RECETA Pan de Pascua

BASE DE SABOR, COCINAR 10 MINUTOS TAPADA A FUEGO BAJO DESDE QUE HIERVE, ENFRIAR Y
LICUAR EN JUGUERA.

100 CC DE AGUA

200 GRAMOS DE CHANCACA

100 GRAMOS DE MIEL

1 UNIDAD DE MANZANA

15 GRAMOS DE CANELA EN POLVO

5 GRAMOS DE NUEZ MOSCADA

5 GRAMOS DE ANIS

5 GRAMOS DE JENGIBRE

5 GRAMOS DE CLAVO DE OLOR

BASE DE FRUTA MACERADA

200 GRAMOS DE FRUTA CONFITADA

50 GRAMOS DE PASAS CORINTO

200 CC DE RON, COÑAC O WHISKY

100 CC DE LICOR DE CACAO

150 GRAMOS DE FRUTOS SECOS

MEZCLA

250 GRAMOS DE MANTEQUILLA SIN SAL

RALLADURA DE CÁSCARA DE 1 NARANJA
100 GRAMOS DE AZÚCAR, IDEALMENTE RUBIA
5 HUEVOS
100 CC DE LECHE
30 CC DE VAINILLA LÍQUIDA
500 GRAMOS DE HARINA SIN POLVOS
30 GRAMOS DE POLVOS DE HORNEO

HORNEAR A 170 GRADOS CELSIUS POR 45 MINUTOS

HIDRATAR CON LICOR DE MACERACIÓN