LUIS ENRIQUE GARZON PEÑA

FICHA:2245273

FORMATO PARA ELABORAR FICHA TECNICA 

Nombre comercial Carambolo

del producto

Nombre científico Averrhoa carambola

Grupo al que Oxalidaceae

pertenece

La carambola es una fruta originaria y propia de Indonesia

Origen y Malasia. Su cultivo se ha extendido a otros países
tropicales de Asia y América.

Imagen

Decoración en emplatados.
Adorno en cocteles.
Acompaña en ensaladas de frutas y pasteles
Es una pulpa sabrosa y crocante y de sabor acido
Uso gastronómico Acompaña platos dulces y saladas.
Mermeladas, compota y pure
Características Sabor: frutos dulces y frutos agrios
organolépticas Olor: dulce
Textura: textura crujiente en su exterior y pulposa en su interior,
en donde podemos encontrar semillas marrones y planas.
Tamaño: pequeño
Visual: cascara: color claro oscuro
Pulpa: color amarillo y dorado
Aporta vitamina c y a
Buena para dietas de agradecimiento
Fuente de potasio
 Ayuda para contender hemorragias y calmar la fiebre

Otros usos

Variedad Color verde

Sabor acido
Color verde claro
Sabor suave
Es una fruta con una baya de 8 a 15 cm de longitud, de
color amarillo, que presenta entre 3 y 5 costillas bien
marcadas, con forma ovoide o elipsoidal y de sección
transversal estrellada. La cáscara es lisa y cerácea. Su
Generalidades pulpa es jugosa, crocante, de color amarillo claro, y de
sabor ácido, posee pocas semillas.
Estar enteras
Estar sanas
Estar limpias
Estar exentas de humedad, de cualquier olor o sabor
extraños
Requisitos Ser de consistencia firme
generales Tener un aspecto fresco
.

Empaque En canastillas plásticas