BEAUJOLAIS P R O C E S S

H I S T O R I A
El vino de Beaujolais toma su nombre de la provincia histórica de
Beaujolais, la región vitivinícola del norte de Lyon. El vino se hace en
la parte norte del Departamento del Rhône y zona sur del
Departamento de Saône-et-Loire en la región de Borgoña.

E L V I Ñ E D O
El viñedo de Beaujolais cuenta con 12 denominaciones principales, agrupadas de
menor a mayor calidad de la siguiente forma: Beaujolais Nouveau (los vinos más
jóvenes), Beaujolais, Beaujolais Supérieur y Beaujolais-Villages (los vinos
tradicionales) y los Grands Crus (los de mayor calidad y que son 10 en total,
mayoritariamente referidos a pueblos, más que a viñedos individuales: Saint
Amour; Juliénas; Chénas; Moulin-à-Vent; Fleurie; Chiroubles; Morgon; Régnier;
Brouilly; Côtes de Brouilly).

R E G I O N
Es la región de Los diez “Crus” de Beaujolais: Bronilly, Côte de
Bronilly, Morgon, Chiroubles, Fleune, Juliénas, Moulin à Vent, Chenas,
Saint Amour y Régnié. Los Fleurie, Juliénas, Morgon y Moulin à Vent,
pueden envejecer hasta cinco años.

C A R A C T E R I S T I C A S
Beaujolais nouveau es un vino de color rosa-púrpura que es particularmente ligero al ser un vino
joven. El método de producción implica que haya muy poco tanino, y el vino puede verse
dominado por los aromas afrutados, ester metílico de bananas y gotas de pera. Estos son
subrayados por la frecuente recomendación de servir el vino ligeramente fresco, a
aproximadamente 13 °C (55 °F).
Muchos críticos de vino critican a estos vinos "simples" o "inmaduros" comercializados como
Beaujolais nouveau. La crítica de vino Karen MacNeil ha comparado beber Beaujolais nouveau
con comer masa de galletas.1
Se pretende que el Beaujolais nouveau se beba de forma inmediata, y en general no debe
guardarse más de un año. Por otro lado, normalmente se beneficia de ser dejado unas semanas
para recobrarse de los efectos del bottle-shock - y en el hemisferio norte el tiempo más adecuado
para beberlo es la primavera y no el frío noviembre. Sin embargo, con esto realmente no se capta
la idea de la "inmediatez" del Beaujolais nouveau, y los bebedores pacientes pueden comprar un
vino AOC Beaujolais tradicional que se comercializan al año siguiente a precios inferiores sin la
promoción exagerada del nouveau. Los vinos muestran variaciones definitivas entre cosechas: en
lo peor los vinos comienzan a declinar después de Navidad, pero los vinos de un buen año
pueden aún beberse bien doce meses más tarde.