Instituto Politécnico Nacional

Escuela Nacional de Ciencias Biológicas

Laboratorio de Química Orgánica I

Práctica No. 3

Extracción liquido-
liquido
Equipo 3 Grupo: 2FV1
Caletti Gómez Dana Isabella
Cardenas Torres Danae Montserrat
Carrasco Becerril Itzel
Cruz Aguilar Diana
 Objetivos
1. Conocer la técnica como método de separación y purificación de sustancias
integrantes de una mezcla.
2. Aplicar la técnica en la purificación de compuestos orgánicos, tanto neutros
como ionizables.
3. Elegir los disolventes adecuados para un proceso de extracción.
4. Realizar diferentes tipos de extracción: múltiple y selectiva.

1
 Extracción líquido-líquido
Proceso empleado para separar una
mezcla de compuestos aprovechando
su diferencia de solubilidad entre dos
líquidos inmiscibles o parcialmente
miscibles.

Este es un proceso fundamental en las

industrias química y farmacéutica
para separar productos entre sí.
2
3
 TÉRMINOS
•Caroteno: Compuesto químico de la familia de los terpenos llamado β-caroteno contienen
carbono e hidrógeno.

•Miscibilidad: Se refiere a la característica de líquido para mezclarse en todas las

proporciones, formando una solución homogénea. Por el contrario, las sustancias serían
inmiscibles o no miscibles si en cualquier proporción, ellas no forman una solución. Por
ejemplo, aceite en agua.

•Extracción: Técnica de separación y purificación para aislar una sustancia de una mezcla
sólida o líquida en la que se encuentra, mediante el uso de un disolvente.
4
 Sólido-Líquido

Estado Físico

Clasificación Líquido-Líquido
de
extracción Continua

Características

Discontinua
5
Extracción con disolventes orgánicos

Técnica de separación de un compuesto a

partir de una mezcla sólida o líquida,
aprovechando las diferencias de
solubilidad de los componentes de la
mezcla en un disolvente adecuado.

6
Características del disolvente orgánico:

● Baja Solubilidad en agua

● Alta capacidad de solvatación hacia la

sustancia que se va a extraer

● Bajo punto de ebullición

7
Coeficiente de repartos Coeficiente de distribución
Por tanto, ese cociente mide la
solubilidad diferencial de una
sustancia en esos dos disolventes:

8
 ¿Para qué se usa?

● Extraer productos y eliminar impurezas de

las mezclas en reacción

● Extraer productos de tejidos animales o de

plantas.

Extraer soluto de un disolución

Datos complementarios
EFECTIVIDAD: Extracción simple
(+ volumen, 1 extra.)
Extraer soluto de un disolución

+ EFECTIVIDAD: Extracción múltiple 9

(Volúmenes pequeños)
10
 Extracción selectiva

Se emplea cuando existe una mezcla de

compuestos orgánicos con propiedades ácido-
base/neutros. Se basa principalmente en usar
dichas propiedades para hacer reaccionar una
sustancia y convertirla en un compuesto más
soluble.

11
Ejemplos:

Aminas

Acidos carboxilicos

Fenoles
12
El embudo de separación

Es un instrumento de laboratorio que se

emplea para separar los componentes de
una mezcla heterogénea en dos fases de
disolvente inmiscible de diferentes
densidades.

13
 ¿Cómo se utiliza?

Debemos asegurarnos de que el tapón y la llave

estén bien ajustados, y en caso del tapón que
esté lubricado. Una vez que se adicionan los
Figura 1. Método sugerido para la realización de
compuestos que se desean separar, el embudo la extracción líquido-líquido.
se tapa y debe agitarse moderadamente y
purgarse. Figura 1

Posteriormente se deja reposar el embudo en

una base para que se lleve a cabo la
separación de las fases. Figura 2.
El número de extracciones en cada caso
depende del coeficiente de distribución del
14
disolvente.
Figura 2. Separación de fases
15
 EMULSIONES Agentes Desecantes Quimicos

Se generan con frecuencia en los ● Aquellos que reaccionan químicamente con el

procesos de extracción. agua en un proceso no reversible.
● Los que se combinan reversiblemente con el agua.
Un movimiento de giro suave al
líquido del embudo.
No reaccionar con la sustancia que se va a secar.
Agitación vigorosa de la capa
emulsionada. Ser eficaz.

