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Ingredientes
quinotos, 1k
Azcar 750 g
Preparacin
Lavar muy bien los quinotos.
Poner los quinotos en una olla y cubrirlos con agua y 3 cucharadas de azcar.
Calentar el agua con los quinotos y hacer hervir hasta que queden tiernos, (unos 20 minutos).
Retirar los quinotos del agua, esperar a que se entibien para cortarlos al medio y quitarles las
semillas.
Volver a poner en la olla agregar lo que resta de azcar y volver a cubrir todo con agua.
Cocinar a fuego muy suave (incluso se puede poner la olla sobre un tostador o placa de
amianto), revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera.
Ir agregando agua si la preparacin se seca.
En todo el proceso de coccin (que llevar una hora y media o dos), como en todo dulce o
mermelada, hay que estar muy atento para que no se queme.
Cuando el dulce est a punto retirar y colocar en frascos esterilizados.
El punto se prueba retirando una cucharadita de dulce en un platito y cuando se enfra separar
con un cuchillo, si el surco se mantiene ya est el dulce.
Guardar en lugar fresco y oscuro.
Como con todo dulce, jalea o mermelada no utilizar olla ni utensilios de aluminio en su
elaboracin.
Dulce de quinotos!! - Marisil de Petralanda
Ingredientes
1 kg quinotos
800 g azcar
250 ml agua
Pasos
1. Cortamos los quinotos a la mitad y retiramos las semillas
Riqusima..