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Pasteleria Fina Cheescakes Fresier Tiramisu 2
Pasteleria Fina Cheescakes Fresier Tiramisu 2
Rif: J - 403413711
E-mail: creacioneshiramaleon@hotmail.com
Cel.: 0414-4200043
Facebook: Creaciones Hirama León.
INGREDIENTES:
Corteza:
8 paquetes de galleta maría
½ cdta de canela
½ taza de margarina derretida
Molde desmoldable de 24cms
Preparación:
Procesar las galletas y junto margarina derretida y la canela, engrasar el molde y colocar
la preparación en el molde haciendo presión, refrigerar, luego llevar al horno por 10
minutos,
Ingredientes:
Para el relleno:
750g queso crema
270g de azúcar
250g crema espesa
1 jugo de limón
1 cda de vainilla
4 huevos
Preparación:
Batir el queso crema y el azúcar. Agregar la crema de leche, el jugo de limón y la vainilla.
Batir hasta que estén bien mezclados. Agregar los huevos uno a uno, incorporar la crema
acida o yogurt, batir hasta obtener una crema homogénea, colocar en el molde y llevar a
horno por 90 minutos, o hasta que el centro este firme. Colocar una bandeja con agua en
el piso del horno, una vez pasado el tiempo apagar el horno y dejar reposar.
TIRAMISU
Ingredientes:
2 planchas de bizcocho
500gr de queso crema
300 ml de crema para montar
5 yemas de huevo
100gr de azúcar
Cacao en polvo
Licor de café
400 ml de café expreso 100grs de azúcar
Forma de Armado:
1. Preparar un café muy fuerte, mezclar con el azúcar y el licor. Hacer un almíbar.
2. Se lleva a baño María las yemas y 100grs de azúcar, batiendo para obtener una
crema inglesa, se retira del fuego y se deja enfriar.
3. Aparte suavizar el queso crema y mezclarlo con la crema de las yemas, montar la
nata y unir con la preparación anterior.
4. Armar la torta colocando una capa de bizcocho, humedecido con el café, luego
crema y así hasta terminar con crema, por ultimo espolvoreamos con el cacao.
FRESSIER
Ingredientes:
1 planchas de bizcocho
500 ml de crema para batir
250 ml de yogurt de fresa
150 grs de crema pastelera
15 grs de gelatina sin sabor (hidratada)
50 grs de azúcar pulverizada
150 grs de salsa de fresas
1 kg de fresas enteras
Forma de armado:
Colocar un disco de bizcocho
Colocamos un poco de crema fina y vamos colocando las fresas enteras por todo el
borde.
Colocar en el centro fresas troceadas y la salsa de fresas.
Con una manga colocar crema alrededor y cubrir las fresas.
Luego colocar el otro bizcocho y alisamos con crema y decoramos.