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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

LUIS JAVIER DURANGO NUÑEZ

José Darío Leal López


Aprendiz

Tecnólogo En Gestión Logística


(1667896)

Servicio Nacional de Aprendizaje Sena


Regional Antioquia

Agosto de 2019

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INTRODUCCION

A continuación, veremos como en la fabricación de materiales para el consumo máximo y


especialmente para el ser humano se maneja infinidades de tecnologías, formas, sistemas y a
esto de debe mantener la distribución de los materiales a vencerse.
También las fichas técnicas para tener el control de del material y que sea homogéneo la
fabricación del material. Que la primera producción sea la misma en la durante todas las que se
fabriquen.

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Evidencia 1: Artículo “Trazabilidad organizacional”

Se define trazabilidad, el proceso mediante el cual se puede conocer el histórico de


los productos, su ubicación, trayectoria, lotes, entre otros aspectos que se llevan a lo
largo de la cadena de suministro en un momento determinado, hasta el final de la
cadena de comercialización.
Por ello, para esta evidencia se debe crear un artículo que cumpla con las siguientes
condiciones:

Primera parte:

El artículo debe describir el comportamiento y manejo de la trazabilidad dentro de las


operaciones logísticas utilizadas por las empresas en Colombia en el presente año.
Para realizar el artículo debe tener en cuenta el siguiente interrogante:

¿Cómo está Colombia en el tema de trazabilidad en los siguientes sectores?

Alimenticio: Durante el proceso de producción, todo alimento sigue un largo y


complejo recorrido. A través del sistema de trazabilidad, es posible seguir el rastro de
todos y cada uno de estos pasos, con un triple objetivo: que los productores aumenten
la seguridad, que el consumidor obtenga toda la información necesaria y que la gestión
de cualquier posible riesgo sea más rápida y fácil. De esta manera en caso de
presentarse alguna dificultad, el sistema de trazabilidad permite revisar con toda la
confianza las condiciones de producción y calidad, y con ello establecer si el daño
ocurrió por causas en el proceso o si fue por el manejo del cliente que pudo alterar el
producto. Cumplir con los requisitos de otros estándares de la Iniciativa Global de la
Seguridad Alimentaria (GFSI) para la seguridad alimentaria. El estándar ISO
22005:2007 establece los principios y los requisitos para el diseño y la implementación
de los sistemas de trazabilidad de alimentos y de minerales brutos. Además, averigüe
cómo actúa como complemento para organizaciones que han implementado ISO
22000 o FSSC 22000
De ahí la importancia del seguimiento del camino que han hecho los alimentos desde
su origen hasta el consumidor final. Además, es fundamental que toda empresa
alimentaria lleve el registro sobre la siguiente información relativa a la trazabilidad.

Farmacéutico: El Invima debe garantizar la identificación de los medicamentos.


Según la Ley Ley 1122 de 2007, numeral 34 el Invima verifica en cualquier parte de la
cadena de distribución, desde la producción hasta el consumidor final, mediante una
tecnología de señalización, con el objetivo de evitar la falsificación, adulteración,
vencimiento y contrabando.

Servicios: En las empresas del sector servicios hay muchos asuntos especiales que
son utilizados para gestionar la calidad en ésas, aunque la gran mayoría se puede
extrapolar a otro tipo de sector diferente. Los factores que se deben tener en
consideración son los siguientes: Fiabilidad: es la solución que se ofrece a los clientes
y además debe funcionar correctamente. Es necesario que los trabajadores sean
competentes, estén preparados y realicen una utilización adecuada de las
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herramientas y las infraestructuras disponibles. Plazos de respuesta: se tiene que
disponer de una metodología eficaz para que puedan recibir los avisos de los usuarios
y se puede recibir de forma rápida una respuesta por parte de la organización. De otra
forma, también importante, se establece un canal de comunicación dentro de la
empresa para que los técnicos estén informados de los trabajos que tienen que
realizar. Si lo que queremos es disminuir los tiempos de respuesta es necesario que
se realice una buena planificación que siga unas pautas y los técnicos de calidad sean
competentes. Dichos temas están bajo el control del Sistema de Gestión de la Calidad
según ISO 9001.Gestión administrativa: el usuario queda satisfecho si la factura que
recibe se ajusta al presupuesto establecido y a la expectativa que tiene del producto.
Para que esto quede claro existen los presupuestos y los contratos.

