Bioquimica

BIOQUIMICA
Unidad IV
Departamento de Currículo - Profesor: Lic. Henry Barrera

Unidad IV
Unidad IV
Metabolismo de Mercantiles
Sociedades los Componentes
Moleculares de la Célula
Tema I
Carbohidratos
Departamento de Currículo
Departamento - Elaborado
de Currículo por:Lic.
- Profesor: Lcdo.: XXX
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Carbohidratos
Definición.
Los carbohidratos son unas biomoléculas que también toman los nombres de
hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos; aunque los dos primeros
nombres, los más comunes y empleados, no son del todo precisos, ya que no se
tratan estrictamente de átomos de carbono hidratados, pero los intentos por
sustituir estos términos por otros más precisos no han tenido éxito.
Estas moléculas están formadas por tres
elementos fundamentales: el carbono,
el hidrógeno y el oxígeno, este último en
una proporción algo más baja. Su principal
función en el organismo de los seres vivos es
la de contribuir en el almacenamiento y en
la obtención de energía de forma inmediata,
sobre todo al cerebro y al sistema nervioso.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Carbohidratos
Función de los Carbohidratos.
Aunque su función principal es la energética,
también hay ciertos hidratos de carbono cuya
función está relacionada con la estructura de las
células o aparatos del organismo, sobre todo en
el caso de los polisacáridos.
Estos pueden dar lugar a estructuras
esqueléticas muy resistentes y también pueden
formar parte de la estructura propia de otras
biomoléculas como proteínas, grasas y ácidos
nucleicos.
Gracias a su resistencia, es posible sintetizarlos
en el exterior del cuerpo y utilizarlos para
fabricar diversos tejidos, plásticos y otros
productos artificiales.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Carbohidratos
Tipos de Monosacáridos
Carbohidratos Son los más simples, ya que están formados por una sola molécula. Esto los convierte en la principal
fuente de combustible para el organismo y hace posible que sean usados como una fuente de energía
y también en biosíntesis o anabolismo, el conjunto de procesos del metabolismo destinados a formar
Existen cuatro los componentes celulares. También hay algunos tipos de monosacáridos, como la ribosa o
tipos, en la desoxirribosa, que forman parte del material genético del ADN. Cuando estos monosacáridos no
son necesarios en ninguna de las funciones que les son propias, se convierten en otra forma diferente
función de su como por ejemplo los polisacáridos.
estructura Disacáridos
química: los Son otro tipo de hidratos de carbono que, como indica su nombre, están formados por dos moléculas
monosacáridos, de monosacáridos. Estas pueden hidrolizarse y dar lugar a dos monosacáridos libres. Entre los
disacáridos más comunes están la sacarosa (el más abundante, que constituye la principal forma de
los disacáridos, transporte de los glúcidos en las plantas y organismos vegetales), la lactosa o azúcar de la leche,
los la maltosa (que proviene de la hidrólisis del almidón) y la celobiosa (obtenida de la hidrólisis de la
celulosa).
oligosacáridos
Oligosacáridos
y los La estructura de estos carbohidratos es variable y pueden estar formados por entre tres y nueve
polisacáridos. moléculas de monosacáridos, unidas por enlaces y que se liberan cuando se lleva a cabo un proceso
de hidrólisis, al igual que ocurre con los disacáridos. En muchos casos, los oligosacáridos pueden
aparecer unidos a proteínas, dando lugar a lo que se conoce como glucoproteínas.
Polisacáridos
Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función en el organismo se relaciona normalmente
con labores de estructura o de almacenamiento. Ejemplos de polisacáridos comunes son el almidón,
la amilosa, el glucógeno, la celulosa y la quitina.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Carbohidratos
Estructura básica de los carbohidratos
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Carbohidratos
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Tema II
Metabolismo y Regulación
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Definición.
El metabolismo es el conjunto de reacciones
químicas que tienen lugar en las células del
cuerpo para convertir los alimentos en
energía. Nuestro cuerpo necesita esta
energía para todo lo que hacemos, desde
movernos hasta pensar o crecer.
Hay unas proteínas específicas en el cuerpo
que controlan las reacciones químicas del
metabolismo. Miles de reacciones
metabólicas ocurren al mismo tiempo, todas
ellas reguladas por el cuerpo, para que
nuestras células se mantengan sanas y
funcionen bien.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Cómo actúa el metabolismo.
Después de ingerir alimentos, nuestro sistema digestivo utiliza enzimas para:
• descomponer las proteínas en aminoácidos
• transformar las grasas en ácidos grasos
• transformar los hidratos de carbono en azúcares simples (por ejemplo,
glucosa)
El cuerpo puede utilizar el azúcar, los aminoácidos y los ácidos grasos como
fuentes de energía cuando lo necesita. Estos compuestos son absorbidos
por la sangre, que los transporta a las células.
Después de que entren en las células, otras enzimas actúan para acelerar o
regular las reacciones químicas encargadas de "metabolizar” estos
compuestos. Durante estos procesos, la energía de estos compuestos se
puede liberar para que el cuerpo la utilice o bien almacenarse en los tejidos
corporales, sobre todo en el hígado, en los músculos y en la grasa corporal.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
El metabolismo es una especie de malabarismo en el que suceden simultáneamente
dos clases de actividades:
El anabolismo, o metabolismo El catabolismo, o metabolismo

