UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

“EL CONTROL DE CALIDAD EN LAS FRUTAS

CONGELADAS PARA SU EXPORTACIÓN”
“PREGUNTAS, REPORTE DE LA ASIGNATURA ADMINISTRACIÓN Y
DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN”

DOCENTE
Econ. GARCIA BONILLA QUICIO ALBERTO

INTEGRANTES
ALJOBIN VILCHEZ LEYDI
CASTRO BARRIOS ANGIE
CHAVESTA VICENTE SHEINY
HUERTAS POMA KATHERINE
MONCADA DIAZ HENRY
NAFAC VASQUEZ SEBASTIAN
VERA COAHILA ANDREA

Callao, 2021
PERÚ
 PREGUNTAS
1. Es aquel costo que está relacionado con la evaluación del proceso
productivo o del producto.
A) Costo de Prevención
B) Costo de Administración
C)Costo de Inspección
D) Costo de Administración
E) N.A
2. Son aquellos costos incurridos por la empresa para lograr la calidad
requerida del producto o servicio.
A) Costo de Administración
B) Costo de Calidad
C)Costo de Distribución
D) Costo de Inspección
E) N.A
3. Es una estrategia de gestión, que busca crear una conciencia de Calidad,
abracando todos los procesos que se realizan dentro de una organización.

A) Función de pérdida de calidad (QLF)

B) Modelo EOQ
C) Gestión de Calidad Total (TQM)
D)Just In Time(JIT)
E) N.A
4. Conjunto de procesos sistemáticos que permite planear, ejecutar y controlar
el proceso productivo y tiene como objetivo evitar errores en el proceso de
producción, productos o servicios
A) Modelo EOQ
B) Control de Calidad
C) Gestión de Calidad
D) Just In Time(JIT)
E) N. A
5. Son costos relacionados con los fallos de la producción de productos o
servicios, que se detectan antes de prestar el servicio
A) Costos de errores internos
B) Costos de Administración
C)Costos de Prevención
D)Costos medios
E) N.A
6. Costo de la calidad tiene dos componentes: el costo del cumplimiento y el
costo del incumplimiento. ¿Qué autor menciona estos dos componentes?
a) Edwar Deming
b) Josep Juran
c) B. Crosby
d) Wittgenstein
e) Adam Smith
7. No es un ejemplo de Costos de Prevención:
a) Informes de calidad
b) Servicio de garantías
c) Control de procesos
d) Círculo de calidad
e) Auditorías internas de sistema de calidad
8. La empresa deberá definir cuál es el nivel de producción defectuosa que le
corresponderá de acuerdo con sus condiciones concretas, dependiendo
ésta de la conjugación de los gastos en control de calidad y los gastos de
producción defectuosa, de forma tal que se mantenga el costo de
producción mínimo, a esto se denomina:
a) Control de calidad
b) Calidad
c) Falla externa
d) Gestión de calidad
e) Calidad económica
9. El costo total de la calidad es la suma de:
a) Costo de cumplimiento más costo de incumplimiento
b) Costo de prevención más costo de falla externa
c) Costo de prevención más costo de evaluación
d) Costo de falla externa más costo de cumplimiento
e) Costo de evaluación más costo de incumplimiento
10. ¿Qué autor no cree en la economía de la calidad?
a) Karl Marx
b) Abraham Feigenbaum
c) Joseph Juran
d) B. Crosby
e) Edwar Deming
11. Marque la alternativa que no sea una función de los gráficos de control