Agitar la fase acuosa con una Capacidad de desecación.

disolución saturada de cloruro de
sodio. Secar rápidamente. 16

Centrifugación. Separar fácilmente de la sustancia una vez seca.

 REACTIVOS

CAROTENOS
C40Hx

APOLAR

POLAR 17
Jugo de zanahoria
CAROTENOS
C40Hx

VITAMINAS

MINERALES

AGUA

18
Se preparan 200 ml de solución saturada de NaCl

Solubilidad en
agua a 20ºC
36g NaCl /100 g
Agua

Solución NaCl:
Rompe Vestibulum congue
emulsiones

19
 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1.Se toma una botella de 350 ml vacía, se le hace una pequeña perforación en la tapa.
Botella con tapa de chupon.

20
Se colocan 25 ml de jugo de zanahoria y 100 ml de la solución
saturada de NaCl en la botella y se mezclan.

21
Agregar 100ml de aceite de cocina a la mezcla anterior, mezclarlos
suavemente sin generar emulsión.

22
-Se deja reposar la mezcla hasta observar la separación de fases
-Decantar la fase acuosa en un vaso y la fase orgánica en otra

23
-Verter la fase acuosa de nueva cuenta a la botella y verter 100 ml
de aceite de cocina nuevamente y se mezcla suavemente. Repetir el
paso anterior

24
Repetir los dos pasos anteriormente una vez más

25
Utilizar 3 vasos diferentes para la fase orgánica de cada repetición

-Agua
-Minerales -Carotenos
-Vitaminas
26
1.- En un proceso de extracción, investigue que es más eficiente, hacer cuatro extracciones con 50 ml de éter o
dos extracciones con 100 ml del mismo

En el caso de una extracción líquido- líquido, el compuesto se encuentra disuelto en un solvente A y para extraerlo se
aplica un disolvente B.
Cuando A y B son agitados el compuesto se distribuye entre ambas capas de acuerdo a sus respectivas solubilidades. A
la relación que guardan las concentraciones del soluto en cada disolvente, se le denomina coeficiente de distribución.
Con base al coeficiente de distribución no todo el soluto se transfiere al disolvente A al menos que el valor del
coeficiente sea muy alto. Por lo tanto se requieren varias extracciones empleando la extracción múltiple, que realizar
una extracción simple mediante el empleo de un volumen grande de disolvente

EFECTIVIDAD = CUATRO EXTRACCIONES CON 50 ML DE ÉTER

2.- Investigue cómo se determina el coeficiente de partición K de manera práctica

● Introducir cantidades perfectamente medidas de los componentes a utilizar en un embudo de separación

● Agitar el embudo y esperar el tiempo necesario para que ocurra el equilibrio
● Una vez separadas las fases se determina la cantidad de soluto existente
● Con los datos obtenidos, aplicamos la Ley de Distribución = Valor del coeficiente de reparto
● Usar la constante obtenida experimentalmente para predecir las concentraciones en cada fase de una muestra
problema
27
k= Concentración orgánica
Concentración acuosa
3.- ¿Cuáles serían los factores que pudieran intervenir en la eficiencia de la extracción que usted realizó
en el laboratorio

● Que el desecante químico no podría eliminar el agua por completo o que tal vez no se dejó
reposar el embudo el tiempo suficiente para que existiera una interfase para crear las fases.

● Número de extracciones dependiendo del coeficiente de distribución del disolvente

4.- Investigue las estructuras de los carotenos y de los licopenos extraídos en la práctica, así como su
coeficiente de extinción molar

Carotenos

28
BIBLIOGRAFÍA
● John McMurry. Química Orgánica.5ª Ed.Thomson
● Wade, L. G. (2011). Química Orgánica. Volumen 1. México: Pearson Educación.
● Guerrero, C. (2013“Principios de química orgánica”. Colombia. (2013) William H.
Brown. Química Orgánica 2a Ed.CECSA pp. 271-274 L.C. Wade J.R.Química.
● Germán Fernández (2012). “Extracción” Química orgánica, Facultad de química Oviedo.

29