constructivo, consiste fundamentalmente destructivo, es el proceso que produce la
en fabricar y almacenar. Contribuye al energía necesaria para toda la actividad
crecimiento de células nuevas, el que tiene lugar en las células. Las células
mantenimiento de los tejidos corporales y descomponen moléculas grandes (en su
el almacenamiento de energía para mayor parte, hidratos de carbono y grasas)
utilizarla más adelante. En el anabolismo, para liberar energía. Esto proporciona
moléculas pequeñas se transforman en combustible para el anabolismo, calienta el
moléculas más grandes y complejas de cuerpo y permite que los músculos se
hidratos de carbono, proteínas y grasas. contraigan y que el cuerpo se mueva.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Qué es lo que controla el metabolismo.
Una serie de hormonas del sistema endocrino ayudan a
controlar la velocidad y la dirección del metabolismo. La
tiroxina, una hormona fabricada y liberada por la glándula
tiroidea, desempeña un papel clave en determinar con qué
rapidez o lentitud se producen las reacciones químicas del
metabolismo en el cuerpo de una persona.
Otra glándula, el páncreas, segrega hormonas que ayudan a
determinar si la principal actividad metabólica del cuerpo
en un momento dado es anabólica o catabólica. Por ejemplo,
suele haber más actividad anabólica después de comer. Esto
se debe a que ingerir alimentos aumenta la concentración en
sangre de la glucosa, el combustible más importante del
cuerpo. El páncreas percibe esta mayor concentración de
glucosa y libera la hormona insulina, que indica a las células
que aumenten su actividad anabólica.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Digestión y Absorción.
La digestión es el conjunto de mecanismos por los cuales se
produce la degradación de los alimentos y su transformación en
moléculas de tamaño reducido.
El proceso supone una rotura enzimática tanto de glúcidos, como
de proteínas y lípidos, por medio de enzimas de la saliva, jugo
gástrico, jugo pancreático y células de las vellosidades
intestinales. Los lípidos requieren además una solubilización
micelar por medio de los ácidos biliares de la bilis.
Los productos finales de la digestión deben a continuación
atravesar la pared del tubo digestivo y pasar a la sangre
(absorción), para ser posteriormente distribuídos a todas las
células del organismo. La absorción intestinal se caracteriza por
ser un proceso rápido, de tal forma que la digestión y absorción
de una comida compleja pueden completarse en menos de tres
horas. Es, además, un proceso extraordinariamente eficaz; por
ejemplo, la absorción de lípidos y proteínas es superior al 95%
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Tipos de rutas Rutas Catabólicas. Son rutas en las cuales los nutrientes orgánicos se degradan
metabólicas. oxidativamente en productos finales simples con el propósito de obtener energía
química y poder reductor para ser transformados en otras formas de energía útil para
Una ruta la célula. La energía química normalmente se convierte en un equivalente biológico
metabólica es un durante la síntesis del ATP, y el poder reductor en la síntesis del NADPH. Por ejemplo,
conjunto de la glucólisis y la beta-oxidación. En conjunto, estas rutas constituyen al catabolismo.
reacciones
químicas Rutas Anabólicas. Son rutas que convierten moléculas precursoras de bajo peso
consecutivas molecular, tales como dióxido de carbono, acetato o piruvato, en moléculas
catalizadas por progresivamente más grandes y complejas como proteínas, polisacáridos, lípidos de
enzimas membrana y ácidos nucleicos. Tales rutas invariablemente requieren el consumo de
energía (ATP) y poder reductor (NADPH). Se denominan colectivamente
programadas por como anabolismo. Por ejemplo, el ciclo de Calvin y la biosíntesis de ácidos grasos.
la célula.
Normalmente se
distinguen tres Rutas Anfibólicas. Son rutas mixtas, tanto catabólicas como anabólicas. Por ejemplo,
tipos de rutas el ciclo de Krebs cumple un papel crucial en el catabolismo de carbohidratos, ácidos
metabólicas de grasos y aminoácidos, pero también proporciona precursores para muchas rutas
acuerdo a un biosintéticas a través de reacciones que cumplieron el mismo propósito en
antepasados anaeróbicos. Diez de los veinte aminoácidos proteínicos provienen del 2-
criterio oxoglutarato y el oxaloacetato. A partir del aspartato y el glutamato se forman otros
bioenergético: aminoácidos proteínicos, así como los nucleótidos de pirimidina, diversos alcaloides y
los tetrapirroles que constituyen las clorofilas.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Glucosis Aeróbica Metabolismo y Regulación
La glucólisis aeróbica o La glucólisis

