TITULO DEL PROYECTO

PRODUCCIÓN DE FRUTILLA (fragaria) MEDIANTE EL MANEJO TÉCNICO EN LA

UNIDAD EDUCATIVA LUIS ESPINAL TARDE DE COLLPANI
1.NATURALEZA DEL PROYECTO
1.1 DESCRIPCIÓN
El presente proyecto de emprendimiento está basado en la producción de frutillas naturales, en
invernaderos los cuales se hará mantenimiento, juntamente con la implementación de un sistema
de riego para dar un manejo técnico de frutilla más sostenible y eficaz. El lugar de trabajo está
ubicado, en la unidad educativa Padre Luis Espinal Camps Tarde de Collpani.
La idea principal es el producir frutilla, para su posterior transformación de materia prima a un
producto comercialízale (Productos derivados de la frutilla) como ser: yogurt, mermelada,
queques, helado, torta.
El cultivo de la frutilla constituye una de las alternativas de producción hortícola más interesantes
para el pequeño productor, por su alta rentabilidad, su sostenida demanda en el mercado tanto
para el consumo fresco, así como para materia prima para la industria artesanal o manufacturera,
y por las posibilidades de una eficiente ocupación de la mano de obra familiar. De hecho, casi la
totalidad de la frutilla producida en el Paraguay proviene de pequeñas fincas familiares.
1.2 FUNDAMENTACIÓN
Son muchas las razones por las cuales conviene comer frutilla con cierta frecuencia, más allá de
su atractivo sabor y el impacto visual que provee a cualquier postre que la incluya. Dados sus
muchos beneficios para nuestra salud que se listan a continuación.
No solo eso en caso de enfermedades reumáticas, la frutilla ayuda con la inflamación intestinal
Como nos aporta un alto contenido en agua y fibra, es ideal para prevenir la constipación.
Refuerza nuestras defensas con un aporte considerable de vitamina C, algo que se potencia si la
frutilla está madura. Ante las enfermedades respiratorias y los resfrío, es un buen recurso para la
prevención y la curación. (Erick Gonzales,28 de agosto de 2018)
Ayuda a promueve el arrastre del colesterol en sangre por acción de la lecitina, de la pectina y de
fibra, además de favorecer el descenso del colesterol malo. Tiene un efecto purificador en la
sangre. Gracias a su diurética, colabora con la disolución de las sales que se generan cuando
existe un exceso de ácido úrico, una de las consecuencias de la gota. Es muy eficaz contra las
hemorragias intestinales y los problemas de circulación.

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Machacar unas hojas de frutilla y aplicarlas sobre una herida produce muy buenos resultados en
el proceso de curación. Sus propiedades bacterianas sirven para proteger nuestra dentadura de
caries y mal aliento. Para ello se recomienda de consumirla en forma de zumo. Aplicar compresas
de pulpa de la frutilla permite limpiar la piel de impurezas.
Fuente de poderosos nutrientes, las frutillas son un excelente recurso para prevenir el sobrepeso,
la obesidad y numerosas enfermedades. Aliadas privilegiadas de la salud y la silueta en el verano,
brindan saciedad gracias al aporte de fibra (2.6 g cada 100 g) y favorecen la eliminación de
líquidos, debido a su elevado aporte de agua.
Todos las podemos utilizar, salvo en insuficiencia renal y en diarrea. Presenta minerales
como calcio, potasio, yodo, silicio, fósforo, magnesio, vitamina C, A (carotenos) y E
(antioxidantes), B1, B2, B3 y B6, K.
Es mejor consumirlas crudas, ya que cuando se cocinan pierden las propiedades antioxidantes
provenientes de la vitamina C. (Lic. Magela Mallada, Nutricionista de SUAT, 2022)
La frutilla tiene propiedades anticoagulantes, antiinflamatorias y analgésicas, gracias a su
contenido en ácido salicílico. Contiene los fitonutrientes necesarios para luchar contra los efectos
de los radicales libres, que son la fuente de algunas clases de cáncer.
1.3 MARCO TEORICO
1.3.1¿Qué es la frutilla?
La frutilla es un fruto de color rojizo, es una fruta que, según la región, también se conoce como
fresón o fresa. Se trata del fruto comestible de las plantas del género Fragaria. El género Fragaria
contiene más de 20 especies de plantas cuyo fruto es llamado fresa. Las frutillas integran el
conjunto de las infrutescencias: las frutas que se forman a partir de la unión de numerosos frutos
pequeños que, al juntarse, adquieren apariencia de unidad.
Las deliciosas y sumamente populares fresas son una de las frutas más consumidas a nivel
mundial. La parte comestible de la planta es en realidad un receptáculo, es decir, la parte más
gruesa del tallo en donde se desarrollan los órganos, por lo que no se trata de bayas como pudiera
pensarse. Se estima que 100 gramos de frutillas aportan unas 30 kcal, por lo cual su aporte
calórico es reducido. Esta fruta, en cambio, presenta una buena cantidad de flavonoides y de
vitamina C, generando distintos beneficios al organismo. Las frutillas tienen propiedades
laxantes, diuréticas y desintoxicantes. (Gómez R.,2021) y (Charles J. Krebs,2008)
1.3.2 tipos de frutilla

