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VINO Para Principiantes

01. INTRODUCCIN AL CURSO


Escrito por Juan Sotres viernes, 01 de junio de 2007 Bienvenido al podcast Vino para principiantes, un curso gratuito sobre vinos, donde aprenders desde lo ms bsico, como los diferentes tipos de uva con los que se elaboran los vinos, hasta temas un poco ms avanzados; de modo que, luego de escuchar un buen nmero de episodios, contars con los conocimientos necesarios para sentirte cmodo al entrar en una tienda de vinos, o al pedir la carta de vinos de un restaurante. As que tomar una copa, srvete un poco de vino y acompaa a Juan Sotres en este recorrido. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas. Todo lo dems... es slo comentario.

02. CMO LLEVAR UN DIARIO DE CATA DE VINOS Y MS


Escrito por Juan Sotres sbado, 02 de junio de 2007 Este es el segundo episodio del curso Vino para principiantes. En este captulo aprenders cmo elaborar de manera sencilla un diario de cata de vinos, mismo que te servir no slo para comparar un vino con otro, sino para ir conociendo tus gustos, e ir estableciendo tus propios parmetros en lo que a la degustacin de vinos se refiere. Srvete un poco de vino, y realiza junto con Juan Sotres este ejercicio que, adems de til, encontrars ameno y delicioso. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo dems... es slo comentario.

En el Diario de Cata tomaremos nota de los siguientes elementos : - Nombre del vino - Uva utilizada para la elaboracin y orgen - Ao de la cosecha - Color - Aromas - Textura en boca - Sabores - Valor (precio / calidad ) Y al final, utilizando todos estos trminos, construiremos la descripcin de nuestra copa de vino y comentarios finales. A continuacin, una lista de algunos sabores y aromas que podrs encontar en tu copa de vino, estos pueden variar dependiendo del tipo de uva . Utiliza estos trminos como una ayuda para la descripcin e las caractersticas que vas a encontrar en una copa de vino: VINO BLANCO

Ctrico: lima, limn, pomelo (toronja)

Fruta de rbol: manzana, pera, durazno, albaricoque, higo Tropical: azahar, madreselva, jazmn Hierbas: pasto, vegetales verdes, menta, eneldo Mineral: piedra, pizarra, tierra mojada, hongo Especia: canela, nuez moscada, clavo Fruto seco: almendra, avellana, mazapn Madera: vainilla, roble, humo, tostado Caramelo: miel, butterscotch VINO TINTO

Baya: fresa, frambuesa, zarzamora, grosella Fruta de rbol: cereza roja, cereza negra, ciruela Floral: violeta, ptalo de rosa, lila Hierbas: pimiento, olivo, salvia, menta, ans, tabaco Tierra: tierra, hongo, alquitrn, trufa Carne: carne ahumada, tocino (bacon), cuero Especia: canela, clavo, pimienta negra, pimienta blanca Madera: vainilla, roble, humo, tostado Otros: chocolate, caf

03. UVA RIESLING, LA PRIMERA DE LAS 6 GRANDES VARIEDADES DE UVA


Escrito por Juan Sotres domingo, 03 de junio de 2007 Bienvenido al tercer episodio del curso Vino para principiantes; El da de hoy comenzaremos con el estudio de las seis grandes variedades de uva, que son: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, y Cabernet Sauvignon. En esta ocasin nos concentraremos en la uva Riesling, cuya popularidad es probablemente la menor de entre esas 6 grandes variedades, a pesar de que una buena cantidad de vinos se elaboran con ella, por ejemplo, muchos vinos alemanes, pues la Riesling es la uva predemonante en Alemania. As que, acompaa a Juan Sotres en este recorrido por las caractersticas de esta uva, y de los vinos hechos con ella. Salud! Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo dems, es slo comentario.

A continuacin, podemos ver la clasificacin de algunos Riesling Alemanes: - Trocken - Halbtrocken - QBA (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete) - Kabinett - Spatlese - Humlt - Auslese - Beerenauslese - Trockenbeerenauslese - Eiswein Esta lista determina que tan tarde se recogieron las uvas y por tanto el grado de dulzura del vino. Siendo Trocken el Riesling ms seco hasta llegar al Eiswein considerado un vino de postre. - Otras regiones donde podemos encontrar Riesling: Austria, Alsacia Francesa, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Canad.