Industrial: A través de un tuit, el jefe de Estado colombiano señaló, tras reunirse con
el CEO de Apple, Tim Cook, que uno de los temas conversados fue cómo Colombia
buscará certificar su producción minera con el uso de la cadena de bloques.
En respuesta a esa publicación, la cuenta @TrazoOroCo, amplió la información,
adelantando que el proyecto cuenta con el apoyo de la Ruta N, espacio donde hace
apenas unas semanas se inauguró el primer Centro de Cuarta Revolución Industrial
del continente.
Este centro, precisamente, será dedicado al estudio de blockchain y otras nuevas
tecnologías, como la inteligencia artificial y el Internet de las Cosas.
El Centro de Cuarta Revolución Industrial es una iniciativa impulsada por el Foro
Económico Mundial, en la búsqueda de explorar no solo sobre el desarrollo de las
nuevas tecnologías sino en su impacto en un futuro cercano.
Para entonces, el presidente colombiano ya había manifestado su intención de llevar
a Colombia a la vanguardia económica utilizando blockchain. El objetivo puntual, dijo
en ese momento, es “ser los líderes en la banca móvil y la banca digital de América
Latina”.
Anteriormente, el mandatario había mostrado una posición favorable con respecto a la
tecnología que usan las criptomonedas. Primero, por la capacidad que esta tiene para
mejorar la transparencia del gobierno. Luego, proponiendo liberar de impuestos
durante cinco años a las empresas emergentes del área.

Comercial. Muchas empresas facilitarán los negocios y aumentarán las ventas, por lo
cual se requerirá de personal profesional para las áreas de comunicación, desarrollo
web, mercadeo, publicidad, tecnología y diseño gráfico.
Cargos como Director Comercial / Ventas, por el crecimiento que han vivido las
empresas y los movimientos en el mercado dados a la coyuntura, también estarán en
auge. Así mismo, las Gerencias Nacionales de Operaciones de Venta, Gerencias
Nacionales de Trade Marketing y Gerencias de Desarrollo de Socios Comerciales.
En comparación con el año anterior, las empresas que buscan talentos para posiciones
regionales, exigen experiencia con este alcance, el haber manejado equipos en Latam
facilita la adaptación de estrategias comerciales y de management a la operación local.

La expansión del sector, refleja la tradición del mercado nacional por crear
oportunidades laborales en esta área, una de las más apetecidas por los profesionales

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del país. Por ello, esta industria no pierde su rol como promotor de ofertas laborales
atractivas y seguirá siendo un propulsor para la economía colombiana.

Segunda parte:

De igual manera, para realizar el artículo elija una empresa colombiana y caracterice
los productos de ésta teniendo en cuenta:

Categorización de los productos: Central Cervecera es una empresa del grupo


Ardila Lule, la cual es una empresa netamente cervecera, la cual fabrica una gran
variadas de cervezas que se traían del exterior. Fabricando también marcas propias,
maltas nuevas para el lanzamiento del mercado, cervezas en diferentes
presentaciones como lata, botella retornable y no retornable. La cual la usan para
enviar a lugares lejanos, como departamentos costeros, del sur o lugares donde la
industria de este tipo de mercancía es muy mínima. En el portafolios de central
cervecera están marcas como Andina 300, Andina 330, esto lo que corresponde a
botella marrón. En lata tenemos Andina en las siguientes presentaciones, 269, 355 y
478 cm3 esto en la marca andina, en la marca Tecate, tenemos en las presentaciones,
330 y 300 en botella marrón o café, en lata tienen dos como lo es 355 y 296 cm3. En
casi la mayoría de la marca que corresponde a cerveza en lata solo usan 355 y 269
porque este tipo de material es fabricado en Colombia, Las referencias diferentes a las
anteriores mencionadas, el tarro desocupado es importado. Lo cual es costo es
elevado y se vende a lugares exclusivos o almacenes de cadena los cuales pagan el
costo.
Los productos hechos en esta fábrica cumplen con los requerimientos nacionales,
También tienen la gran mentalidad de llegar al mercado en un 30% que hoy en día lo
ocupa en el 5% del mercado, Tienen con que llegar al 30% y más con todas las
tecnologías que implementaron en esta nueva fábrica. Para producir 3 millos de
hectólitros de cerveza al año.
Próximamente se fabricarán los productos de la marca Heineken en todas sus
presentaciones, sabores, referencias, embalajes, etc. Con una figura llamada
FRANQUICIA El contrato de franquicia es un acuerdo por el cual una parte
denominada FRANQUICIADOR autoriza a producir, comercializar o distribuir un bien
o servicio a otra llamada FRANQUICIADO haciendo uso de su marca, transfiriendo
conocimiento sobre el negocio durante un tiempo y en un territorio determinado, a
cambio de pagos por ventas de la marca.
En mi opinión esta empresa tiene con que montarle la competencia a Bavaria la cual
domina el mercado de la cerveza a nivel nacional, claro que, para poder llegar al
mercado nacional, central cervecera tiene que mejorar su producto y sobre todo la
malta con una publicidad mas segura y un plan de mercadeo mucho más agresivo.