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Hasta hace pocos años se reconocían dos grupos, las californianas y las europeas. Actualmente se
conoce más especies de frutilla y el valor a nivel comercial y de exportación. Los diferentes tipos
de frutillas son:
 Frutilla Camarasa
Camarasa de origen californiano (EEUU), de frutos grandes y firmes, es la más consumida en
España. Se la considera como la variedad de fresón más cultivada en la actualidad.
Es un fruto precoz. Plantado en octubre dará frutos en diciembre. Esta planta da sus frutos siete
meses al año. Es adaptable a diferentes climas, como ser húmedos o templados.
 Frutilla Reina de los valles
Variedades de Fresas- Reina de los valles como su nombre lo indica es la reina de la producción
del mercado español. Florece una sola vez al año, a finales del mes de mayo.
 Frutilla Tudela
Tienen origen español, se las consigue también en Sicilia, Italia. Frutos grandes y alargados,
producción temprana, color rojo intenso a oscuro por fuera y por dentro, tiene buen sabor. Esta
variación de frutilla puede crecer en cualquier suelo.
 Frutilla Salvaje
Es el fresón de verano, la encontramos de julio a septiembre en el mercado. Necesita de clima
templado para crecer. Muy dulce. Se la considera la fresa de las tartas, salsas, compotas y
mermeladas.
 Frutilla Candonga
Variedades de Fresas- Candonga planta española rústica de mucho vigor. Estupendas
características de sabor, textura, temperatura, olor y color rojo brillante. Fruto mediano-grande de
forma cónica alargada.
 Frutilla Chiflón
Variedades de Fresas- Chiflón planta española de mediano vigor. Precoz en la maduración, por lo
que se Obtiene grandes producciones en los primeros meses de la estación. Color rojo brillante,
pulpa color rojo homogéneo, de buen sabor, es aromática.
 Frutilla Oso grande
Es una variedad de fresón californiano de follaje oscuro y buena adaptación a climas templados
que tiene tendencia al rajado. Gómez R. (2021) y (SweetBerry.cl,2015)

