FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES

PARA LA
GENERACIÓN DE EMPRENDIMIENTOS
- CUADERNO DE TRABAJO -

EMPRENDIMIENTOS RESILIENTES Y MODELO DE NEGOCIO

“La resiliencia es un potencial y la crisis una oportunidad”

Nombre de la persona emprendedora: Ynahis Josefina Sánchez

Luisana Piña
Jakeline Silva

Nombre del emprendimiento: La Esquina del Sabor

Lugar: Guayaquil – Isla Trinitaria

MODEO DE NEGOCIOS - CANVAS

a. Datos generales del Emprendimiento.

Una breve descripción de tu emprendimiento y del emprendedor.

Logotipo

Tipo de
emprendimiento y Comidas rápidas
actividad principal.

Nombre del La Esquina del Sabor

emprendimiento.

Dirección. Coop. Jacob Bucarán MZ. 305 SL. 10

Teléfono. 0990633713 – 0999723085

E- mail. Yjsm1977@gmail.com

Ciudad. Guayaquil

Nombre de la persona Ynahis Josefina Sánchez – Luisana Piña – Jakeline

emprendedora. Silva

Describe por qué has seleccionado este emprendimiento y cuál es

su propósito.
Nos pareció la mejor oportunidad de trabajo para tener un ingreso, para
nuestras familias.
____________________________________________________________________________

Mi propósito es poder emprender un negocio propio, y es una mejor

oportunidad para demostrar a las personas de lo que uno es capaz.

Propuesta de Valor.
2
La propuesta de valor es lo que hace único a tu emprendimiento frente a lo que
ya existe en el mercado. Describe cuál es tu propuesta.

IDEA DE NEGOCIO PROPUESTA DE VALOR

- Mejor Calidad
Comida Rápida - Productos Frescos
Variedad de servicio y tamaño - Calidad de Precio
- Servicio Personalizado

Segmento de clientes.
Identifica quiénes son tus clientes.

SEGMENTACIÓN CARACTERÍSTICAS TU CLIENTE

Geográfica Costa Guayaquil, Isla Trinitaria

Demográfica Edad, género, Todo tipo de cliente

estado civil, nivel de
ingresos.
Pictográfica Gustos, preferencias, Comida para todo gusto
personalidades y
actitudes.
Cultural Procedencia étnica, Ecuatoriana y Venezolana
nacionalidad,
costumbres, religión.

b. Canales de comunicación y distribución.

Establece cómo llegar a los clientes, qué canales vamos a usar.

Canales de comunicación Selecciona tu canal

Local propio
Local de arriendo
Pág. web o punto de venta
online
Recorriendo
Puerta a puerta
Medio de transporte
A través de otros puntos de
venta

3
 Selecciona tu
Canales de distribución
forma
Directo (Productor – Consumidor)

Corto (Productor – Detallista –

Consumidor)
Largo (Productor – Mayorista –
Detallista – Consumidor)

Describe por qué escoges ese canal de

comunicación y distribución:
Porque mi servicio es directamente al cliente.

c. Relación y comunicación con los clientes.

Elabora una lista de estrategias para captar y mantener a tus clientes.

1. Atención con calidez.

2. Buena atención con respeto
3. Servirle lo que pide el cliente
4. Confiabilidad y seriedad
5. Servicio de bioseguridad

Tipos de comunicación y publicidad

que podrás usar para mantener Escribe cuál es tu mejor opción
contacto con tus clientes.
Medios impresos:
Afiches y letreros
afiches, volantes, tarjetas, trípticos,
banners, letrero, etc.
Medios digitales:
pág. web, TV, radio, Facebook,
WhatsApp, Facebook, Instagram
YouTube, correo electrónico,
WhatsApp, etc.
Promoción de ventas: muestras,
Promoción de venta en días
regalos, ofertas, concursos, bonos,
especiales
días especiales, etc.

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Actividades claves.
¿Cuáles debes realizar para poder ofertar un producto y servicio al mercado?

Actividades ¿Cuáles son tus actividades claves?

