Cuestionario Previo de Destilación Simple y Fraccionada

Objetivo (s)
-Purificar un líquido orgánico mediante una destilación simple, utilizando su punto de
ebullición como una constante física capaz de identificarlo.
-Conocer que la destilación fraccionada es un proceso de purificación de mezclas cuyos
componentes difieran de 30 a 80 °C en sus puntos de ebullición.

Fundamento de la destilación simple y fraccionada.

 Destilación simple: La destilación es un método rápido y eficaz, para purificar
una mezcla de líquidos o un líquido contaminado con otra sustancia muy poco
volátil, cuyos puntos de ebullición difieran en 80 °C o más. El componente de
punto de ebullición más bajo, el más volátil, destila con mayor rapidez, y la primera
fracción del destilado es muy rica en él (cabeza). El componente de punto de
ebullición más alto, el menos volátil, será el componente principal de la última
fracción del destilado (cola). La fracción entre la cabeza y la cola del destilado es
el cuerpo de la destilación y corresponde a la sustancia que se pretende purificar.
Se puede recurrir a diferentes tipos de equipo según el volumen de líquido que se
va a purificar; en este sentido, el más comúnmente empleado consiste en un
matraz con cabezal (o T de Quickfit) y refrigerante.
 Destilacion fraccionada: Este tipo de destilación permite una serie de
minúsculas separaciones en sólo una operación continua. En principio, una
columna de fraccionamiento proporciona una gran superficie para que los vapores
ascendentes y el condensado descendente intercambien calor, lo cual hace
posible que tenga lugar una serie de vaporizaciones y condensaciones a lo largo
de la columna; en esta, se realizan una serie de pequeñas destilaciones sencillas
lográndose de esta forma pequeños equilibrios líquido-vapor y cada uno de estos
corresponde a lo que se denomina plato teórico, de tal forma que a lo largo de la
columna de destilación se generan cientos de platos teóricos. Así una columna
que puede efectuar una separación equivalente a diez destilaciones sencillas se
dice que tiene 10 platos teóricos.

Define cabeza, cuerpo y cola términos empleados en la destilación.

 Cabeza: El componente de punto de ebullición más bajo, el más volátil, destila
con mayor rapidez, y la primera fracción del destilado es muy rica en él.
 Cuerpo: La fracción entre la cabeza y la cola del destilado es el cuerpo de la
destilación y corresponde a la sustancia que se pretende purificar. Se puede
recurrir a diferentes tipos de equipo según el volumen de líquido que se va a
purificar; en este sentido, el más comúnmente empleado consiste en un matraz
con cabezal (o T de Quickfit) y refrigerante.
 Cola: El componente de punto de ebullición más alto, el menos volátil, será el
componente principal de la última fracción del destilado.
Dibujo que represente el montaje experimental para la destilación simple y
fraccionada (indicar salida y entrada de agua en el refrigerante, así como
nombre del material).

Figura 1.- Destilación simple

Sustancia a purificar: El mezcal Tonayán es una bebida alcohólica mexicana que se utiliza para
embriagarse, perfumarse, bañarse, encender el automóvil, limpiar todo tipo de superficies,
entre otros. Es un primo del tequila que se produce con aguardiente de agave y productos
bioquímicos altamente nocivos. Estos son tan inestables que pueden matar microbios o hacer
que éstos evolucionen en una nueva civilización. Es el alcohol más barato de México y cerca
del 90% de su costo corresponde a la botella. Grado de alcohol: 24% Alc. Vol. 20 C.

Figura 2.- Destilación Fraccionada.

Función de las perlas de ebullición.
Sirven para contralar la ebullición, porque cuando un líquido hierve como el agua, este
tiende a saltar por la cantidad de energía que se está proporcionando al mismo, y las
perlas evitan que las burbujas de aire que se forman en el fondo del recipiente salgan
completas a la superficie.

Tipos de columnas y que material podemos emplear para empacarlas.

