CARRERA: LICENCIATURA EN EDUCACIÓN INICIAL Y

PREESCOLAR

MATERIA: NUTRICIÓN GENERAL

TAREA: GUÍAS DE ALIMENTACIÓN EN EL MUNDO

DOCENTE: LIC. LAURA NELLY BARAJAS DE LEON

NOMBRE: JUAN CARLOS MEZA CALDERON

GRUPO: LEIP 2-N3

MATRICULA: 119564

MONTERREY, NUEVO LEON 12 DE ENERO 2021

 GUÍAS DE ALIMENTACIÓN EN EL MUNDO

GUÍA DE ALIMENTACIÓN DE JAPÓN

El Secreto no es tan misterioso como parece, ya que reside obviamente en su
alimentación, y dicho de otro modo en su cultura y sus hábitos y especialmente la
cantidad de agua que beben. Beber agua de calidad es importante tanto como la
comida que se ingiere.
Los japoneses son, en general, personas muy sanas: tienen la segunda esperanza
de vida más alta del mundo y una tasa de obesidad de sólo 3,5%.
1. DIETA BASADA EN PESCADO, SOJA Y ARROZ
Su dieta basada en pescados, soja, arroces, productos vegetales y frutas,
abundante Agua. Unos de los principios que tienen las familias japonesas como
otras muchas incluso la nuestra, aunque ahora se esté perdiendo. Es que valoran
el hecho de comer en casa y poder cocinar sus comidas, no tienen como algo
especial comer en restaurantes o en sitios de lujo, salvo excepciones o
celebraciones. Una comida base japonesa estaría basada en productos cocinados
al vapor como pescado blanco (aquí podríamos utilizar merluza), arroces integrales,
productos vegetales como (calabacín, brócoli, judías verdes) y un Té Verde o
bien Agua Natural.
La parte superior (y más amplia) está compuesta por platos de cereales, como arroz,
pan o pasta, de los que se recomienda tomar entre cinco y siete porciones al día.
Esto va seguido por cinco o seis raciones de verdura, y luego la peonza va
estrechándose hasta las tres o cinco porciones de proteína, entre las que se
incluyen platos de carne, pescado, huevos y soja. La parte inferior de la peonza se
divide en dos: dos raciones de fruta y otras dos de leche y productos lácteos al día.
2. PEQUEÑAS PORCIONES Y VARIEDAD
Otro buen principio japonés es servir la comida en cantidades medias en los
platos, de hecho, no se debe comer nunca hasta quedarse completamente saciado,
eso ellos lo saben muy bien y lo aplican a la perfección. Para los japoneses un plato
o comida standard debe estar preparado como figura aquí.

1. Platos que no tengan copete o cantidad excesiva.

2. Cada variante de comida se ha de servir en su propio plato.
3. La comida debe tener buena presencia y debe adornarse para ensalzar la
misma.
4. Se recomienda dejar de ingerir alimentos cuando nos notamos satisfechos a
un 83% de nuestra capacidad.

3. COCINAR LIGERITO
Tal y como ellos preparan su comida es algo importantísimo, comenzando por el
tipo de aceite que utilizan hasta llegar al apartado de salsa. Los japoneses hacen
especial hincapié en cocinar los alimentos al Vapor, y si se ha de freír algo, que sea
por tiempo muy corto y removerlo constantemente en una sartén honda. Por
supuesto la utilización de productos frescos es también algo muy importante para
ellos.
4. LOS JAPONESES TOMAN ARROZ COCIDO EN VEZ DE PAN.
Algo curioso es que los japoneses se han dado cuenta de que la harina no es algo
demasiado saludable para el organismo, en su lugar toman arroz acompañando las
comidas. Una decisión respetable y cuestión de hábitos, nosotros lo podríamos
hacer con arroz integral.
5. EL DESAYUNO, ESE GRAN OLVIDADO.
El desayuno, el gran desprestigiado en nuestro país (España) algo que jamás debió
de perderse, puesto que cuando despertamos es justo cuando necesitamos ese
empujón de energía, nuestro cuerpo necesita energía para arrancar y los japoneses
toman para acompañar el desayuno, Sopa de Miso por sus cualidades probioticas.
6. POCO AZÚCAR (UN VENENO OCULTO EN TODOS LOS ALIMENTOS)
Esto es algo que todos deberíamos entender, hoy en día el azúcar que consumimos
está oculto en los alimentos precocinados o procesados. Y pensamos que solo
consumimos el azúcar que ponemos en el café y vemos físicamente. Pero no es
así, lamentablemente el exceso de azúcar puede matar.
7. LA EDUCACIÓN, UN FACTOR DEFINITIVO EN LA ALIMENTACIÓN.
Por último, un factor que define completamente el que las personas de origen
japonés no engorden es su educación, ellos tienen muy claro que deben de beber
al menos 3 litros de líquido al día si quieres saber qué cantidad exacta de agua
debes beber según tu peso puedes consultar el articulo beber agua de calidad
según nuestro peso, beben constantemente té verde o agua, y desde bien
pequeños son educados en la correcta alimentación. Beber agua de calidad es tan
importante como alimentarse correctamente.
 GUÍA DE ALIMENTACIÓN DE CANADÁ

No se trata de una guía alimentaria más, es la guía por excelencia que no solo
incluye recomendaciones sobre qué comer, sino que también cuestiona el cómo.