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1.3.3 Propiedades de la frutilla
La frutilla tiene gran valor nutricional por 100 gramos de fresas, 90 gramos son agua, 7 g son
carbohidratos, más de 2 g son de fibra, 0.7 g de proteína vegetal y 0.5 g de grasa. La fresa o
frutilla es rica en vitamina C. Es mejor consumirlas crudas, ya que cuando se cocinan pierden las
propiedades antioxidantes provenientes de la vitamina C. (Kirschbaum, 2016).
Propiedades
 Analgésicas, antiinflamatorias y anticoagulantes, a causa del aporte de ácido salicílico.
 Presenta Fito nutrientes que contrarrestan los efectos de los radicales libres, que ocasionan
ciertos tipos de cánceres, también evita inflamación en enfermedades reumáticas.
 Previene la constipación debido al elevado aporte de fibra y de agua.
 Aumenta las defensas del organismo por el aporte de vitamina C, un efecto que es mayor
cuando las frutillas son maduras. Ideal para prevenir resfríos y enfermedades respiratorias.
 Evita la anemia: por la existencia de vitamina C, que ayuda a la fijación del hierro.
 Apta para diabéticos: su índice glucémico es bajo.
 Favorece el arrastre del colesterol sanguíneo, debido a la presencia de fibra, pectina y
lecitina, y favorece la disminución de la fracción mala del colesterol LDL.
 Purifica la sangre.
 Son excelentes para personas con diabetes que vigilan la glucosa de su sangre.
 Son buenas con el estreñimiento ayudando con minerales y vitaminas.
 Las personas con hipertensión les sirve porque tiene un poco aporte de sodio.
 Combate los dolores menstruales y el síndrome premenstrual: evita la inflamación y la
retención de líquidos, debido a la cantidad de agua que presenta.
 Sedante: utilizando las hojas en la elaboración de té.
 Es interesante que las utilices fundamentalmente crudas para aprovechar sus numerosos
principios nutritivos y prevenir muchas enfermedades (Kirschbaum, 2016).
1.3.4 Características de la planta
Las hojas de las frutillas tienen tres folíolos de bordes aserrados y la parte inferior de las hojas es
pubescente. Están sostenidas por un pecíolo largo que las une a la corona, que forma el tallo de la
planta y de ella se originan distintos tipos de yemas que generan hojas, flores y estolones. Las
raíces están compuestas por una cabellera de raicillas que se desarrollan principalmente en los
primeros 25 centímetros de suelo. Las flores son blancas con cinco pétalos, de unos 2 cm de
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diámetro, dispuestas en inflorescencias. La experiencia que se describe en este fascículo
corresponde a trabajos desarrollados en la zona austral de la región patagónica que posee
condiciones ecológicas mucho más extremas que en el noroeste del Chubut a donde se dirige
generalmente nuestra información técnica. La duración del día y la temperatura son factores que
inciden directamente en la planta y la inducen a diferenciar sus fases vegetativa y reproductiva.
1.3.5 Sistemas de producción
En Patagonia, el cultivo manifiesta un comportamiento productivo óptimo, bajo condiciones de
forzado, (Túneles e Invernáculos) y debe plantarse en camellones con cinta de riego por goteo y
cobertura plástica o mulch.
1.3.6 Requerimientos térmicos
Es una especie de clima fresco, aunque existen variedades para zonas cálidas. Las temperaturas
óptimas diurnas están entre 15 y 18ºC (incluso, hasta 25ºC) y nocturnas entre 8 y 10°C.
Temperaturas críticas
1.3.7 Preparación del terreno
El suelo suelto (de tipo franco arenoso) sería el adecuado para optimizar el crecimiento de la
planta. Si el suelo es muy pesado (arcilloso) con poca capacidad de infiltración, se debe agregar
algún material para acondicionarlo, por ejemplo, turba, arena, estiércol, etc. Por el contrario, si es
muy
liviano (arenoso) con poca materia orgánica se debe agregar compost, abonos, turba, etc.
Esta labor se puede realizar con motocultivador, arado, rastra o pala y rastrillo en superficies
pequeñas. Es conveniente realizar una fertilización de base (triple 15 a razón de 150 kg/ha) y
mojar el suelo hasta capacidad de campo
1.3.8 Implantación del cultivo
-Colocación de la cinta de riego y mulch Una vez construido el camellón se coloca la cinta de
riego en el medio del mismo (con goteroscada 10 cm). Luego se cubre con mulch plástico (de 35
a 50 micrones) de 1,30 metros de ancho.
-. Plantación
Sobre el mulch se realizarán las marcas de plantación que será a tresbolillo. Luego se procede a
plantar. Se recomienda hacerla con plantas frigo (plantines arrancados en invierno y conservados
en cámara frigorífica), ya que se adecuan a la época de plantación (primavera). Es muy
importante

