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  • Filete de Pescado-Zavala

    Cargado por

    Cami Zavalita Mechato
    25 vistas4 páginas
    El documento describe los pasos para preparar filetes de pescado bonito. Primero se lava y abre el pescado para sacar las vísceras. Luego se le quita la cabeza, las aletas y la cola. Se cortan los filetes y se separa el espinazo. Finalmente, los filetes se sazonan, pasan por harina y se fríen para hacer chicharrón de pescado, el cual se sirve acompañado de yuca, arroz y ensalada.

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    Filete de Pescado-Zavala

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    El documento describe los pasos para preparar filetes de pescado bonito. Primero se lava y abre el pescado para sacar las vísceras. Luego se le quita la cabeza, las aletas y la cola. Se cortan los filetes y se separa el espinazo. Finalmente, los filetes se sazonan, pasan por harina y se fríen para hacer chicharrón de pescado, el cual se sirve acompañado de yuca, arroz y ensalada.

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    de 4

    FILETES DE PESCADO (BONITO)

    ALUMNA: Camila Mariarosa Zavala Mechato

    INSTRUCTOR: Junior Munive Macetas

    CURSO: Principios básicos de cocina

    AÑO: 2021
    Yo utilicé el Pescado “bonito”
    Paso 1
    Después de lavar bien el
    pescado procedí a hacer un
    corte en la barriga para lograr
    sacar las visceras, luego de eso
    volví a lavar el pescado para
    quitarle toda la sangre.

    Paso 2
    Aquí le saqué la cabeza,
    las aletas y la cola al
    pescado.
    Paso 3
    Corté los 2 filetes y separé el espinazo,
    posterior a eso seguí realizando más
    cortes a los filetes para poder preparar
    chicharrón de pescado.

    Paso 4
    Sazone el pescado, lo pasé por harina, lo
    puse a freír y acompañé el chicharrón con
    trozos de yuca, arroz, ensalda de cebolla
    y su mayoneza.

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