Compras y adquisiciones. - Adquirir las herramientas de trabajo
y materia prima
- Limpieza del lugar del trabajo

Adecuación del lugar o espacio -

de trabajo. -
Legalización y permisos de -
funcionamiento. -
Financiamiento. - Capital propio
- Capital semilla
Imagen y estrategias de - Creación por crear el logo tipo
promoción y difusión. - Crear redes sociales

Recursos claves.
Escribe todos los recursos esenciales para fortalecer tu emprendimiento.

Recursos DETALLE CANT. COSTO

Inversiones fijas: Mesas 2 50$
herramientas, utensilios, Banquetas
5 25$
muebles, terreno, vehículo,
etc. Carreta 1 500$
Licuadora 1 75$
Inversiones diferidas:
permisos, escrituras,
publicidad, RUC y más.

Capital de trabajo: recurso Salarios 3$ 90$

económico que te permite Diario
adquirir materia prima, pagar Transporte
1$ 30$
mano de obra, arriendo,
transporte, servicios básicos, Sem.
etc. Servicios Básicos 5 5$
Alquiler de Carreta 120$

5
Socios claves.
Son empresas, amigos, conocidos e instituciones que te ayudarán a llevar a
sostener tu emprendimiento.

Nombre Dirección Teléfono E – mail Función

de Aliados

Andrea Isla
0979003035 Nicoleescarlante464@gmail.com Dueña
Cornejo Trinitaria

Isla Dueño
0939508419 del
Villacreses Trinitaria
Espacio
de
trabajo
Isla Dueño
0939508419 de los
Villacreses Trinitaria
servicios
básicos

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Estructura de Costos
Enlistar todos los gastos que necesitas realizar para llevar al mercado el producto
o servicio. Te recomendamos ser cautos y optimizar la inversión. Revisar Anexo
1.

Costos de producción

EMPRENDIMIENTO “La Esquina del Sabor”

Producto: Comidas rápidas
Unidades Producidas Varias

CONCEPTO Cantidad Valor COSTO COSTOS COSTOS

TOTAL FIJOS VARIABLES

Materia Prima
Salchicha 6PQ 1,29$ 7,74$ 1,99$
Pollo 4LB 1,85$ 7,40$ 1,95$
Papas 2Q 13,00$ 26,00$
Aceite 16L 5,25$ 21,00$
Pan 28PQ 1,70$ 47,60$
Carne 48LB 1,80$ 86,40$
Tomates 12LB 0,30$ 3,60$
Cebollas 12LB 0,25$ 3,00$
Lechuga 12 0,40$ 1,60$
Salsa de Tomate 3 2,25$ 6,75$
3 2,25$ 6,75$
Mayonesa
Queso 24PQ 0,90$ 21,60$
Huevo 4Cubetas 2,79$ 11,16$
Tarrinas 9PQ 0,80$ 7,20$ 0,90$
Servilletas 16PQ 1,00$ 4,00$
Palitos de Papas 1PQ 0,50$ 0,50$
Fundas 2PQ 0,50$ 1,00$
1PQ 0,60$ 0,60$
Fósforos
Sal 1PQ 0,49$ 0,49$
Lava Bajillas 1 0,89$ 0,89$
Cloro 1L 0,69$ 0,69$
Alcohol 1L 1,00$ 2,00$
Mano de Obra 3 1,00$ 90,00$
Sueldos
Costos
Indirectos de
Fabricación
Transporte 1 1,00$ 30,00$
Depreciaciones
Servicios Básicos 5 5,00$ 5,00$
Otros
COSTOS DE PRODUCCION TOTAL 267.097$ 125$ 4,84$

7
 COSTO DE PRODUCCION UNITARIO

COSTO DE Costos de producción unitario /

PRODUCCIÓN Unidades
+ ……..
………

PRECIO DE VENTA AL PUBLICO Costos de producción + Margen de Utilidad

PVP + ……...%
……... + ……..
……...

Gastos del Emprendimiento

Identifica cuáles son los gastos que generas al mes y, sobre ello, proyecta el
gasto mensual en el futuro. Te recomendamos ser minucioso en este tema.

