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ALFAJORES MARPLATENSES.

BLANCOS DE DULCE DE LECHE

AQUI LES DEJO LA RECETA

Ingredientes

Harina 0000 400 grs.
Almidón de maíz 100 grs .
Bicarbonato de sodio 1 cdta .
Polvo para hornear 1 cda .
Manteca 200 grs.
Azúcar 150 grs.
Miel 50 grs .
Esencia de vainilla 1 cdta .
Ralladura de naranja .
Huevo 1.

Relleno:

Dulce de leche repostero

Cobertura Glace

Claras de huevos 1
Azúcar impalpable 200 gs
Agua casi hirviendo 100 ml

Incorporar el huevo. Con esa cantidad deben salir 90 tapas de alfajores aproximadamente Berenjenas en marinera a la napolitana INGREDIENTES 1 huevo Peregil 1 diente de ajo Oregano . bicarbonato. Procedimiento: Dentro de un bol batir la manteca con el azúcar y la miel. Dejar reposar en heladera hasta que la masa se enfríe. Retirar y dejar enfriar. Cortar discos de 6cm de diámetro. Colocar la harina tamizada junto con el almidón.Jugo de limón 2 cucharadas. el glace tiene que estar súper espeso. espolvorear la mesada con harina y estirar de 4 mm de espesor. Retirar de la heladera. Rellenar con el dulce de leche repostero. Colocar en una placa para horno enmantecada y cocinar a 180º C por 8 a 10 minutos. Incorporar la ralladura y la esencia y unir hasta obtener una masa homogénea. Bañarlos con el glace blanco y dejar reposar sobre papel manteca. polvo para hornear y el cacao.

Ponerlas a freir . Decorar los cupcakes con la manga pastelera.ya que solas tmb son ricas . Pelamos y Cortamos las dos berengenas como para milanesas (gruesas) las ponemos en agua caliente por 5 min. Quedan como fajitas crocantes y picantes.las sacamos (controlar que no se pongan muy blandas) dejarlas enfriar y luego pasarlas por la crema que hicimos anteriormente. Y si quieren con la cascara de las berengenas(crudas) las podemos tmb pasar por la misma preparacion.inmediatamente que las sacamos de la sarten ponerlas al horno caliente con muzzarela. Me gusta · Responder · 12 min Cintia Garcia Cintia Garcia Buttercream simple Se prepara mezclando mantequilla sin sal. Ingredientes para hacer la cobertura de Buttercream de vainilla: · 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente · 450 gr de azúcar glas · 1 cucharadita de extracto de vainilla · 6 cucharaditas de leche Cómo elaborar la cobertura de buttercream de vainilla: En "Stand mixer": Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto.fiambre es opcional) PREPARACION: En un bol ponemos el huevo. Yo le pongo para las cascaras pimienta negra.fiambre o como quieras.salsa. leche y azúcar glas hasta obtener una consistencia cremosa. Tipo merengue . después a velocidad media durante 4 minutos.los condimentos.Sal Un chorrito de leche Harina leudante 2 berengenas (Muzzarela.la leche y la harina y batimos hasta lograr una crema espesa comi en la foto.

Buttercream Francesa La buttercream francesa se prepara un almíbar que ha alcanzado su punto de caramelización con yemas de huevo batidas. Despues añadimos la leche. Cómo hacer una buena buttercream Vamos a ver como preparar una buena buttercream. De esta forma se conseguira una textura de merengue. la esencia y el resto del azúcar. pero recomendable. se añade mantequilla y se bate. Ahora sólo queda meter nuestra buttercream en una manga pastelera y decorar nuestros cupcakes y pasteles MERMELADA de CALABAZA (Cacauete) . éste sería el momento. hasta obtener una espuma ligera. cuando ya se ha enfriado. También podemos ponerle otras esencias en lugar de la de vainilla. Tipo pastelera Esta buttercream se hace batiendo crema pastelera y mantequilla.Se consigue vertiendo un almíbar hirviendo a punto de caramelo sobre claras de huevo batidas. volviendo a batir para unificar la mezcla. añadiendo un poco de azúcar glas. y lo batimos para que se mezcle. Por ejemplo.Fácil ¿verdad?. para ello necesitamos: 250 gramos de mantequilla sin sal 400 gramos de azúcar glas 20 ml de leche 1 cucharada de esencia de vainilla En realidad la esencia de vainilla es opcional. y seguimos batiendo hasta tener la consistencia que buscamos. Después. pero ésta es la más típica. Primero ponemos en un bol grande la mantequilla y la mitad del azúcar. le podriamos añadir cacao o nutella para hacer una buttercream de chocolate.Si quisieramos añadir colorantes o cualquier otra sustancia para darle sabor. Después se añade mantequilla y se bate.

. LISTO!! ...lo dulce tiene que tardar en volver a unir se ...pasas el dedo en el medio ....eso es "punto camino"este es el punto!!! 2 º Una vez en este punto.se retira la cascara de Limón y los palos de Canela.Para 1 Kilo de Calabaza (600 gr de Azúcar) 2 Palos de Canela/ y Clavos a gusto 1 Cascara de limón Raspa de 1 Naranja xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 1 º Todos los ingredientes en una cazuela a fuego suave(hervir) hasta obtener ( punto de camino) "pones una cucharada del dulce en un plato.. 3 º En cristal esterelizado y herméticos..