04. SAUVIGNON BLANC


Escrito por Juan Sotres lunes, 04 de junio de 2007 En este episodio nmero 4 del curso Vino para principiantes seguiremos por el camino que iniciamos la emisin anterior, el del estudio de las 6 principales variedades de uva. El da de hoy nos dedicaremos a la uva Sauvignon Blanc, que tiene ms sabor que la Riesling, pero no es tan poderosa como la Chardonay; an as, es una funte increble de buenos vinos blancos. Conoce las regiones del mundo en donde podemos encontrar esta variedad de uva y los diversos tipos de vinos que con ella se producen. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas; todo lo dems, es slo comentario.

05. CHARDONNAY
Escrito por Juan Sotres martes, 05 de junio de 2007 Bienvenidos de nuevo al curso Vino para principiantes. Este es nuestro quinto episodio; si no has escuchado los anteriores, es recomendable que lo hagas, pues en esta ocasin terminaremos con nuestra revisin de las 3 principales uvas blancas (dentro de las 6 variedades ms importantes de uvas); ya vimos la Riesling y la Sauvignon blanc, ahora pasaremos a la Chardonnay. Aunque muchas personas piensan que la Chardonnay viene en un solo estilo, la realidad es que esta uva puede variar de vinos ligeros y frecos, con notas a manzana, hasta llegar a vinos cremosos y de gran cuerpo. Esta uva se cultiva tanto en el viejo como en el nuevo mundo; los chardonney del viejo mundo tienden a ser vinos sutiles y sofisticados, mientras que los del nuevo mundo tienden a ser vinos afrutados y con ms sabor. Quires saber ms?, no te pierdas el presente episodio. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas; todo lo dems, es slo comentario.

06. PINOT NOIR


Escrito por Juan Sotres mircoles, 06 de junio de 2007 Hemos llegado a nuestro sexto episodio del curso. Ya revisamos las 3 principales uvas de vinos blancos, ahora es tiempo de pasar a los tintos, y comenzamos con la uva ms adecuada para esa transicin de blancos a tintos, la Pinot Noir; y es que los vinos hechos con de este tipo de uva son ms suaves que la mayora de los tintos. Como dato curioso, la Pinot Noir recibi un fuerte impulso gracias al cine, debido a que la cinta "Entre copas", a travs de su protagonista, destac de manera importante las cualidades de esta uva, lo que tuvo como consecuencia que las ventas de vinos elaborados con Pinot Noir aumentaron en un 16%. Y en este episodio tambin hablaremos sobre un concepto muy propio de los vinos tintos, del cual es comn escuchar, pero que muchas veces no sabemos a qu se refiere: los taninos.

07. MERLOT
Escrito por Juan Sotres jueves, 07 de junio de 2007 Bienvenidos al episodio nmero 7 de este curso sobre vinos. El episodio anterior comenzamos con las 3 principales uvas tintas, y esta vez seguiremos hablando de ellas, toca el turno a la uva Merlot. Esta es una de las uvas clsicas de la famosa regin de Burdeos en Francia, pero su popularidad y aceptacin no es tan amplia, y entre los considerados "consumidores de vino serios", la Merlot nunca ha sido una favorita. Ya en el episodio 6 hablamos de la pelcula "Entre copas" (Sideways), y vimos que elev un poco las ventas de la uva Pinot Noir; pues bien, esta cinta, tambin contribuy a generar un ligero descenso en las ventas de Merlot, por desdearla en pantalla. Pero cuando el Merlot se elabora bien, puede ser un vino magnfico; por ejemplo, uno de los vinos ms codiciados y preciados del mundo, el Chateau Petrus, se elebora justamente con esta uva; as que, traigamos a la Merlot de vuelta y dmosle su debida importancia; al menos, la oportunidad de probarla. Y como dato extra, en este episodio hablamos sobre la Filoxera, qu es, y cmo ha afectado al mundo del vino a travs de la historia.

