NOMBRE: LUIS ENRIQUE GARZON PEÑA

FICHA: 2245273
PROFESOR: BRAYAN NIÑO
TECNICO EN COCINA
RESUMEN DE LA PELICULA DE UNA BUENA RECETA
A mí me gustó mucho la película ya que en ella nos muestra como es trabajar
en una cocina realmente ya sea con la presión, los gritos, la paciencia, y la
actitud que hay que tener ya que en varios tramos de la película los cocineros
trabajan a una presión impresionante ya que cada uno de los alimentos tiene
que estar en un dos x 3 y es una verdadera locura ,además son muy agiles al
momento de cocinar, y pues yo creo que Adam se pasó de la raya al momento
de tirarles sus platos e insultarles, pero yo creo que esa es la manera correcta
de que sus cocineros aprender mucho mejor, al momento de hacer sus
preparaciones y pues para que no tengan que volver a cometer esos errores

Por otro lado me gustó mucho el trabajo de la chica ya que ella es muy pero
muy ágil al momento de cocinar y pues también me gustó mucho la
responsabilidad que tiene tanto con su hija como con su trabajo, además me
gusto también esa especie de combinación que hizo ella con adaman el de
combinar platos para que innovaran y crearan una preparación super deliciosa
la cual le gusto a los clientes, además al principio de la película me gusto
mucho cuando Adam innovo su menú completamente ya que así satisfecho
mucho mejor a sus clientes luego de que su menú anterior fuera un fiasco
luego de que lo filtraran por así decirlo.
También me gusto la parte donde reclutaba a sus amigos cocineros para que lo
ayudaran a volver hacer grande luego de que en el pasado destruyera su
carrera de chef y la de sus amigos por causa de las drogas, pero al final de la
película lo que más me gusto es que todos trabajara en equipo ya que la unión
hace la fuerza y pues así lo demostraron al final haciendo platos increíbles y
super deliciosos.

DATOS: Un dato que yo no sabía sobre esta película era la de las estrellas
Michelin la cual se la dan a un chef por su buen trabajo al momento de cocinar
y por trabajar en equipo y la cual no es fácil de conseguir ya que se requiere
mucho esfuerzo y sacrificio.
El otro dato que no sabía es lo de colocar un tenedor debajo de la silla pues no
se para que se utiliza, pero creo es cuando los jueces Michelin evalúan los
platos y si dejan su tenedor en el piso significa que les gustaron.

METODOS DE COCCION Y TECNICAS: En la película se ven los

siguientes métodos de cocción y técnicas: saltear verduras y otros alimentos,
abrillantar, desglasar, filetear, fumet, blanquear, asar, escabechar, marinar,
gratinar, glasear, emulsionar y trocear.

APORTE: Para mi tiene un gran aporte ya que durante esa película me di

cuenta que cocinar es algo complejo debido a la presión tan gigantesca que se
tienen sobre los cocineros y pues yo creería que cuando me encuentre en esas
situaciones va hacer algo muy complejo debido a que no voy a estar
acostumbrado a esas presiones y mucho menos a los gritos pero me voy a
preparar desde ya para que cuando tenga que prestar mis prácticas en alguna
empresa ,sepa manejar las diferentes situaciones que se me lleguen a presentar
para así no perder la calma y la paciencia, por otro lado esta película me
aporta muchas cosas como los diferentes platos que hacen, la agilidad al
momento de cocinar y la paciencia que hay que tener al momento que te griten
y te tiren tu plato.