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disponer de plantines de calidad, uniformidad de tamaños y de diámetro de corona mayor a 10
mm. (Plantines tipo A +). Se pueden realizar dos grandes divisiones en las frutillas: las
reflorescentes y las no reflorescentes. Las primeras fructifican cuando los días se están alargando
y durante toda la temporada. Generalmente son plantines frigo. Las no reflorecientes fructifican
con los días cortos y estacionalmente y se utilizan plantines frescos.
1.3.9 Labores culturales
-Riego
Los factores a tener en cuenta al momento de regar el cultivo son: suelo, clima, estado del cultivo
y el sistema de producción. Para saber cuánto regar se requiere tener información sobre cultivo y
clima. Si bien existen fórmulas para ajustar los requerimientos hídricos de cada cultivo, se
requieren datos que a veces el productor no los consigue, por ello a modo orientativo se dan
algunos valores que se acercan a la demanda según condiciones del entorno:3) Antes de elaborar
un plan de riego consulte a su técnico ya que la frecuencia y caudales de entrega depende de
factores locales específicos no generalizables. Bajo la siguiente fórmula se puede hacer un ajuste
de la lámina de riego a aplicar según las distintas condiciones del día. (el cálculo de la Etrd se
obtiene del programa inversim) LR: (Etrd x Kc x Ki) mm/día LR: lámina de riego Etrd:
evapotranspiración Kc: constante del cultivo (0,6) Ki: constante de invernáculo (0,6-0,9)
- Fertilización
Para una correcta fertilización debemos tener en cuenta el estado de crecimiento y de desarrollo
del cultivo, más las condiciones del suelo y del agua. Como orientación se dan los kilogramos por
hectárea de los nutrientes que se deberían aportar al suelo en el primer año de cultivo.
Notas: 1) La cantidad que se sugiere en el cuadro precedente corresponde al elemento y no a sus
óxidos. 2) Dicha dosis se aplica a lo largo del período productivo de acuerdo a las fases
fenológicas y al desarrollo que va teniendo el cultivo 3) Consulte primero a su técnico antes de
fertilizar. El cultivo de frutilla, desde la implantación hasta la cosecha, manifiesta cambios en su
morfología por lo tanto sus requerimientos nutricionales son diferentes en cada etapa fenológica.
Estas etapas son: trasplanté, primera floración, inicio de cosecha, cosecha, fin de cosecha.
- Podas
El desarrollo que adquieren las plantas bajo cubierta es muy exuberante y la planta en
fructificación emite un ramillete floral muy largo, lo que ocasiona que la fruta apoye en el suelo,
desmejorando la calidad de los frutos; los estolones comienzan a enredarse entre las coronas y

