LA GRANJA

Ing. Carlos D. Indriago M.

indriago.carlos@gmail.com

LA ESPINACA: VERDE Y NUTRITIVA.

Hola mis Queridos Amigos… La Ananas comusus es una planta herbácea
perenne perteneciente a la Familia Bromeliaceae originaria de América del Sur
que puede llegar a medir entre 1,00 y 1,20 metros de altura, al desarrollarse forma
un tallo corto y grueso de 20,00 a 25,00 centímetros de largo en las mejores
condiciones agronómicas, en cuyo ápice posee el tejido merismatico que da lugar
a las hojas. La forma y el largo de las hojas varían de acuerdo a su posición en la
planta, siendo las superiores lisas y las inferiores con surcos de líneas
longitudinales. El sistema de raíces es pequeño en relación a la parte aérea,
formando un conjunto denso, poco profundo y frágil. El fruto proviene de una
inflorescencia de tipo racimosa con flores color violeta – rosa de 3,00 sépalos
carnosos, 3,00 pétalos y 6,00 estambres. Cuando ha sido polinizada, una baya
nace de cada una de las flores. Cada baya crece y se fusiona con las otras dando
forma al ovoide amarillento que todos conocemos. Los sépalos del tallo se
convierten en la pulpa, la cual es amarillenta o blanca, carnosa, aromática, jugosa
y dulce. Durante el desarrollo, el tallo se convierte en el “Corazón” o centro duro y
la flor original forma brácteas verdes que rodean la pulpa que pasan a
anaranjadas al madurar, formando la piel del fruto. En el extremo superior, estás
mismas brácteas se transforman en una corona de hojas. El fruto por lo tanto, es
una infrutescencia que está formado por un conjunto de frutas.

El contenido nutricional estimado de la Piña presente en 100,00 gr de porción

comestible fresca es de 50,76 Kcal, 10,40 gr de Carbohidratos, 3,30 gr de Fibra
Dietética, 0,44 gr de Proteínas, 0,40 gr de Grasas y 85,74 gr de Agua. En cuanto a
Minerales, aporta 14,50 mgr de Calcio, 0,41 mgr de Hierro, 10,70 mgr de Fósforo,
12,60 mgr de Magnesio, 175,00 mgr de Potasio y 2,10 mgr de Sodio. Al referirnos
a las Vitaminas, suministra 58,10 mgr de Vitamina A (Retinol), 0,08 mgr de
Vitamina B1 (Tiamina), 0,03 mgr de Vitamina B2 (Rivoflavina), 18,10 mgr de
Vitamina B9 (Ácido Fólico), 0,39 mgr de Vitamina B3 (Niacina) y 47,80 mgr de
Vitamina C ( Ácido Ascórbico).

Entre sus propiedades ayuda a la digestión de proteínas por contener la enzima

Bromelina, que es beneficiosa para personas que sufren de indigestión, pesadez,
gases o acidez. Es fuente de Fibra Dietética, la cual disminuye el estreñimiento, el
tránsito intestinal y padecer cáncer de colon. Es un buen alimento para introducir
en dietas para perder peso debido a que contiene pocas calorías. Su contenido de
Potasio, Magnesio y varias Vitaminas ayudan a fortalecer el sistema músculo –
esquelético así como los dientes. Reduce el riesgo de gingivitis por ser
antiinflamatorio. Favorece la eliminación de la piel de naranja, la celulitis y
mantener el equilibrio hídrico del organismo. Excelente contra el Ácido Úrico. Evita
enfermedades respiratorias. Ayuda al buen funcionamiento del hígado y el
páncreas. Colabora en equilibrar los niveles de Glucosa en la sangre. Facilita la
absorción del Hierro en personas que sufren de anemia. Posee propiedades
anticoagulantes, mejora la circulación sanguínea y permite combatir la
hipertensión, colesterol y enfermedades cardiovasculares. Es fuente de Ácido
Fólico, Vitamina esencial para el fortalecimiento del sistema inmunológico. Por su
alto contenido de Agua y Fibra genera un “Efecto Saciante”, evitando que
comamos en exceso y sus antioxidantes eliminan radicales libres y retrasa el
envejecimiento.

No olviden indicar si les gusto esta información… Mi mayor alegría es su

bienestar… Abrazos.