aerobia se define como anaerobia o anaeróbica
el uso del exceso de es una ruta catabólica
glucosa que no es empleada por muchos
procesado por tipos de células para la
fosforilación oxidativa degradación de la
hacia la formación de glucosa en ausencia de
Glucosis Anaeróbica
productos oxígeno. Es decir, la
«fermentativos», aún en glucosa no es oxidada
condiciones de altas completamente a
concentraciones de dióxido de carbono y
oxígeno y a pesar de la agua, como es el caso de
caída en el rendimiento la glucólisis aeróbica,
energético. sino que se generan
productos
fermentativos.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Definición.
La glucogénesis es la ruta anabólica por la que tiene
lugar la síntesis de glucógeno (también llamado
glicógeno) a partir de un precursor más simple, la
glucosa-6-fosfato. Se lleva a cabo principalmente en el
hígado, y en menor medida en el músculo.
La glucogénesis es estímulada por la hormona insulina,
secretada por las células β (beta) de los islotes de
Langerhans del páncreas y es inhibida por su
contrarreguladora, la hormona glucagón, secretada por
las células α (alfa) de los islotes de Langerhans del
páncreas, que estímula la ruta catabólica llamada
glucogenólisis para degradar el glucógeno almacenado y
transformarlo en glucosa y así aumentar
la glicemia (azúcar en sangre).
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Definición.
La glucogenólisis es un proceso catabólico y hace referencia
a la degradación de glucógeno a glucosa o glucosa 6-
fosfato. Se da cuando el organismo requiere un aumento de
glucosa y, a través de este proceso, puede liberarse a la
sangre y mantener su nivel (glucemia). Tiene lugar en casi
todos los tejidos, aunque de manera especial en el músculo
y en el hígado debido a la mayor importancia del glucógeno
como combustible de reserva en estos tejidos.
Se lleva a cabo en el citosol y consiste en la eliminación de
un monómero de glucosa de una molécula
de glucógeno mediante desfosforilación para
producir glucosa 1 fosfato, que después se convertirá
en glucosa 6-fosfato, intermediario de la glucólisis. Es
antagónica la glucogenogénesis. Estimulada por
el glucagón en el hígado, la epinefrina (adrenalina) en el
músculo e inhibida por la insulina.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Definición.
La insulina es una sustancia que se produce en nuestro cuerpo para ayudarnos a
aprovechar la energía proveniente de los alimentos y así ayudarnos a realizar
todas nuestras actividades cotidianas como caminar, correr, limpiar la casa, hacer
ejercicio, leer, ir a trabajar, cocinar, entre muchas otras, interviene en cada uno
de nuestros movimientos, con lo cual es la gasolina de nuestro cuerpo.
En la diabetes tipo 1 el cuerpo no produce insulina,
en la diabetes tipo 2 no elabora la suficiente o tiene
dificultad para utilizar esta insulina en el cuerpo. Por
lo cual puedes llegar a necesitar aplicarte insulina
externamente con una jeringa.
La insulina que se utiliza en las inyecciones es
elaborada insertando el gen humano para la insulina
en bacterias lo cual hace que las bacterias produzcan
insulina humana, después es extraída y purificada.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Glucagón.
El glucagón es una hormona peptídica de 29 aminoácidos producida por las células
alfa del Páncreas, y cuya principal función es estimular la producción de glucosa,
aumentando así la glucemia. Esta hormona tiene un peso molecular de
3485 dalton y es sintetizada por las células alfa del páncreas (en la estructura
anatómica denominada islotes de Langerhans).
Cuando el glucagón sintetizado en el páncreas llega al hígado se une a receptores
específicos en la membrana celular de los hepatocitos. El receptor a su vez sufren
un cambio conformacional de su dominio citoplasmático. La nueva conformación
hará posible que se una a una proteína G (una fosfatasa). Entonces la porteína G
reemplazará la molécula de GDP que lleva por una de GTP. Esto modificará la
proteína liberando su subunidad alpha que desencadena una cascada de reacciones
que acabarán con la formación de glucosa. La subunidad alpha activará la
adenilato ciclasa a partir de ATP, que lo convertirá en AMPc (AMP cíclico) [El AMPc
es una molécula común para todas las rutas que señalizan la falta de metabolitos].
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Adrenalina.
