Receta de Dulce de Membrillo

Primero Lavar muy bien los membrillos, partir y quitar las pepas

Segundo cocer en una olla con agua y una cascara de limón más una rama de canela ( Sin azúcar)

Cocer por aprox. 15 a 20 minutos o hasta que están blanditos

Luego sacar del agua y dejar en una fuente para pesarlos

Calcular 800 grs de azúcar por cada Kilo de membrillo

Los membrillos se deben moler en la juguera o 123 para hacer un pure

Luego el pure de membrillos se le hecha el azúcar y se cocina en una olla revolviendo

constantemente

Una vez que comienza a saltar (hervir) calcular 50 min revolviendo a fuego bajo ojala si la olla no
es muy gruesa poner sobre el tostador.

Terminado de cocer poner caliente en los envases y dejar enfriar

Para la Jalea

Medir o pesar el jugo y por cada kg de jugo 800 grs de azúcar

Hervir el jugo con el azúcar y cocer hasta que reduzca a la mitad mas menos (yo lo herví a fuego
bajo una hora.

Luego colar con una gasa o tela limpia ya que no puede caer ni una gota de espuma en los frascos
y esos los dejas al vacío