Guías alimentarias las hay muchas, pero la canadiense ha despertado tanto

pasiones como inquietudes por su replanteamiento sobre lo que comemos y la
forma en la que lo hacemos.
Básicos de la guía alimentaria
Esto es lo que proponen desde Canadá con tal de que comamos bien para vivir
bien:

 La mitad del plato debe estar compuesta por vegetales y frutas.

 Una cuarta parte por alimentos ricos en proteínas, como legumbres, carne o
pescado.
 Otra cuarta parte con alimentos elaborados con granos enteros, por ejemplo,
quinoa, pasta integral o arroz integral.

¿Y para beber? La respuesta es clara: agua.

Las verduras, frutas, granos enteros y alimentos con proteínas deben consumirse
regularmente. Entre los alimentos con proteínas, consumir a base de plantas con
más frecuencia. Los alimentos proteicos incluyen legumbres, nueces, semillas, tofu,
bebidas de soya fortificadas, pescado, mariscos, huevos, aves de corral, carnes
rojas magras, incluyendo caza silvestre, leche baja en grasa, yogures bajos en
grasa, kéfir bajo en grasa, y quesos bajos en grasa y sodio.

Los alimentos que contienen principalmente grasas insaturadas deben reemplazar

los alimentos que contienen principalmente grasa saturada.
 GUÍA DE ALIMENTACIÓN DE CHINA

"Alimentos" tiene un significado especial para el pueblo chino. En China hay una
sorprendente gama y variedad de plantas y animales, y cada parte de una planta o
animal se utiliza.
Para el pueblo chino, el arroz es el alimento básico en las comidas diarias. Se lo
comen como los occidentales hacen con pan. El arroz se cocina por ebullición o al
vapor, hasta que se absorbe tanta agua como pueda.
Los fideos son un alimento básico en la cocina china, con una larga historia y gran
popularidad.
Las verduras son, en general, la segunda parte más fundamental de la cocina china,
después que el arroz de primera necesidad. los chinos son aficionados a las
verduras, especialmente verduras de hoja verde, y comer muchos tipos diferentes
en casi todas las comidas, a veces, las comen como bocadillos.
Muchos vegetales son de uso común en las comidas chinas en todas las
familias occidentales, como las coles, champiñones, guisantes y frijoles, todos los
vegetales de hojas verdes, chiles, cebollas, zanahorias, apio, brócoli, brotes de
bambú, calabazas, etc.
Los chinos prefieren verduras cocidas en vez de crudas. Las verduras se cortan en
tiras delgadas o piezas pequeñas, cocinadas con carne, tofu, pescado, mariscos o
fideos. También se puede utilizar en sopas, estofados, o como relleno de
empanadillas, wonton, y al vapor.
China tiene un gran consumo de huevos cada año. Las personas consumen los
huevos puestos por aves de corral, los más comunes son el pollo, pato, ganso,
paloma y codorniz.
Pescado
Es consumido a través de las áreas costeras, así como en las partes interiores de
China. Durante las fiestas o celebraciones, el pescado es un plato esencial en la
mesa familiar. El pescado es tan importante en la cultura de la comida china se debe
a que es considerado un símbolo de abundancia y prosperidad.
Pescados y mariscos más populares incluyen la carpa, la carpa herbívora, crucian,
lubina, calamar tortuga, de concha suave, cangrejo, camarones, langostinos,
vieiras, ostras, etc.
El tofu (cuajada de habichuelas)
El tofu, o literalmente traducido como tofu, es un alimento de origen chino. Está
hecho de leche de soja, agua y un agente de coagulación. La producción de queso
de soja y la leche de soja es similar a la de queso de la leche.
El pueblo chino, básicamente come carne de todos los animales, como carne de
cerdo, carne de res, cordero, pollo, pato, paloma, así como muchos otros. El cerdo
es la carne más consumida, y aparece casi en cada comida. Es tan común que
puede ser utilizada en el sentido de carne y carne de cerdo.
Sopa
Es considerada como uno de los tipos de alimentos más nutritivos y de fácil
digestión dado que, en China, las sopas se comen como uno de los principales
platos en una comida, se presta atención especial a las poblaciones de las sopas.
Carne, huesos, huevos, productos del mar, verduras, frutas, cultivos y los hongos
comestibles se utilizan.
Carne y aves de corral
El pueblo chino, básicamente come carne de todos los animales, como carne de
cerdo, carne de res, cordero, pollo, pato, paloma, así como muchos otros. El cerdo
es la carne más consumida, y aparece casi en cada comida.