“Año de la Universalización de la Salud”

INFORME TÉCNICO N°004-2021-MPH

AL : Ing. Holger Mejía Minaya.

Gerente de Servicios Públicos.

DE : Ing. Elena Ríos Ortiz.

Sub Gerencia de Sanidad y Salubridad Pública-MPH

ASUNTO : Visita al Restaurante “Don Gerardo ”

FECHA : Huaraz, 20 de marzo del 2021.

Mediante el presente me dirijo a Ud. Con la finalidad de expresarle mi cordial saludo y a la vez hacerle
llegar el siguiente informe de acuerdo al encargado, en la fecha 20 de marzo del presente año.

I. BASE LEGAL
a) R.M. N°822 – 2018/MINSA, “Norma sanitaria para restaurantes y servicios afines”
b) R.M. N°972 – 2020/MINSA. “Lineamientos para la vigilancia, prevención y control de la
salud de los trabajadores con riesgo de exposición a COVID – 19”

Primera visita: 20 de marzo del 2021

II. DE LA INSPECCION:
El día sabado 20 de marzo a horas 12:41hrs. del mediodia, se realizó la visita al restaurante, a fin
de verificar el local de funcionamiento, se pudo constatar que:

 El personal no contaba con carnet sanitario.

 No se aprecio la licencia de funcionamiento.
 Sobre los protocolos de bioseguridad, faltaban las señaléticas respectivas, y pediluvio
para la desinfección de calzado.
 No había correcto manejo de las buenas practicas de manufactura debido a que se
apreciaron productos organicos en contacto directo con el suelo
 El personal no contaba con la indumentaria adecuada (cofias y mandiles).
 Los servicios higienicos no tenia el orden correspondiente y faltaba un poco mas de
limpieza.
 No había correcto manejo de residuos solidos.
NOTA:
III. RECOMENDACIONES:

 Se exhorta al encargado subsanar las observaciones dadas en el acta presentado el

dia 20 de marzo del 2021 para evitar sanciones correspondientes en una próxima
visita.
 Segunda visita: ………….. de 2021

IV. DE LA INSPECCIÓN:

El dia de ………… a horas de la mañana, se realizó la visita al establecimiento, a fin de

verificar el local se pudo constatar que:

 Falta de seña

V. CONCLUSIONES

 Se recomienda
 .

Es todo cuanto tengo que informar a usted para su conocimiento y fines que estime conveniente.

Atentamente.