08. CABERNET SAUVIGNON


Escrito por Juan Sotres viernes, 08 de junio de 2007 Llegamos al final de nuestro recorrido por las seis principales variedades de uvas; en episodios anteriores hablamos de las 3 blancas ms importantes: riesling, sauvignon blanc y chardonnay, as como de las tintas pinot noir y merlot; en esta ocasin, toca el turno a la que podramos llamar la reina de las uvas tintas, la cabernet sauvignon. La uva cabernet sauvignon es probablemente la ms conocida de todas, y los vinos elaborados con ella son quizs los ms fciles de encontrar. Es una uva grande, compleja, que se cultiva alrededor de todo el mundo, y es un vino que todos deben conocer. Esta uva, es resultado del cruce natural entre cabernet franc y sauvignon blanc, y proviene de la famosa regin de Burdeos, en Francia; los vinos elaborados con ella estn llenos de color, tienen mucha acidez, y taninos fuertes. Conoce ms sobre esta gran uva aqu, en Vino para principiantes. Pero antes de hablar de la cabernet sauvignon hablamos de un tema interesante y muy solicitado: cmo conservar las botellas de vino que abrimos pero que no nos terminamos; y es que, como todas las cosas elaboradas con productos naturales, el vino debe ser bien conservado, pues si lo descuidamos, se convertir en algo malo, quizs con un sabor a vinagre, y adems nadie querr desperdiciar su inversin en vinos, as que platiquemos de qu mtodos de conservacin nos pueden funcionar mejor.

09. EL VINO Y LA SALUD


Escrito por Juan Sotres sbado, 09 de junio de 2007

Muchas veces hemos escuchado que beber un poco de vino diariamente puede ser saludable, pero ser cierto? En este episodio nmero 9 del curso nos salimos un poco de la lnea que llevbamos; dejamos de lado las variedades de uva, y antes de dirigirnos hacia las diversas regiones, veamos un tema interesante que te animar a seguir conociendo el vino: cmo puede esta bebida ayudar tu salud? Es importante recalcar que el presente episodio no debe ser tomado como una invitacin a consumir en exceso, ni como una recomendacin a nivel mdico, es simplemente una descripcin de algunos estudios realizados acerca del tema. Desde los aos 90 se han hecho una gran cantidad de estudios que intentan demostrar los beneficios del vino en la salud. Hay un famoso libro titulado "In vino sanitas", escrito por Harry Finkle, en el que se revisan muchos de esos estudios que sugieren (no necesariamente prueban) que el consumo de vino puede ser bueno para la salud. A principios de los 90 se dio a conocer la denominada "Paradoja francesa", que se refiere al hecho de que la dieta de los franceses es rica en grasas saturadas, incluso ms que la dieta de los norteamericanos, y sin embargo en Estados Unidos hay una mayor incidencia de enfermedades cardiovasculares y problemas cardacos. Ante ello, se ha sugerido que en Francia se consume ms vino tinto y eso contrarresta los problemas de su dieta, formando as un vnculo entre el vino y la salud.

16. VINOS BLANCOS DE FRANCIA


Escrito por Juan Sotres viernes, 15 de junio de 2007 Francia goza de una posicin geogrfica y un clima privilegiados dentro del mundo del vino. En esta ocasin vamos a dar un pequeo recorrido por las distintas regiones vincolas de Francia y analizamos los vinos que en ellas se producen. Probablemente ests esperando que hablemos sobre los inigualables vinos tintos que se producen en los grandes Chateau de Burdeos y Borgoa tal vez sobre sus famosos Champagne, pero no, en esta ocasin vamos a hablar sobre otra de las joyas de francia, sus vinos blancos, excelentes caldos que todos debemos conocer y disfrutar.

17. VINOS BLANCOS DE ALEMANIA


Escrito por Juan Sotres viernes, 22 de junio de 2007 Hasta el siglo XX solo existan 2 grandes productores de vino en el mundo, uno de ellos era Francia por supuesto y el otro Alemania. Ocasionalmente se podan encontrar excelentes vinos en otros lugares, pero ninguno se acercaba a la supremaca de estos dos lugares. En esta ocasion vamos a hablar de Alemania y sus vinos "Blancos", trmino que podramos omitir ya que cuando hablamos de Alemania generalmente nos referimos solo a sus vinos blancos los cuales alcanzan el 85 % de la produccion del pas. Y aunque Alemania tambien produce un poco de vinos tintos, su localizacin geografica y clima no son muy favorables para las uvas tintas. En este captulo repasaremos tambin las leyes de vino que rigen en Alemania las cuales son de las ms estrictas del mundo. Conocers las 4 regiones principales en Alemania: Mosel-Saar-Ruwer, Rheingau, Pfalz y Rheinhessen, as como las uvas ms importantes de la zona : Riesling, Silvaner y MllerThurgau.