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tratan de enraizar en cualquier lugar. A estos temas hay que prestarle atención para no tener
problemas de enfermedades y de manejo. Por eso, una vez realizada la plantación se debe ir
manejando el follaje. El exceso de vigor provoca un ambiente muy húmedo debajo de las hojas
permitiendo la proliferación de hongos. En este momento es conveniente podar las hojas viejas o
que queden sombreadas. A finales de la primavera con los días alargándose y con temperaturas
elevadas comienzan a aparecer los estolones; que se deben eliminar, ya que el objetivo es la
producción de fruta.
1.3.10 Cosecha
El momento de cosecha depende del destino de la fruta. Si es para consumo inmediato, se
cosecha con el 100% del fruto rojo (brillante). Si el consumo no es inmediato, debido al
transporte u otro motivo, se debe cosechar con un 50-75 % del fruto rojo. La fruta debe
recolectarse e inmediatamente colocarse en envases especiales con perforaciones que permitan la
transpiración e impidan la generación de humedad que desmejorará la conservación del producto.
Para conservar la fruta hasta 10 días se debe realizar un enfriamiento con aire forzado a 2°C y un
90% de humedad.
(E Miserendino, TI Esquel - Agricultura, 2007 - inta.gob.ar)
1.4 Objetivos
1.4.1 Objetivo General
Cultivar frutillas en ambiente atemperado para observar su desarrollo y transformar la materia
prima en sub productos alimenticios, mediante el manejo técnico, durante la gestión escolar 2022,
en la Unidad Educativa Luis Espinal Tarde de Collpani
1.4.2 Objetivos Específicos
- Acondicionar el ambiente para la producción de frutillas, a fin de que tengan un buen desarrollo
en el crecimiento
- Preparar el sustrato, para obtener un mejor crecimiento de la planta en el cultivo de frutilla, con
fertilizantes orgánicos
- Mejorar el sistema de riego, instalado un sistema de red de agua, el cual ayudara en el riego
adecuado de la frutilla.
-Plantar y Trasplantar plantines, en las almacigueras, para obtener una mejor producción.
-Aprender la transformación de alimentos utilizando como materia prima la frutilla
2.5 Metas

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- Se logro el acondicionamiento del invernadero con una limpieza, construcción de una mesa que
contenga las almacigueras y un reemplazo de la puerta, un mantenimiento de las pardes para lo
cual se contrato a un maestro albañil el cual presto sus servicios para el estucado de paredes.
-Se compro la cantidad de un yute de humus de lombriz el cual se utilizará en la fertilización de
la tierra, se compro una cantidad de 30 bolsas de turba con la finalidad que sea un suelo liviano
(suelto) en la almaciguera.
-Se implemento una red de cañería de agua potable, para lo cual se hizo la compra de 12 metros
de politubo, 1 T y 10 codos los cuales se usará para dar dirección a la cañería. Para lo tal se presto
las herramientas como ser picota, pala para realizar la excavación de la vía que conectara el
invernadero con agua potable.
-Se hizo la compra de plantines y también la reproducción vegetativa de los plantines de la
frutilla los cuales se plantaron en la almaciguera. Para obtener una mayor producción.
-Se logro aprender varias recetas que tienen como base la frutilla como ser:
 Helado de frutilla
 Yogurt de frutilla
 Pastel de frutilla
 Queque de frutilla
1.6 Beneficiarios
1.6.1 Beneficiarios directos
Los beneficiarios directos son aquellos que participaran en el proyecto, tanto el grupo como
personas externas, profesores, nuestros padres, entre otros de la Unidad Educativa Luis Espinal
Tarde De Collpani.
1.6.2. Beneficiarios indirectos
Los beneficiarios indirectos son, los proveedores de plantines de frutillas, los comerciantes de
frutilla, como destinatario indirecto se constituye hacia el público en general.
Así también serán beneficiarios serán las personas que consumirán el producto de frutillas como
consumo propio o en ventas externas.
Mayormente son las personas de la comunidad que usaran el producto de frutilla para el consumo
humano.
1.7. Producto

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-Se habilito el ambiente en el cual se realizará el cultivo de las frutillas, se mejoro las paredes con
la ayuda da un maestro albañil el cual realizo el estucado de las paredes, también se hizo una
limpieza del amiente en el cual se realizo el deshierbado de las plantas nocivas, la construcción
de la mesa de madera jijas para lo cual se excavo 8 huecos los cuales se puso los pilares y encima
de puso maderos para sostenes la almaciguera.
-Se excavo a los alrededores de la planta, se puso a cada una de 5 a 6 manos de humus de lombriz
la cual se tapo con la misma tierra excavada, se uso la turba en las almacigueras por ser una tierra
liviana (suelta) en la cual se plantó los plantines.
-Primeramente, se realizó la excavación del área del canal para la instalación del politubo el cual
unirá el invernadero con el agua. Para lo cual se encontró el tubo en cuales encuentra a unos 8
metros del invernadero y se realizó la tarea de tarrajear el tubo para obtener conexiones con los
codos.
-Se planto en vasos los estolones que se encontraron en cada una de las plantas de frutilla y al
enraizar se las trasplanto en las almacigueras.
-Se aprendió recetas para transformación de la materia prima en productos alimenticios, los
cuales se preparo para su comercialización.
1.8. Localización física y cobertura espacial
1.8.1 Localización física.
El proyecto se realizará en la Unidad Educativa Luis Espinal Tarde De Collpani en las
instalaciones del Área Técnica de la especialidad Agropecuaria, Zona Cosmos 79, Distrito 3 del
Municipio de El Alto, Departamento La Paz-Bolivia, con la supervisión del docente encargado
del área.
1.8.2 Cobertura Espacial
Con el proyecto se pretende llegar a la

