“Año de la Universalización de la Salud”

INFORME TÉCNICO N°004-2021-MPH

AL : Ing. Holger Mejía Minaya.

Gerente de Servicios Públicos.

DE : Ing. Elena Ríos Ortiz.

Sub Gerencia de Sanidad y Salubridad Pública-MPH

ASUNTO : Visita al Restaurante cevichería “Estrella de mar”

FECHA : Huaraz, 26 de febrero del 2021.

Mediante el presente me dirijo a Ud. Con la finalidad de expresarle mi cordial saludo y a la vez hacerle
llegar el siguiente informe de acuerdo al encargado, en la fecha 26 de febrero del presente año.

I. BASE LEGAL
a) R.M. N°822 – 2018/MINSA, “Norma sanitaria para restaurantes y servicios afines”
b) R.M. N°972 – 2020/MINSA. “Lineamientos para la vigilancia, prevención y control de la
salud de los trabajadores con riesgo de exposición a COVID – 19”

Primera visita: 26 de febrero del 2021

II. DE LA INSPECCION:
El día viernes 26 de febrero a horas 11:05hrs. de la mañana, se realizó la visita al establecimiento,
a fin de verificar el local de funcionamiento, se pudo constatar que:

 Se observó acumulación de grasa en la esquina del área de cocina

 Asimismo, estantes de madera con falta de limpieza.
 Se encontró la cocina con falta de orden entre las verduras, menestras y otros productos.
 Falta de señaléticas para la prevención de la COVID – 19.
 Falta de protocolos para la prevención de la COVID – 19(lavadero de manos y
pediluvio).
 Indumentaria personal se encontró en el área de cocina.
NOTA:
 III. RECOMENDACIONES:

 Se exhorta al encargado subsanar las observaciones dadas en el acta presentado el

dia 26 de febrero del 2021 para evitar sanciones correspondientes en una próxima
visita.

Segunda visita: ……………. de 2021

IV. DE LA INSPECCIÓN:

El dia de ….. a horas de la mañana, se realizó la visita al establecimiento, a fin de

verificar el local se pudo constatar que:

 Falta de seña

V. RECOMENDACIONES

 Se recomienda
 .

Es todo cuanto tengo que informar a usted para su conocimiento y fines que estime conveniente.
Atentamente.