La epinefrina, también conocida como adrenalina, es
una hormona y un neurotransmisor producida por
las glándulas suprarrenales que como medicamento se
utiliza para el tratamiento de la parada
cardiorespiratoria, la anafilaxia, la septicemia
y hemorragias superficiales abundantes.
La epinefrina o adrenalina es un medicamento de la
familia de las aminas simpaticomiméticas que se
caracteriza por su poder vasoconstrictor, aumentar la
fuerza del latido cardíaco (actividad inotropa) y, al
mismo tiempo, incrementar la frecuencia
cardíaca (actividad cronotropa positiva). Asimismo,
tiene una acción broncodilatadora e
hiperglucemiante.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Tema III
Lípidos
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Lípidos
Definición.
Los lípidos son moléculas hidrofóbicas e
insolubles en agua, compuestos
principalmente por carbono, oxígeno e
hidrógeno y generalmente unidos a cadenas
de carbohidratos denominados ácidos
grasos.
De esta manera, la mayoría de los lípidos a
nivel biológico se clasifican como lípidos
saponificables, o sea, que se forman por
ácidos grasos.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Lípidos
Digestión y Absorción de los lípidos de los alimentos.
Los lípidos de la dieta , principalmente los triglicéridos y, en menor proporción,
el colesterol, son digeridos inicialmente y de forma parcial en el tracto
gastrointestinal por la acción de las enzimas lipasas, bucal y gástrica. A
continuación, las sales biliares emulsionan los lípidos facilitando la acción de la
lipasa pancreática y su posterior absorción en forma de micelas mixtas en el
intestino delgado.
El intestino absorbe el 100% de los triglicéridos,
mientras que el colesterol que proveniente de la
dieta se absorbe en un 40%, aproximadamente. En la
mucosa intestinal del duodeno, los triglicéridos y el
colesterol de la dieta, se ensamblan con las
apoproteínas apo-A y apo-B48 constituyendo los
quilomicrones que pasan a la circulación linfática y
son las lipoproteínas responsables de transportar en
sangre los triglicéridos de origen exógeno
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Lípidos
Estructura Biomelecular.
su estructura, son
moléculas hidrófobas (insolubles en agua),
pero son solubles
en disolventes orgánicos no polares como
la bencina, el benceno y el cloroformo lo
que permite su extracción mediante este
tipo de disolventes.
A los lípidos se les llama
incorrectamente grasas, ya que las grasas
son solo un tipo de lípidos procedentes
de animales y son los más ampliamente
distribuidos en los organismos vivos
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Lípidos
Clasificación de los Lípidos.
Se denominan lípidos
complejos, a aquellos
que en su estructura
contiene otros
elementos adicionales
Los lípidos se a los que conforman
denominan lípidos los lípidos simples
simples cuando en su como, por ejemplo, los
composición sólo se fosfolípidos de la
encuentran moléculas membrana plasmática,
de carbono, oxígeno e que contienen también
hidrógeno como, por un grupo fosfato
ejemplo, las grasas, los modificado.
aceites y las ceras.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Lípidos
Función de los lípidos.
Los diferentes tipos de lípidos que existen en el organismo, de manera general,
tienen como función principal almacenar energía. En este sentido, cada gramo de
lípido contiene el doble de energía que un carbohidrato, por ejemplo.
En el reino animal, los lípidos también tienen la función de brindar aislamiento
térmico y es una unidad fundamental para la formación de:
• vitaminas y la absorción de ellas como, por ejemplo, las vitaminas A, D, K y E,
• hormonas como, por ejemplo, la testosterona y el estradiol,
• ácidos biliares que ayudan a la digestión,
• membranas plasmáticas, compuesta de lípidos especializados llamados
fosfolípidos.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Tema IV
Metabolismo o Biosíntesis de los
Lípidos
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Metabolismo o Biosíntesis de los Lípidos
Definición.
La expresión metabolismo de los lípidos se refiere
al proceso que involucra la síntesis y degradación
en los organismos vivos de los lípidos, es decir,
sustancias insolubles en agua y solubles en
solventes orgánicos.
La biosíntesis lipídica comprende una serie de rutas
metabólicas destinadas a formar estos compuestos,