3. ESPECIFICACION OPERACIONAL DE LAS ACTIVIDADES Y TAREAS

1. Organización de equipo comunitario
-Primeramente, se empezó a conformar el grupo para realizar el proyecto según a los formatos
que pidieron.

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- El grupo se conformó por afinidad. Los integrantes son: Peralta Guachalla Miroslava, Mamani
Gonzales Diego, Poma Rios Sergio Gabriel, después de conformar el grupo nosotros seriamos los
protagonistas del proyecto.
2. Elección del tema
-El proyecto realizado se basa en frutillas (fragaria chiloensis), tiene por objetivo la producción
de estas en buena calidad y proceso de coproductos para la comercialización en la población.
-Para lo cual se realizo un curso de capacitación con el profesor del área Freddy Álvarez Tinini,
el cual nos instruyo es adecuado riego, el tiempo de poda, la fertilización del suelo, etc.
3. Compra de materiales para las actividades del proyecto
-Todo el equipo comunitario fueron a la ferretería, a la feria 16 de julio donde se hizo la
adquisición de materiales que son:
- maderos
–plantines
-politubo
-turba
-humus de lombriz
-codos
-T
los cuales se usó en el acondicionamiento del invernadero.
4. Acondicionamiento del invernadero
-Se refleja de la siguiente manera: se ha realizado la reparación del invernadero dado por el
Profesor en la Unidad Educativa refaccionando la puerta, las paredes las cuales se encontraba en
un estado deploroso, los cuales se reparo para estar presentable
-Terminada la refacción se realiza la limpieza de piedras, deshierbe de plantas nocivas, para
lograr un buen cultivo de frutilla y obtener una mayor producción.
5. Mejora del sistema de riego
-Se empezó con la excavación de un foso de profundidad de 50 cm y de largo 12m, en el cual se
pondría la red de tubos el cual sustentara un riego adecuado a los plantines de frutilla en el
invernadero.
-Para lo cual se inicio encontrando la fuente de agua, a unos 12m del invernadero, se marco el
camino en el cual se realizó la excavación, con herramientas prestadas de la institución.