Una columna de destilación es una estructura cerrada  en la cual
se realiza la separación física de un fluido  en dos  o  más  fracciones.  Esta  separación
se  logra  sometiendo el fluido  a  condiciones  de  presión y 
temperatura apropiadas a lo largo de la columna, de modo  de lograr que  las  fracciones 
que  se buscan separar se encuentren en dos estados diferentes.
 Estructura de platos: los platos van alternándose a un lado y al  otro de
la torre sucesivamente obligando al líquido a  recorrer un largo camino
zigzagueante hacia la parte  inferior de la torre. El gas se desplaza en la dirección
contraria, es decir hacia arriba, tal como lo indican las  flechas  y  pasa  de un
plato  a  la  región  del plato  inmediato superior a través de unos ductos ubicados 
en la parte activa de los mismos donde se realiza el  contacto entre el líquido
que baja y el gas que sube.  Los ductos pueden ser simples orificios o estructuras 
compuestas  por partes  rígidas  o  movibles  cuya función es  ayudar a  impedir el
desplazamiento  del  líquido hacia abajo a través de los ductos, facilitando  el
transporte del gas hacia arriba de modo de forzar el contacto gas líquido
sobre la parte activa del plato.  Existen  platos  con  dos  y tres  bajantes  cada
uno,  platos  de chimeneas  y  otros  para  funciones  especiales. 
 Estructura de empaque: Una  zona  de  empaque,  está compuesta por un
agregado de  pequeños  elementos  de empaque  que pueden ser metálicos,
cerámicos  o  plásticos  y  que  se  acumulan en una  región  de la  torre  donde 
cumplen la  función de maximizar el contacto entre el líquido que baja y el
gas que sube. Las zonas  empacadas  se  usan  preferentemente  en procesos  de
destilación al vacío  donde  se  requieren  bajas  diferencias  de presión.  Esta 
acumulación de  las  pequeñas estructuras  en la  zona  de empaque  puede ser
ordenada  o  desordenada dependiendo de la función que deba cumplir.
Define plato teórico.
Un plato teórico se define como; la unidad de la columna que tiene la misma eficacia en la
separación que una destilación simple y se expresa a menudo en cm de altura de la
columna.
Zona o etapa hipotética en la que dos fases, como las fases líquidas y vapor de una
sustancia, establecen un equilibrio entre sí. Dichas etapas de equilibrio también pueden
denominarse una etapa de equilibrio, una etapa ideal o una placa teórica.
Define azeótropo y mezcla azeotrópica.
 Azeótropo: Es una mezcla de compuestos químicos (dos o más) diferentes en
estado líquido, los cuales ebullicionan a constante temperatura, y actúan como si
fuesen un solo compuesto químico.
Los azeótropos pueden llegar a ebullición al alcanzar una temperatura mayor,
media o más baja que la de los compuestos químicos que conforman la mezcla,
consiguiendo seguir encontrándose en estado líquido y conservando la
composición que tenían en un inicio, al igual que ocurre con el vapor, por lo cual
se hace imposible conseguir separarlos por destilación de tipo simple o a través de
las extracciones líquido-vapor usando otras sustancias líquidas iónicas como
puede ser por ejemplo el cloruro de 1-butil-3metilimidazolio.
  Azeotrópica: A la técnica que se utiliza para fraccionar a un
compuesto azeótropo a través de una destilación. Quizás la destilación
azeotrópica más típica y común es la que se realiza de la mezcla que conforman el
etanol y el H2O, aunque con esta técnica solo se consigue purificar al alcohol en
torno a un 95%.
Cita ejemplos de aplicación industrial de la destilación.

APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA PETROLERA
El petróleo,  por si mismo es  un conjunto  de hidrocarburos. Sin  embargo,  los 
derivados del petróleo se pueden obtener luego de algunos procesos químicos. 
Un modo para destilar el petróleo crudo es la destilación fraccionada. Mediante 
este modo se obtienen fracciones y no productos puros. 
Para destilar el petróleo se utilizan las conocidas refinerías. Estas son enormes 
complejos donde se somete al petróleo crudo a procesos de separación en los 
cuales se extrae gran variedad de sus derivados. 
Las torres de destilación industrial para petróleo poseen alrededor de 100
bandejas. Dentro  del petróleo existen varios  compuestos  de los  cuales  se 
obtienen alrededor de 2.000 productos.
PRODUCCION DE GASOLINA Y SIMILARES
Tras la desalinización y purificación del crudo, se procede a fraccionarlo en sus 
componentes individuales en columnas de destilación. El crudo, a temperaturas 
que  pueden alcanzar hasta  400°C  (752°F), y  en su  mayor parte  en forma 
gaseosa, se  introduce  en la  columna de destilación,  donde se  condensa en
bandejas intermedias a temperaturas diferentes. Cuanto más bajo sea el punto de
ebullición de los productos, más ascenderá cada condensado. La medición de la 
temperatura, de la presión  y  del  nivel del  producto  es  de capital  importancia 
para  asegurar un funcionamiento  óptimo  de la  columna de destilación. 
APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA CERVECERA
El proceso  de Elaboración  de Cerveza consta de tres  etapas  claramente 
definidas, que son  Cocimiento, Fermentación  y  Reposo las  cuales  dependen 
exclusivamente del tipo de cerveza que se piensa elaborar, debido a que según
la clase de cerveza varia la cantidad y tipo de Materia Prima. Esta es una de las
causas principales  por las cuales existen  tantas variedades de cerveza.  Siendo
las otras él. · Tipo y naturaleza de Agua cervecera · Tipo y naturaleza de
levadura cervecera · Tiempos y Temperaturas en Cocimiento ·
Tiempos y Temperaturas en Fermentación
Luego pasa por  el proceso de destilación y deshidratación: El mosto se destila  en
dos etapas. En ambas se utiliza además de vapor el calor residual de otras  zonas.
El número recomendado de platos para la separación agua etanol es de 
60 platos separados distancias que van desde los 600 mm a los 500 mm. 

Propiedades físicas y toxicológicas de reactivos.

Referencias.
http://galeon.com/jackzavaleta/balw1.pdf
http://organica1.org/1345/1345pdf5.pdf
https://quimica.laguia2000.com/quimica-organica/destilacion-azeotropica