y a almacenar en forma de grasas los excedentes
energéticos incorporados con la dieta, bien sean
glúcidos, lípidos o proteínas.
Estas secuencias de reacciones se caracterizan, al
igual que el resto de las rutas biosintéticas, por ser
reacciones reductoras con consumo energético.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Lipogénesis.
Es la reacción bioquímica por la cual son
sintetizados los ácidos grasos y esterificados
o unidos con el glicerol para
formar triglicéridos o grasas de reserva.
Lipogénesis es el proceso por el cual los
azúcares simples como
la glucosa se convierten en ácidos grasos,
que posteriormente se esterifica con
glicerol para formar los triglicéridos que
están empaquetados en VLDL y secretada
por el hígado.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Regulación y Control de la
Lipogénesis.
La lipogénesis se regula en el paso de Acetil-CoA
carboxilasa por modificadores alostéricos,
modificación covalente e inducción y represión de
la síntesis enzimática.
El citrato activa la enzima; la acil-CoA de cadena
larga inhibe su actividad. A corto plazo, la insulina
activa la Acetil-CoA carboxilasa por desfosforilación
y a largo plazo por inducción de síntesis.
El glucagón y la adrenalina tienen acciones
opuestas a al insulina.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Lipolisis.
La lipolisis o lipólisis es el proceso
metabólico mediante el cual los lípidos del
organismo son transformados para producir
ácidos grasos y glicerol para cubrir las
necesidades energéticas.
La lipolisis es el conjunto de reacciones
bioquímicas inversas a la lipogénesis. La
lipólisis es estimulada por diferentes
hormonas catabólicas como el glucagón,
la epinefrina, la norepinefrina, la hormona
del crecimiento y el cortisol, a través de
un sistema de transducción de señales.
La insulina disminuye la lipólisis.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Valores Normales del Perfil El colesterol total del perfil lipídico
normal es 180 a 200 miligramos por
Lipídico decilitro (mg/dL) o menos. Entre 201
Un perfil lipídico es un simple análisis de y 240 mg/dL se considera en el
sangre para verificar sus niveles de límite. Esto significa que su médico
colesterol. El colesterol es una sustancia también puede examinarlo con más
blanda y pegajosa que se encuentra frecuencia y sugerir cambios de dieta
dentro de su cuerpo. El colesterol total y estilo de vida. Una lectura alta (no
se compone de tres partes: el colesterol saludable) es mayor de 240 mg/dL.
bueno (HDL) y el colesterol malo (LDL), En este nivel, su médico le
como así también los triglicéridos (un recomendará una dieta y cambios en
cierto tipo de grasa). Un perfil lipídico es el estilo de vida y le puede recetar
una prueba importante porque el medicamentos para bajar el
colesterol puede obstruir las arterias. colesterol. Las estatinas son la clase
Esto puede conducir a enfermedades de medicamento que se receta con
cardíacas y un accidente cerebrovascular. mayor frecuencia para reducir el
colesterol.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
Diagnóstico.
Por lo general, en un análisis de sangre para controlar los niveles de colesterol,
llamado «lipidograma» o «perfil lipídico», se informa lo siguiente:
Colesterol total
Colesterol LDL
Colesterol HDL
Triglicéridos (un tipo de grasa de la sangre)
Para obtener mediciones más precisas, no comas ni bebas nada (excepto agua)
entre 9 y 12 horas antes de que te tomen la muestra de sangre.
Henry Barrera
Unidad IV
Unidad IV
BIBLIOGRAFÍA
Titulo Autor Edición - Año Editorial Portal WEB
Daniel Instituto Politécnico

Bioquímica 1ra. Edición, 2001
Pacheco Nacional
Cardella
Bioquímica Medica 1ra Edición 2010 Booksmedicos.org
Hernandez
Armando
Bioquímica Metabólica 2da Edición 2009 Editorial Tebar
Garrido
Jesús
Bioquímica y Biofísica 1ra Edición 2010 Booksmedicos.org
Domínguez
Henry Barrera

Bioquimica - Metabolismo de Los Componentes Moleculares de La Celula - Unidad IV

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Bioquimica - Metabolismo de Los Componentes Moleculares de La Celula - Unidad IV

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Departamento de Currículo - Profesor: Lic. Henry Barrera

El anabolismo, o metabolismo El catabolismo, o metabolismo

La glucólisis aeróbica o La glucólisis

Daniel Instituto Politécnico

También podría gustarte