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- se realizó la conexión con el tarrajeo del politubo, para conectar con los codos y la T.
- Se hizo la conexión del politubo con los codos y la T, para lo cual se usó el teflón.
7. Preparación del sustrato del suelo
-Proceder a la preparación del sustrato con el 90% de turba, un 7% de suelo del lugar, 3% humus
de lombriz.
-Se preparó un lugar rodeado con botellas llenas de agua como estética y limitación, con una
excavación de 60 cm en medio de estas.
7. Compra y trasplante de plantines de frutilla
-Ya adaptado nuestro ambiente procedimos a la elección de nuestra frutilla ya que existen dos
variedades, la que elegimos (Fragaria chiloensis) estas por tener una resistencia a las plagas y su
crecimiento acelerado.
- Se fue a comprar la frutilla a la 16 de Julio por mayor obteniendo primeramente una docena.
- Se procedió a el trasplante de los plantines con nutrientes como el calcio y potasio (cascara de
huevo y cascara de plátano).
- Se trasplanto en las almacigueras
8. Tareas diarias del invernadero
Temperatura: El rango óptimo de temperatura durante la fructificación debe oscilar en torno a los
15-20ºC de media anual. Temperaturas por debajo de 12ºC durante el cuajado dan lugar a frutos
deformados por el frío. Un periodo prolongado de tiempo muy caluroso (>25ºC), puede originar
una maduración y coloración del fruto demasiado rápida, lo cual le impide adquirir un tamaño
adecuado para su comercialización. No obstante, el fresón necesita acumular una serie de horas-
frío, con temperaturas por debajo de 7ºC, para que su vegetación y fructificación sea abundante.
- Humedad: El rango óptimo de humedad relativa oscila entre el 65 y 70%. Si la presencia de
humedad es excesiva, favorece la presencia de enfermedades, mientras que, si es deficiente,
provoca daños en la producción.
- Luz: En cuanto a la luz, necesitan 12h de luz diarias para tener buena productividad.
- Sustrato: Requiere suelos, preferiblemente arenosos o franco-arenosos, con buena capacidad de
aireación y drenaje y alto contenido en materia orgánica. El pH debe oscilar en torno a 6-7.
La granulometría óptima de un suelo para el cultivo del fresón aproximadamente es de:
1. 50% de arena silícea
2. 20% de arcilla

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3. 15% de calizas
4. 5% de materia orgánica
Para una buena evolución de la materia orgánica, se debe considerar un valor de C/N de 10.
En cuanto a la salinidad, la fresa no tolera altos niveles. La Cebes no debe superar 1mmhos/cm.
También es muy sensible a la caliza activa, especialmente a valores superiores al 5%, pues
provoca el bloqueo del hierro con la consecuente clorosis.
- Riego: En el cultivo de fresa se fertirriego. La frecuencia y duración del riego depende de las
condiciones climáticas, textura del suelo y necesidades de la planta.
Durante el periodo estival, la frecuencia de riego debe ser mayor, realizando 2-3 riegos por
semana. Sin embargo, en invierno es conveniente reducir dicha frecuencia.11 Reproduccion de
las frutillas
-Esta variedad de frutilla crece cada semana una cantidad de frutos.
- también se crean los estolones y se crea una nueva planta. Los cuales se planto en vasos con
turba y humus de lombriz hasta su enraizamiento, para un trasplante futuro en las almacigueras.
9. Crecimiento y desarrollo de los plantines de frutilla
-Después de su desarrollo y crecimiento se procederá a cosechar los frutos de manera manual. A
los 20 días de la plantación, se realiza una carpida. El riego puede ser localizado, con una manga
de polietileno perforada, riego por goteo o surco. En verano regamos 2 veces por día y en
invierno 2 a 3 veces por semana. En cuanto a las enfermedades, es un cultivo que requiere
muchos cuidados, por un lado, tenemos las causadas por hongos como el Oídio (manchas
blanquecinas en envés de hojas), estas se deforman y enrulan y puede afectar toda la planta, la
viruela (afecta solo la parte aérea con manchas oscuras), quemadura o escaldadura (en peciolo,
tallos y hojas, manchas purpuras a amarillo). De las enfermedades causadas por bacterias, la más
importante es la mancha angular de la hoja (manchas pequeñas delimitadas por las nervaduras,
acuosas en cara inferior de las hojas, transparentes a trasluz, pueden abarcar toda la hoja). Las
enfermedades causadas por virus producen perdida de vigor, moteado verde claro en hojas,
manchas o bandas cloróticas a lo largo de las nervaduras, enanismo, deformación de la hoja. La
mayoría son trasmitidos por vectores como pulgones y Trips.
10. Cosecha de los frutos de la frutilla
COSECHA Y POSTCOSECHA

