“Año de la Universalización de la Salud”

INFORME TÉCNICO N°004-2021-MPH

AL : Ing. Holger Mejía Minaya.

Gerente de Servicios Públicos.

DE : Ing. Elena Ríos Ortiz.

Sub Gerencia de Sanidad y Salubridad Pública-MPH

ASUNTO : Visita al Restaurant “Sabores de Casa”

FECHA : Huaraz, 15 de febrero del 2021.

Mediante el presente me dirijo a Ud. Con la finalidad de expresarle mi cordial saludo y a la vez hacerle
llegar el siguiente informe de acuerdo al encargado, en la fecha 15 de febrero del presente año.

I. BASE LEGAL
a) R.M. N°822 – 2018/MINSA, “Norma sanitaria para restaurantes y servicios afines”
b) R.M. N°972 – 2020/MINSA. “Lineamientos para la vigilancia, prevención y control de la
salud de los trabajadores con riesgo de exposición a COVID – 19”

Primera visita: 15 de febrero del 2021

II. DE LA INSPECCION:
El día lunes 15 de Febrero a horas 10:31hrs. de la mañana, se realizó la visita al Restaurante
“Sabores de casa”, a fin de verificar el local de funcionamiento, se pudo constatar que:

 Para la prevención de la covid 19 no se realiza la medición de temperatura

 Falta señalética de “como lavarse las manos” en los servicios higienicos
 Falta de limpieza general en la cocina
 Se encontró índices de contaminacion cruzada como que las planchas de huevo estaban
cerca a otros alimentos
NOTA:

III. RECOMENDACIONES:

 Se exhorta al encargado subsanar las observaciones dadas en el acta presentado el

dia 15 de febrero del 2021 para evitar sanciones correspondientes en una próxima
visita.

Segunda visita: … de marzo de 2021

IV. DE LA INSPECCIÓN:

El dia de Diciembre a horas de la mañana, se realizó la visita al establecimiento, a fin de

verificar el local se pudo constatar que:

 Falta de seña

V. RECOMENDACIONES

 Se recomienda
 .

Por otro lado, se les otorga un plazo máximo de dos meses para que elaboren e implementen el Programa
General de Higiene (PGH) como establece la ordenanza municipal N° 162 - MPH la cual exige la
certificación en el mismo.
 Es todo cuanto tengo que informar a usted para su conocimiento y
fines que estime conveniente.

Atentamente.