1. ¿Qué sufijo se atribuye a las enzimas?

 Nomenclatura antigua: asa

2. En la nomenclatura actual ¿cuántas clases de enzimas existen?

 Existen 6 clases

3. ¿Qué organismo regula la nomenclatura de las biomoléculas? La IUBMB ¿Qué comisión se

encarga de la nomenclatura de las enzimas?

 Enzyme Commission

4. Enliste los 6 grupos de enzimas con el tipo de reacción que catalizan y el número de subclases
conocidos.

1 oxido-Reductasas

o Transferencia de electrones
o 20 subclases

2 transferasas

o Transferencias de grupos
o 9 subclases

3 hidrolasas

o Rotura hidrolítica de enlaces

o 11 subclases

4 liasas

o Rotura de enlaces A-B -> A+B

o 7 subclases

5 isomerasas

o Transferencia interna de grupos

o 6 subclases

6 ligasas

o Formación de enlaces mediante reacciones de condensación con gaste de

energía ATP
o 5 subclases
5. ¿Qué tipo de reacciones cataliza en grupo 1 de la clasificación de enzimas?

 Cataliza reacciones de oxidorreduccion

6. ¿Qué función tiene el reductor en una reacción de óxido-reducción?

 Otorgar electrones haciendo que se oxide

7. ¿Qué función tiene el oxidante en una reacción de óxido-reducción?

 Se encarga de recibir los electrones que otorga el reductor

8. ¿Qué aplicaciones tiene la glucosa oxidasa?

 Para elaborar kits de diagnostico

 Para cuantificar muestras de glucosa, tejidos, sangre

9. ¿Qué tipo de reacciones cataliza en grupo 2 de la clasificación de enzimas?

 Cataliza reacciones de transferencia de grupos o átomos

10. ¿Qué aplicación industrial tienen las transferasas?

 Se usa para la síntesis de holisacaridos

 Síntesis de antibióticos
 Síntesis de provioticos

11. ¿Qué tipo de reacciones cataliza en grupo 3 de la clasificación de enzimas?

 Catalizan reacciones de hidrolisis y también su reverso

12. ¿Qué aplicación industrial tienen las hidrolasas?

 Lipasas - Síntesis de tensoactivos

 Proteasas - Fabrica de quesos
 Glicosidasas - Clarificación de jugos, Liberación de aromas, y textiles

13. ¿Qué son las exopeptidasas?

 Las enzimas que hidrolizan enlaces peptídicos son designadas como proteasas,
proteinasas, peptidasas o enzimas proteolíticas. Siendo la denominación peptidasa
 la generalmente empleada. Cuando las peptidasas actúan sobre el aminoácido
terminal de la Cadena, se llama exopeptidasas

14. ¿Qué son las endpeptidasas? ¿Qué otros nombres reciben estas enzimas?

 Familia de enzimas proteoliticas o peptidasas que desdoblan los enlaces

péptidicos situados en el centro de una molécula proteica, dividiendo por lo tanto
la proteína o polipeptido en 2 fragmentos de aproximadamente el mismo tamaño,
en cambio las exopeptidasas liberan el aminoácido terminal de una cadena
polipeptídica

15. ¿Qué tipo de reacciones cataliza en grupo 4 de la clasificación de enzimas?

 Catalizan reacciones reversibles de remoción de grupo de átomos del sustrato

16. ¿Qué aplicación industrial tienen las liasas?

 Pectato liasa – Remueve los compuestos indeseables en fibras en la industria textil

17. ¿Qué tipo de reacciones cataliza en grupo 5 de la clasificación de enzimas?

 Catalizan reacciones de isomerización molecular

18. ¿Qué tipo de reacciones cataliza en grupo 6 de la clasificación de enzimas?

 Catalizan la unión de dos grupos químicos a expensas de la hidrolisis de un nucleótido

trifosfato

19. ¿A qué grupo pertenecen las enzimas con las que se fabrican las proteínas en las células?

 Al grupo 6

20. ¿Qué función tienen las pectinasas?

 se utilizan ampliamente a nivel industrial con aplicaciones como clarificación de

jugos y vinos, producción de papel, extracción de aceites, entre muchas otras. Es
deseable encontrar nuevas fuentes de producción de petinasas a partir de
residuos agroindustriales.

21. ¿Para qué se utiliza industrialmente la beta-galactosidasa?

 Se utiliza para la producción de productos lácteos sin lactosa

22. ¿Qué usos se les da a las amilasas a nivel industrial?

 Se utilizan amilasas de origen bacteriano y fúngico; los principales usos son: Generación
de dextrinas para uso en espesantes, ... En la industria textil remoción de almidón
(apresto), En la industria farmacéutica en medicamentos para transtornos digestivos

23. ¿Para qué se emplean las enzimas inmovilizadas? Enliste sus usos.

 significativa de su estabilidad, lo que hace posible su empleo en la producción industrial

de productos químicos, farmacéuticos, alimentos; en el tratamiento de residuos; en el
diagnóstico y tratamiento de enfermedades.

24. ¿Qué aplicaciones tiene la tecnología enzimática?

 tiene un papel importante es en la de los edulcorantes, donde enzimas tales como

glucosa isomerasa, amilasas, glucoamilasa y otras, permiten producir endulzantes
con mayor poder edulcorante que la sacarosa o azúcar de caña empleada desde
hace mucho tiempo

25. ¿Qué otras aplicaciones se les da actualmente a las enzimas?

 tienen diversas aplicaciones industriales (alimentos, detergentes, textiles) en procesos de

biorremediación de suelos y aguas contaminadas, debido a su alta selectividad de sustratos y
productos, además, disminuyen considerablemente el tiempo de un proceso para la obtención
de un producto en específico.