EBOOK

CHEESECAKE FRÍO

FRUTOS ROJOS

@DAYA.CAKE
@PONLE_AZUCAR
 Hoy te decimos ...

Gracias por estar aquí con nosotras y querer aprender

algo nuevo.
Gracias porque sin ustedes nosotras no hubiésemos
crecido como hemos crecido.
Lo que hacemos nos apasiona, lo disfrutamos y así
mismo queremos que tu lo percibas. Nos encanta
entregar amor, a través de las recetas, porque la comida
es amor.
Seguiremos repartiendo solidaridad, empatía, buena
energía y transmitiendote ganas de salir adelante.

Siempre recuerda estas líneas:

La calidad no se negocia
Un buen producto lleva materia prima de calidad
No te de miedo cobrar por tu producto
El tiempo es dinero
Tu vales y vales mucho

Daya y Yisel
 Cheesecake Frutos Rojos
Crumble de almendras
Ingredientes
100g Harina de almendras
100g Harina de Trigo
50g Azúcar granulada
50g Azúcar Morena
100 g de mantequilla sin sal
1 pizca de sal
1 pizca de canela

Preparación:

1. Pesar todos los ingredientes.

2. Mezclar en un bowl todos los ingredientes del crumble.
3. Hornear a 170C por 12min aproximadamente o hasta que estén dorados los bordes.
4. Retirar del horno y dejar que enfríe
5. Pasar por un procesador
6. Tomar 300g del Crumble y unir con 45g de mantequilla derretida sin sal
7. Tomar un molde de 16cm de diámetro , preferiblemente desmoldable o un aro, llenar las paredes y la base

con la mezcla del crumble.

8. Llevar a congelación por 30 a 40 minutos para luego agregar la mezcla del cheesecake.
 Cheesecake Frío
Relleno Frío
Ingredientes
74g Crema de Leche
100g Azúcar granulada común
6g Gelatina en Hoja (pesar sin hidratar)
260g Queso crema a temperatura ambiente (marca recomendada Philadelphia)
144g Crema de leche montada
1cda de vainilla
Pizca de sal
La ralladura de un limón

Preparación
1.- Pesar todos los ingredientes
2.- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría
3.- Calentar la primera crema de leche con el azúcar hasta disolver el azúcar por completo
4.- Quitar el exceso de agua a la gelatina y agregar a la preparación y mezclar.
5.- Mezclar en otro bowl colocar el queso crema, la ralladura de limón y la vainilla, hasta volver la

mezcla ligera. luego incorporar la mezcla de la gelatina.

6.- En un bowl aparte montar la otra crema de leche.
7.- Incorporar en la mezcla del queso y la gelatina, batir hasta incorporar todo.
8.- Agregar al molde con la base y llevar a la refri/nevera por 24h
 Cheesecake
Mermelada de Frutos Rojo

Ingredientes:
150g de frutos rojos
75g Azúcar granulada común
1/2 cdta de ácido cítrico

Preparación:
Mezclar muy bien todos los ingredientes en una olla
Llevar a fuego medio por aproximadamente 20min
Dejar reposar y guardar en envase de vidrio
Refrigerar por hasta 1 mes, siempre cuidando de no introducir una cucharita sucia.
Gracias por inscribirte en el taller
Te esperamos en los próximos

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