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En cuanto a la malta la competencia tiene el mercado infantil desde hace muchos años,
lo cual dificulta llegar al mercado. Ya que en Colombia somo muy de que lo que es
bueno para que escoger otra cosa y más cuando se trata de los niños.
En esta maraca llamada Natumalta es muy llamativa para los niños y esta pegando en
el centro del país, esperemos que cuando sea distribuida a nivel nacional logren los
objetivos de mercado con un15% del mismo.
En mi forma de ver la malta es un buen producto el cual llena las expectativas de los
clientes, en cuanto a sabor, color, textura y sobre todo es muy diferente a la
competencia,
Adjunto algunas fichas técnicas de la marca la cual es nueva en el mercado nacional.

Ficha técnica de cada producto. Tecate es una cerveza tipo Pilsen caracterizada por
un cuerpo robusto con un sabor balanceado. Elaborada con ingredientes 100%
naturales que le proporciona al consumidor un sabor balanceado de altísima calidad.
Origen: Tecate, ahora en Sesquilé Cundinamarca Colombia 2019
Color: Dorado, 4.5% Alc. Vol.

Descripción: Tecate Titanium es una cerveza tipo Pilsen con 5.5 grados de alcohol,
con un líquido elaborado de malta con cebadas importadas.
Origen: Tecate, Sesquilé Cundinamarca Colombia 2019
Color: Dorado, 5.5% Alc. Vol.

Las Tecnologías de la Información y la Comunicación. En las tecnologías de la


información se esta implementando en la parte comercial para lograr llegar por los
diferentes medios a las clientes finales, como publicidad, ofertas, programas de
clientes frecuentes, facturaciones electrónicas hacia los almacenes de cadena todo
unido al programa implementado en el almacén general donde sale la distribución
primaria hacia el país completo el programa denominado SAP y complementado con
WMS. Para manejar los inventarios y solicitudes en tiempo real.
En esta empresa se maneja una figura llamada FEFO que es primero en vencer
primero en salir. El cual ayuda a que el sistema tome el lote mas antiguo en la bodega
o en su defecto el que primero se fabrico para los respectivos despachos. Por cada
referencia el sistema lo toma independientemente cada cual para evitar fallas en el
FEFO. Esto lo tienen muy en cuenta los centros de distribución para la entrega a los
clientes ya que no se puede dejar vencer material, esto genera y un reproceso porque
hay que botar el material. Ya que no es acto para el consumo humano.

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BIBLIOGRAFÍA:

https://www.cic.es/que-es-la-trazabilidad-alimentaria/
https://www.gs1co.org/comunidad/proyectoseiniciativas/que-es-la-trazabilidad.aspx
https://www.sgs.co/es-es/solutions/food-traceability-and-recall
https://www.isotools.com.co/como-sera-la-norma-iso-90012015-en-el-sector-
servicios/
https://www.criptonoticias.com/negocios/pruebas-concepto/presidente-colombia-
certificar-trazabilidad-sector-minero-blockchain/
https://www.google.com/search?rlz=1C1CHBD_esCO796CO796&ei=pRZjXY0_hdvm
Ao69ncAC&q=que+es+una+franquicias+en+colombia&oq=QUE+ES+franquicias&gs_
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