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- Ésta se lleva a cabo de forma manual con total delicadeza, y es conveniente cosechar cuando el
fruto presente el color típico de la variedad entre ½ y ¾ partes de la superficie, dependiendo del
destino del mercado. Además, los frutos deben conservar el cáliz y parte del pedúnculo.
Una vez cosechada, debe seleccionarse y empacarse el mismo día de su recolección. La selección
de las frutas se basa en el grado de maduración, diámetro de la corona y sanidad de las frutas
fundamentalmente.
-Existen normas establecidas para cada tamaño. No obstante, estas medidas y nombres de calidad
pueden cambiar según la empresa comercializadora y el país al que vaya dirigido.
Categoría Diámetro
Extragrande >40mm
Grande35-40mm
Mediana 30-35mm
Pequeña 25-30mm
-El empaque de la fresa se debe realizar en campo. Por lo general, se debe colocar el fruto en
envases de plástico, y a su vez éstos en cajas de cartón que albergan unos ocho envases de
plástico. Una vez seleccionada y empacada la fruta, se procede lo antes posible al
almacenamiento en cámaras frigoríficas a temperaturas entre 2-5ºC. En estas condiciones, la fruta
se puede mantener entre 7 y 10 días en función de la variedad. Para su mayor conservación, se
recomienda almacenar los frutos en condiciones de atmósfera modificada (2% CO2 y 15-20% O2
a una temperatura de 0ºC). En estas condiciones se pueden conservar hasta 30 días.

11. Transformación en subproducto alimenticio

- Se realizaron recetas como materia prima la frutilla primeros empezamos con mermelada,
queques, helado.
13 venta de los frutos y los frutos
-Las frutillas se vende por cajas una cuesta 10 bs. Dependiendo de su tamaño y los subproductos
se venden de acuerdo a la cantidad que se incluye del producto.
3. MÉTODOS Y TÉCNICAS
3.1 Método
Lo primero que usamos para la producción de frutillas, se compró los plantines, también
compramos la turba para la preparación del sustrato

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La frutilla debe estar en un lugar atemperado protegiéndola de posibles plagas y enfermedades.
La organización y coordinación en el tiempo y espacio de todas las tareas que hay que realizar
para el logro de los productos, se comporta en las metas y objetivos.
Este proyecto se conoce como medio de aprendizaje y enseña a tener un criterio demostrando la
organización el tiempo y la dedicación.
Con la experiencia adquirida se demuestra el conocimiento crítico hacia el pensamiento de
cuidados y responsabilidad.
Para la realización el proyecto se utilizará las metodologías que se describirá a continuación.
Método practico demostrativo. En este proceso deductivo tiene que tomarse en cuenta la forma
como se definen los conceptos (los elementos y relaciones que comprenden) y se realiza en varias
etapas de intermediación que permite pasar de afirmaciones generales a otras más particulares
hasta acercarse a la realidad concreta a través de indicadores o referentes empíricos (Euclides
mayo 1998)
Método cooperativo. el aprendizaje cooperativo se refiere a una serie de estrategias
instruccionales que incluye a la interacción cooperativa de estudiante a estudiante sobre algún
tema, como una parte integral de proceso de aprendizaje (legan, 1994)
Método reflexivo. el tipo de pensamiento que consiste en darle vueltas a un tema en la cabeza y
tomárselo enserio con todas sus consecuencias. (Dewey, 1989)
Método investigativo. estudio sistemático y objetivo de un tema claramente delimitado, basado
en fuentes apropiados y tendientes a la estructuración de un todo unificado (Gutiérrez 1993).
3.2 técnicas
“La técnica es el intento del hombre por superar su dependencia del mundo exterior, este rasgo es
el que lo diferencia del resto de animales pues, al contrario de éstos, él adapta el medio a su
voluntad"(ortega y Gasset 1992)
"Modelo biomecánico mediante el cual el individuo resuelve de forma operativa la acción
próxima que le plantea una acción motriz determinada" (Hernández 1994)
Para realizar el proyecto en escrito se tomó las siguientes técnicas.
Trabajo grupal es comunitario porque todos participamos, activa y efectivamente en el trabajo
en escrito.

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