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Parte 04
2. Calificación de desempeño.
i. Realizar las pruebas de calificación
haciendo réplicas consecutivas del real
proceso de transporte;
ii. Considerar variaciones de temperatura
incluyendo cambios estacionales que
afectan en el transporte;
iii. Empleará configuraciones y cargas
representativas (máxima y mínima);
iv. Utilizar monitores de temperatura
calibrados.
La documentación es fundamental
para asegurar el mantenimiento de la
cadena de frío y se rige por lo
establecido en las Buenas Prácticas
de Manufactura, Buenas Prácticas de
Almacenamiento y Buenas Prácticas
de Distribución y Transporte,
incluyendo, adicionalmente, los
siguientes aspectos:
‐ despacho y embalaje,
‐ operación y mantenimiento de los equipos de
la cadena de frío,
‐ programas de calibración de los instrumentos
de la cadena de frío,
‐ acciones que deben seguir en los casos que se
presenten excursiones de temperatura y las
instancias que deben ser notificadas de la
desviación, así como
‐ para la investigación y acciones correctivas y
preventivas tomadas,
‐ transporte y distribución y para la
‐ elaboración, revisión, actualización y
distribución de documentos, entre otros,
cuando corresponda de acuerdo a sus
funciones:
En el grupo encargado de la
autoinspección deben incluirse
personas con los conocimientos
necesarios para evaluar,
objetivamente, el cumplimiento de
las Buenas Prácticas de
Almacenamiento.
La administración del
establecimiento debe designar un
equipo de autoinspección formado
por profesionales calificados,
liderado por el Director Técnico o el
responsable de Aseguramiento de la
Calidad.
La frecuencia de la autoinspección
depende de los requerimientos de
cada establecimiento y se realizan
preferiblemente como mínimo una
vez al año.
Dicha frecuencia se establece en el
procedimiento.
El contratante es responsable de
evaluar si el contratista es
suficientemente competente para
efectuar debidamente las actividades
requeridas y de asegurar por medio
del contrato, que se cumplan las
Buenas Prácticas de Almacenamiento
descritas en el presente Manual.