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a) Tipo de

Inspeccin
que consiste en
monitorear los parmetros
fundamentales del proceso manufactura que determinan la calidad del
producto INPECCION AUTOMATIZADA
b) Expresa el grado de probabilidad que el investigador tiene en que su
estimacin se ajuste a la realidad MARGEN DE CONFIANZ EN LA
ESTIMACION
c) Se tiene un nuevo tipo de chupetn a base de edulcorantes y con
colorantes naturales , se desea hacer una evaluacin sensorial al
mercado objetivo que oscila entre 612 aos que tipo de prueba de
evaluacin recomienda PRUEBA AFECTIVA
d) Consiste en realizar la inspeccin fuera del proceso en donde se lleva a
cabo la manufactura. Existe un tiempo de retraso entre el procedimiento
y la inspeccin .Es ejecutada usando mtodos estadsticos de muestreo.
INSPECCION NO LINEAL
e) La diferencia entre el valor del parmetro de una poblacin y el
obtenido de una muestra , se denomina.ERROR MUESTRAL
f) Tipo de Inspeccin que permite corregir los problemas de defectos que
se detecten
y as corregir las fallas, antes que las partes sean
terminadas INSPECCION LINEAL DURANTE EL PROCESO.
g) Es la capacidad del proceso de la inspeccin para no caer en errores del
tipo I Y II , nos referimos a PRECISION DE INSPECCION
h) Define la relacin del tamao del lote y el tamao de la muestra , nos
referimos a NIVEL DE INSPECCION
i) Es la percepcin por medio de la nariz de sustancias voltiles liberadas
en los alimentos nos referimos a OLOR
j) Mtodo cientfico utilizado para provocar, medir, analizar e interpretar
respuestas a productos percibidas por los sentidos nos referimos a
EVALUACION SENSORIAL
k) Se toma una muestra aleatoria del lote, las unidades son muestreadas y
clasificadas como aceptables o defectuosas dependiendo del criterio de
calidad utilizado, el lote se acepta si el numero de defectos no excede a
cierto valor llamado numero de aceptacin nos referimos a un plan de
muestreo por: MUESTREO SIMPLE
l) Accin por el cual se extrae, de un conjunto de unidades que constituyen
el objeto de estudio, un nmero de casos reducidos
elegidos con
criterios tales que permitan la generalizacin a toda la poblacin de los
resultados obtenidos. MUESTRA
VoF
a) El anlisis sensorial se realiza con el fin de encontrar la frmula
adecuada que le agrade al consumidor, buscando tambin la calidad , e
higiene del alimento para que tenga xito en el mercado ( V )
b) La calidad sensorial cobra importancia , se definen los atributos primarios
as como el desarrollo y adaptacin de las pruebas sensoriales en el
control de calidad , se inicia el desarrollo de toda la metodologa bsica

del anlisis sensorial , nos referimos a la cuarta etapa de la evolucin del


anlisis sensorial ( F )
c) Se recomienda en una misma sesin se den ms de cinco muestras al
mismo tiempo a los panelistas, para evitar fatiga y llenura. ( F )
d) Se recomienda realizar las pruebas una hora antes del almuerzo y dos
horas despus de este, en la maana alrededor de las 11-12 am y en la
tarde 3-4 pm ( V )

a) Es una funcin de las siete herramientas bsicas?


1.Detectar desfases
2. Retrasar los efectos de mejora
3. Estimar soluciones b.
b) La funcin de la hoja de control es solventar problemas de calidad
y actualmente es ampliamente utilizado alrededor de todo el
mundo?
1. Verdadero
2. Falso
c) La siguiente herramienta sirve para solventar problemas de
calidad y actualmente es ampliamente utilizado alrededor de todo
el mundo?
1. Histograma
2. Diagrama de Pareto
3. Estadsticas.
d) La estratificacin es lo que clasifica la informacin recopilada
sobre una caracterstica de calidad?
e) 1. Verdadero
2. Falso
f) En una empresa se llevan los registros del nmero de fallas de
equipos por mes; la media es de 4 y la mediana de 6. Si usted tiene
que reportar la tendencia central de fallas, qu nmero reportara
el 4 el 6? por qu? f. Un obstculo para la mejora es cuando las
personas que no tienen odos para las opiniones de otros?
1. Verdadero
2. Falso
SOLUCION
Reportara el n 6, porque me da el valor medio de fallas que ocurrieron en
cada mes. Es decir; que el 50% de fallas es inferior a 6 y el otro 50% es
superior a 6.

II RESUELVA DE FORMA Y CLARA Y ORDENADA LOS SIGUIENTES


PUNTOS
1)- El peso ideal del contenido neto de una caja de cereal es de
250 gr, y se tiene una tolerancia de +- 2,5 gr. Para monitorear tal
peso se usa una carta de control X-R. De datos histricos se tiene

que la media y la desviacin estndar son =249 gr. y =0,70 gr.


Con esta informacin conteste las siguientes preguntas:
a)- Cules son las especificaciones tericas para el peso?.
ES = 250 +2.5 =252.5g
EI = 250 2.5 = 247.5g
Es importante cumplir las especificaciones debido a que es el rango
de variacin que, en condiciones normales, un proceso tiene
debido a las variables.
b)- Considerando un tamao de subgrupo =4, obtenga la lnea
central y los lmites de control.

c)- Haga lo mismo que en el inciso anterior, pero suponiendo un


tamao de subgrupo de n=9. d)- Son diferentes los lmites o no?
Por qu.

S, debido a los tamaos de muestra los lmites varan

d)- Calcule los ndices, Cp, Cpk, Cpm e interprtelos.

Cpm = 0.68Significa que el


especificaciones,
ya
sea
por
exceso de variabilidad

proceso no cumple con


problemas de centrado o por

2)- El ingeniero de calidad de una empresa toma muestras de la


produccin diaria con el objeto de elaborar una grfica np. La tabla
anexa muestra los rechazos encontrados y la cantidad de piezas
revisadas cada da. Si el nmero de rechazos de cierto da excede
los lmites de control el ingeniero debe inspeccionar al 100% el lote
producido.
a) Determine los lmites de control y construya la grfica

b) Determine los lmites de control futuros, suponiendo que se


identifican las causas especiales de puntos fuera de control.

FORMULAS:
LSC = + A2;
LIC = - A2 LSC = D4
;LIC = D3 LSCx = + A3 ;
LICx = - A3 LSCs = B4;
LICs = B3
; Cpk = Least X
; 3 LSCp =
;LICp = ;

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