Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

Se define trazabilidad, el proceso mediante el cual se puede conocer el histórico

de los productos, su ubicación, trayectoria, lotes, entre otros aspectos que se
llevan a lo largo de la cadena de suministro en un momento determinado, hasta
el final de la cadena de comercialización.
Por ello, para esta evidencia se debe crear un artículo que cumpla con las
siguientes condiciones:

Primera parte:

El artículo debe describir el comportamiento y manejo de la

trazabilidad dentro de las operaciones logísticas utilizadas por las
empresas en Colombia en el presente año.

Para realizar el artículo debe tener en cuenta el siguiente

interrogante: ¿Cómo está Colombia en el tema de trazabilidad en
los siguientes sectores?

Alimenticio: Durante el proceso de producción, todo alimento sigue un largo y

complejo recorrido. A través del sistema de trazabilidad, es posible seguir el
rastro de todos y cada uno de estos pasos, con un triple objetivo: que los
productores aumenten la seguridad, que el consumidor obtenga toda la
información necesaria y que la gestión de cualquier posible riesgo sea más
rápida y fácil. De esta manera en caso de presentarse alguna dificultad, el
sistema de trazabilidad permite revisar con toda la confianza las condiciones de
producción y calidad, y con ello establecer si el daño ocurrió por causas en el
proceso o si fue por el manejo del cliente que pudo alterar el producto. Cumplir
con los requisitos de otros estándares de la Iniciativa Global de la Seguridad
Alimentaria (GFSI) para la seguridad alimentaria. El estándar ISO 22005:2007
establece los principios y los requisitos para el diseño y la implementación de
los sistemas de trazabilidad de alimentos y de minerales brutos. Además,
averigüe cómo actúa como complemento para organizaciones que han
implementado ISO 22000 o FSSC 22000

Farmacéutico: El Invima debe garantizar la identificación de los medicamentos.

Según la Ley Ley 1122 de 2007, numeral 34 el Invima verifica en cualquier parte
de la cadena de distribución, desde la producción hasta el consumidor final,
mediante una tecnología de señalización, con el objetivo de evitar la
falsificación, adulteración, vencimiento y contrabando.

Servicios: En las empresas del sector servicios hay muchos asuntos especiales
que son utilizados para gestionar la calidad en ésas, aunque la gran mayoría se
puede extrapolar a otro tipo de sector diferente. Los factores que se deben tener
en consideración son los siguientes: Fiabilidad: es la solución que se ofrece a
los clientes y además debe funcionar correctamente. Es necesario que los
trabajadores sean competentes

Segunda parte:

De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa colombiana y

caracterice los productos de ésta teniendo en cuenta:

Categorización de los productos: Central Cervecera es una empresa del

grupo Ardila Lule, la cual es una empresa netamente cervecera, la cual fabrica
una gran variadas de cervezas que se traían del exterior. Fabricando también
marcas propias, maltas nuevas para el lanzamiento del mercado, cervezas en
diferentes presentaciones como lata, botella retornable y no retornable. La cual
la usan para enviar a lugares lejanos, como departamentos costeros, del sur o
lugares donde la industria de este tipo de mercancía es muy mínima. En el
portafolios de central cervecera están marcas como Andina 300, Andina 330,
esto lo que corresponde a botella marrón. En lata tenemos Andina en las
siguientes presentaciones, 269, 355 y 478 cm3 esto en la marca andina, en la
marca Tecate, tenemos en las presentaciones, 330 y 300 en botella marrón o
café, en lata tienen dos como lo es 355 y 296 cm3. En casi la mayoría de la
marca que corresponde a cerveza en lata solo usan 355 y 269 porque este tipo
de material es fabricado en Colombia, Las referencias diferentes a las anteriores
mencionadas, el tarro desocupado es importado. Lo cual es costo es elevado y
se vende a lugares exclusivos o almacenes de cadena los cuales pagan el
costo.

Ficha técnica de cada producto. Tecate es una cerveza tipo Pilsen

caracterizada por un cuerpo robusto con un sabor balanceado. Elaborada con
ingredientes 100% naturales que le proporciona al consumidor un sabor
balanceado de altísima calidad. Origen: Tecate, ahora en Sesquilé Cundinamarca
Colombia 2019
Color: Dorado, 4.5% Alc. Vol.

Las Tecnologías de la Información y la Comunicación. En las tecnologías de

la información se esta implementando en la parte comercial para lograr llegar
por los diferentes medios a las clientes finales, como publicidad, ofertas,
programas de clientes frecuentes, facturaciones electrónicas hacia los
almacenes de cadena todo unido al programa implementado en el almacén
general donde sale la distribución primaria hacia el país completo el programa
denominado SAP y complementado con WMS. Para manejar los inventarios y
solicitudes en tiempo real.