Gastos del Emprendimiento

EMPRENDIMIENTO “La Esquina del Sabor”

MESES
GASTOS Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 TOTAL

Materia prima e 267.097$ 534.194$ 801.291$ 1,068.388$ 2,670.873$

insumos
Sueldo 90,00$ 180,00$ 270,00$ 360,00$ 900,00$
Arriendo 120,00$ 240,00$ 360,00$ 480,00$ 1200,00$
Transporte 30,00$ 60,00$ 90,00$ 120,00$ 300,00$
Depreciaciones
Servicios básicos 5,00$ 10,00$ 15,00$ 20,00$ 50,00$
Gastos tributarios
Gastos de Ventas
Cuota de Crédito
Imprevistos 20,00$ 20,00$ 20,00$ 20,00$ 20,00$
Resultado 5,120.873$

8
Fuentes de ingresos.
Identifica los ingresos del emprendimiento para presupuestar los gastos y, sobre
ello, planificar estratégicamente cada acción dentro y fuera del negocio.

Proyección de ingresos

Ingresos del Emprendimiento

EMPRENDIMIENTO “La Esquina del Sabor”

UNIDAD MESES
DETALLE DE INGRESOS
DE Mes TOTAL
POR PRODUCTOS Mes 2 Mes 3 Mes 4
MEDIDA 1

Producto 1:
Dólares
Hamburguesa
- Cantidad: 12 Unidades 336 672 1,008 1,344 3,360
- Precio: 1,50$ Dólares 504$ 1,008$ 1,512$ 2,016$ 5,040$

Producto 2: Salchi-
Dólares
Papa
- Cantidad: 7 Unidades 196 392 588 784 1,960
- Precio: 1,50$ Dólares 294$ 588$ 882$ 1,176$ 2,940$

Producto 3: Papi-Pollo Dólares

- Cantidad: 7 Unidades 196 392 588 784 1,960
- Precio: 1,50$ Dólares 294$ 588$ 882$ 1,176$ 5,040$
Total mensual

9
Presupuesto del emprendimiento
EMPRENDIMIENTO “La Esquina del Sabor”

MESES
DETALLE Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 TOTAL

1. INGRESOS
Ventas

2. EGRESOS
Materia prima e 267,097 534,194 801,291 1,068.388 2,670.873
insumos $ $ $ $ $
Sueldo 90,00$ 180,00$ 270,00$ 360,00$ 900,00$
Arriendo 120,00$ 240,00$ 360,00$ 480,00$ 1200,00$
Transporte 30,00$ 60,00$ 90,00$ 120,00$ 300,00$
Depreciaciones
Servicios básicos 5,00$ 10,00$ 15,00$ 20,00$ 50,00$
Gastos tributarios
Gastos de Ventas
Cuota de Crédito
Imprevistos 20,00$ 20,00$ 20,00$ 20,00$ 20,00$
Resultado 5,120.873
$

Formas de pago
Identifica las formas de pago o cobro, acordes a tu mercado objetivo, y que
estos se sientan muy cómodos con tus opciones.

Selecciona tu
Medios
medio
Efectivo

Tarjeta de crédito
Transferencia bancaria
Crédito
Otro

MODELO DE NEGOCIOS

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Anexo 1: Resumen de la inversión

FINANCIAMIENTO
Costo Costo
DETALLE Cantidad Capital Capital
unitario Total
propio Semilla
INVERSIONES FIJAS PINZA CARRETA
TANQUE DE LICUADORA
GAS
PICA PAPAS MESAS
TACHOS BANQUETAS
RECOLECTOR
DE BASURA
CUCHILLOS
SERVILLETERO
MAMILAS
PARA SALSA
BANQUETAS
CEDASO
GAVETAS
TABLAS DE
PICAR
PAÑITOS DE
COCINA
SALERO

INVERSIONES
DIFERIDAS
PUBLICIDAD 3 3,00$ 3,00$
LETRERO 3 3,00$ 3,00$

CAPITAL DE
TRABAJO

TOTAL

Resumen del Financiamiento

Total de la Inversión $ %
Capital propio $111,015 %
Capital semilla $ 650 %

Nota: Anexa las proformas para justificar la inversión

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