TEMA 2 Y 3: CONDUCTA DE INGESTA

MECANISMOS DE REGULACIÓN FISIOLÓGICOS:

Un mecanismo regulador fisiológico es aquel que mantiene la constancia de ciertas características internas
del organismo frente a la variabilidad externa. Un mecanismo regulador incluye cuatro características: la
variable del sistema (características que se ha de regular), un valor fijo establecido (valor óptimo), un
detector y un mecanismo rectificador. Las conductas de ingesta están controladas por mecanismos de
saciedad, así como por detectores que controlan las variables del sistema.

INGESTA DE LÍQUIDOS

El cuerpo contiene 4 compartimentos principales de líquidos: uno de líquido intracelular y tres de líquidos
extracelulares. Unos dos tercios del agua corporal están en el líquido intracelular, la proporción fluida del
citoplasma de las células. El resto es líquido extracelular, que incluye el líquido intravascular (el plasma
sanguíneo), el líquido cefalorraquídeo y el líquido intersticial.
Dos de los compartimentos de líquidos corporales han de mantenerse dentro de unos límites precisos: el
líquido intracelular y el intravascular. El primero está controlado por la concentración de soluto en el
líquido intersticial. En condiciones normales, el líquido intersticial es isotónico respecto al líquido
intracelular; es decir, la concentración de solutos en el interior de las células y en el líquido intersticial que
las baña está equilibrada, de modo que el agua no tiende a entrar o salir de las células. Si el líquido
intersticial pierde agua (se vuelve más concentrado o hipertónico), el agua será expulsada de la célula. Por
otra parte, si el líquido intersticial gana agua (se vuelve más diluido o hipotónico), el agua penetrará en las
células.
El volumen del plasma sanguíneo también ha de ser regulado con precisión debido a cómo funciona el
corazón. Si el volumen de sangre desciende excesivamente, el corazón no puede seguir bombeando la
sangre de forma efectiva; si el volumen no se restaura, el resultado será una insuficiencia cardíaca. A este
estado se llama hipovolemia, es decir, bajo volumen sanguíneo. Las dos características importantes de los
líquidos corporales son controladas por dos conjuntos de receptores diferentes: uno para valorar la volemia
y otro para valorar el volumen celular.

DOS TIPOS DE SED: SED OSMÓTICA Y SED VOLÉMICA.

SED OSMÓTICA:
La sed osmótica se origina cuando aumenta la tonicidad (concentración de soluto) del líquido intersticial.
Dicho aumento expulsa el agua de las células el volumen de estas se reduce. La ósmosis es el movimiento
de agua, a través de una membrana semipermeable, desde una región con baja concentración de soluto a
otra con alta concentración. La existencia de neuronas que responden a los cambios en la concentración de
soluto del líquido intersticial fue propuesta inicialmente por Verney, sugirió que dichos detectores, a los
que denominó osmorreceptores, eran neuronas cuya frecuencia de descarga estaba afectada por su nivel
de hidratación.
Cuando comemos una comida salada, sentimos una sed puramente osmótica: la sal se absorbe del aparato
digestivo y se incorpora al plasma sanguíneo, de ahí que el plasma se vuelva hipertónico. Este estado hace
que se expulse el agua del líquido intersticial, lo que provoca que dicho compartimento se haga asimismo
hipertónico y así el agua sale de la célula. Los osmorreceptores responsables de la sed osmótica se localizan
en una región conocida como lámina terminal que contiene dos órganos periventriculares: el OVLT y el OSI.
Uno de estos es el área postrema, una región del bulbo raquídeo que controla el vómito, en ella, la barrera
hematoencefálica es débil, lo que permite que sus neuronas detecten sustancias tóxicas en la sangre y
puedan desencadenar el reflejo del vómito.
El OVLT y el órgano subfornical (OFS) se localizan fuera de la barrera hematoencefálica. Esto significa que
las sustancias disueltas en la sangre pasan fácilmente al líquido intersticial del interior de estos órganos. Los
datos existentes sugieren que la mayoría de los osmorreceptores responsables de la sed osmótica se
localizan en el OVLT, pero algunos se hallan en el OSF.
Un estudio de neuroimagen encontró que la lámina terminal también parece contener osmorreceptores. Al
administrar inyecciones de una solución salina hipertónica y se observó una fuerte activación de la lámina
terminal y la corteza cingulada anterior. Cuando se les permitió a los sujetos beber, la corteza cingulada
anterior se aliviaba de inmediato, por el contrario, la lámina terminal seguí activada, reflejaba que el
plasma sanguíneo seguía siendo hipertónico. Se necesitan unos 20 minutos para que un sorbo de agua se
absorba en la circulación general.

SED VOLÉMICA:
La sed volémica se produce cuando disminuye el volumen del plasma sanguíneo, cuando se pierde agua por
evaporación se pierde de los tres compartimentos líquidos: el intracelular, intersticial y el intravascular. Por
lo tanto, la evaporación produce tanto sed volémica como sed osmótica.

- PAPEL DE LA ANGIOTENSINA:

Los riñones contienen células capaces de detectar una disminución del flujo sanguíneo que les llega. La
causa más habitual de esta reducción es la pérdida de volumen sanguíneo, por tanto, estas células detectan
la existencia de hipovolemia. Cuando el flujo sanguíneo hacia los riñones disminuye, estos segregan una
enzima llamada renina, que entra en la sangre, donde cataliza la conversión de una proteína denominada
Angiotensinógeno en una hormona llamada angiotensina. Existen dos formas de angiotensina: el
angiotensinógeno se transforma en angiotensina I, que es convertida rápidamente por una enzima en
angiotensina II. La angiotensina II tiene varios efectos fisiológicos: estimula la secreción de hormonas por la
neurohipófisis y la corteza suprarrenal.
Además la AII ejerce dos efectos comportamentales: desencadena la conducta de beber y produce apetito
de sal. Por lo tanto, una reducción del flujo sanguíneo de los riñones provoca una retención tanto de agua
como de sodio en el organismo, ayuda a compensar sus pérdidas, reduciendo el tamaño de los vasos
sanguíneos, y estimula al animal a encontrar e ingerir agua.
La hipertensión en ocasiones se debe a un exceso de secreción de renina. El captopril, fármaco que bloquea
la enzima que convierte AI en AII, se usa frecuentemente para tratar tales formas de hipertensión.

-BARORRECEPTORES AURICULARES:

El segundo grupo de receptores que responde a la sed volémica se localiza en el corazón. Moore-Gillon
demostraron que la información procedente de estos barorreceptores puede estimular la sed. Investigando
con perros. La segunda señal para que se desencadene la sed volémica la proporciona la angiotensina II.
Dado que este péptido no atraviesa la barrera hematoencefálica, no puede afectar directamente a las
neuronas que se hallan en el interior del cerebro, salvo a las que se localizan en uno de los órganos
periventriculares. De hecho, las investigaciones indican que uno de ellos, el órgano subfornical (OSF), es el
lugar donde actúa la angiotensina plasmática para producir sed.

Las neuronas del OSF envías sus axones a otra parte de la lámina terminal, el núcleo preóptico mediano y
otros núcleos. Basándose en estos datos, Thrasher y cols sugirieron que el núcleo preóptico mediano actúa
como un sistema que integra la mayoría o todos los estímulos relacionados con la sed osmótica y la
volémica. Como se acaba de ver, el núcleo preóptico mediano recibe información de neuronas del OSF que
responden a la angiotensina; además este núcleo recibe información del OVLT y del núcleo del fascículo
solitario.