a) Determinar el estado de control de un proceso

b) Permite identificar solo una fuente de variación en un proceso
c) Diagnostica el comportamiento de un proceso en el tiempo
d) Indica si un proceso ha mejorado o ha empeorado
e) Sirve como una herramienta de detección de problemas
12. Identifique las gráficas de control para variables
a) Gráfica p y Gráfica u 
b) Gráfico X - R
c) Gráfica np y Gráfica p 
d) Gráfico X - R y Gráfico X -S
e) Gráfica u y Gráfica c 
13. ¿Para que sirven la graficas de control Gráfica p?
a) Número de unidades o procesos defectuosos
b) Porcentaje de defectos por área de oportunidad
c) Número de defectos por área de oportunidad
d) Porcentaje de unidades o procesos defectuosos
e) Lecturas Individuales y Rangos
14. ¿Qué causas son controlables en el control estadístico de variación de
procesos?
a) Causas asignables
b) Causas no asignables
c) Causas aleatorias
d) A y C
e) B y C
15. Marque la alternativa que sea una función de los gráficos de control
a) No es una herramienta de detección de problemas
b) Solo indica mejoras dentro de un proceso
c) Determinar el estado de control de un proceso
d) Producen variaciones pequeñas
e) A y C
16. ¿Qué es un proceso?
a) Es un ciclo sin parar.
b) Sucesión de tareas, que tienen como origen unas entradas y como
fin unas salidas.
c) Conjunto de operaciones físicas o químicas, el cual recibe materia
prima y entrega un producto terminado.
d) Es una herramienta fundamental dentro del sistema de gestión de la
calidad.
e) Proporciona productos o servicios con las especificaciones y/o
requisitos especificados por el cliente.
17. En un control de procesos, ¿cuáles son las variables de entrada?
a) Perturbaciones y controlables
b) Solo perturbaciones
c) Solo manipulables
d) Manipulables y medibles
e) Manipulables y perturbaciones
18. ¿Qué es una variable medible?
a) Es la cantidad o condición modificada por el controlador.
b) Es una señal que tiende a afectar adversamente el valor de la salida del
sistema.
c) Es la salida del sistema y cambia con el progreso del proceso.
d) Es la entrada del sistema y no cambia con el progreso del proceso.
e) Una operación que, en presencia de perturbaciones, tiende a reducir la
diferencia entre la salida de un sistema y alguna entrada de referencia.
19. ¿Cuál no es un Sistema de control?
a) Sistema de control de velocidad
b) Sistema de control robusto
c) Sistema de control de temperatura
d) Sistema de control de nivel
e) Sistemas empresariales
20. ¿Cuál no es un ejemplo de variable medible?
a) Explosión
b) Temperatura
c) Nivel
d) Flujo
e) Velocidad
21. Significado de HACCP
a) Sistema de Análisis Alimenticios y Puntos Críticos
b) Puntos de Control Críticos y Sistemas de Análisis Peligros
c) Sistema de Gestión de Calidad
d) Habilidad de Análisis y Control Críticos de Puntos
e) Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
22. Las categorías que conforman la organización de la ISO
a) Cabeza, Corresponsales y Escritores
b) Suscriptores, Cuerpo y Correspondencia
c) Cuerpo, Corresponsales y Suscriptores
d) Cuerpo y Corresponsales
e) Suscriptores y Cuerpo
23. Descripción del Ciclo PHVA
 a) Planificar – Hábil – Verbal – Accionar
b) Planificar – Hacer – Verificar – Actuar
c) Planear – Hacer – Verificar – Ejecutar
d) Punto – Hábil – Verbal – Accionar
e) Pasos – Hacer – Verbal – Actuar
24. ¿Qué es el HACCP?
a) Es un sistema de inocuidad alimentaria basado en la identificación de
todos los peligros potenciales en los ingredientes y los distintos
procesos de producción de los alimentos.
b) Es un sistema de administración ha sido diseñado para ser
implementado en cualquier área de la industria de la alimentación,
desde el cultivo y la cosecha, pasando por la transformación,
elaboración y distribución de los alimentos para el consumo
c) Es tomar las medidas necesarias para la prevención de posibles riesgos
de contaminación y garantizar así la inocuidad alimentaria.
d) Es un sistema que se encarga de disminuir todos los peligros que
puedan causar la materia prima, la producción al momento del proceso.
e) Es un medio de acciones que procuran asegurarse de que una
operación en fábrica o en un proceso de fabricación.
25. Significado ISO 9001
a) Sistema de Gestión Ambiental
b) Sistema de Sanidad y Seguridad Alimentaria
c) Sistema de Gestión de Calidad
d) Sistema de Calidad
e) Sistema de Salud y Seguridad Laboral
26. Señale de manera correcta las fases de la inspección
a) Informe, planificación, desarrollo, seguimiento
b) seguimiento, informe, planificación, desarrollo
c) planificación, desarrollo, informe, seguimiento
d) seguimiento, planificación, desarrollo, informe
e) planificación, desarrollo, seguimiento, informe
27. Al realizar una inspección de atributos nos arroja como resultado
a) realiza mediciones de peso
b) características de velocidad
c) especifica la resistencia
d) a, b, c
e) califica los artículos como buenos o defectuosos
28. La fase de la planificación consiste en:
a) el desarrollo de un plan
b) la preparación de la inspección
c) recojo y análisis de información de la entidad
d) elaboración de documentos de trabajo
e) todas las alternativas
29. ¿Cuál es la finalidad de la inspección de la fuente?
a) asegurar la calidad en cada fase del proceso
b) hallar errores y defectos
c) subsanar los errores encontrados
d) hallar el error para encontrar la causa de estos
e) aplicar la inspección de forma constante para prevenir cualquier tipo de
error
30. Marque la opción que no es un criterio para una cuestión básica de la
inspección
a) La planta del proveedor
b) después de realizar procesos costosos
c) durante el proceso de producción
d) al finalizar la producción
e) en el lugar donde se produce contacto con el cliente