En alemania existen 13 principales reas donde se elabora vino:

1. Ahr 2. Baden 3. Franken 4. Hessische Bergstrasse 5. Mittelrhein 6. Mosel-Saar-Ruwer 7. Nahe 8. Pfaltz (El Palatinado) 9. Rheingau 10. Rheinhessen 11. Saale-Unstrut 12. Schsische Weinstrasse 13. Wrttemberg

La clasificacin de los vinos alemanes:

Deutscher Tafelwein (Vino de mesa Alemn) -- vino consumido en el pas, que no es exportado. Qualittswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) -- vinos simples que cumplen con el primer nivel de calidad. Qualittswein mit Prdikat (QmP) -- vinos de calidad con distincin. Las uvas que elaboran estos vinos deben tener cierto grado de madurez, entre ms maudras las uvas el precio es mayor. Estos vinos deben llevar una indicacin en la etiqueta del momento en que se cosecharon las uvas:

- Kabinett -- los vinos son elaborados con uvas cosechadas varios das despus que en el caso del QbA. Estas son las primeras uvas recogidas dentro del nivel Prdikat.

- Sptlese -- los vinos son elaborados con uvas cosechadas de 12 a 14 das despus que las Kabinett. Esta cosecha tarda produce vinos de ms sabor y un poco ms dulces.

- Auslese -- las mejores uvas de la vid son seleccionadas y son de cosecha tarda. Uvas con un alto contenido de azucar . Son vinos con ms sabor y dulzura que los anteriores.

- Beerenauslese -- significa "bayas seleccionadas" , las uvas fueron seleccionadas y se dejaron mayor tiempo en la vid. Estas uvas desarrollan en hongo Botrytis, que remueve la humedad de la uva. Produce vinos con mucho ms sabor y muy dulces.

- Trockenbeerenauslese -- literalmente quiere decir "bayas secas seleccionadas" , estas uvas son recogidas cuando ya estn secndose en la vid y comienzan a parecer pasas. Como resultado se obtienen jugos con sabores muy concentrados, lo que produce unos deliciosos, muy dulces y costosos vinos. A una persona le toma un da completo recoger las uvas necesarias para elaborar 7-8 botellas de vino.

18. BLANCOS ITALIANOS


Escrito por Juan Sotres viernes, 29 de junio de 2007 Italia y sus vinos tienen una larga historia, los italianos han elaborado vino durante siglos y a la fecha son el productor ms importante en el mundo, por encima de pases como Francia y Estados Unidos. Prcticamente no existe una regin en italia donde no se produzca vino. En este episodio vamos a descubrir algunos d elos vinos blancos italianos ms importantes, y aunque es un pas que se caracteriza por sus vinos tintos, tambin produce algunos vinos blancos importantes como el famoso Asti italiano. Acompanos en este recorrido por las regiones de Piamonte, Friuli-Venezia Giulia, El Veneto y el Trentino- Alto Adigio.

19. PRODUCTORES CONFIABLES


Escrito por Juan Sotres viernes, 06 de julio de 2007 Durante el curso hemos aprendido a probar y disfrutar un vino, hemos repasado las principales uvas que producen el vino y despus recorrimos algunas de la regiones vincolas del mundo. Pero cuando llega el momento de comprar un vino y poner en prctica lo aprendido, nos podemos encontrar con un problema... Qu vino comprar? , Cmo se cul escoger ? No existe una frmula para responder esta pregunta, pero cuando no queremos o no podemos arriesgarno, existen algunos productores que podemos catalogar como "confiables" y en este episodio te presentaremos algunas de estas bodegas con las que siempre puedes contar.

20. CATA DE VINOS


Escrito por Juan Sotres viernes, 13 de julio de 2007 Bienvenidos al episodio nmero 20 del podcast ; en esta ocasin, hablaremos sobre las catas de vino. Para estas alturas del curso, es probable que ya ests pensando en visitar algn viedo o asistir a una cata en tu tienda local de vinos; sin embargo, puedes tener algunas duas... quiz creas que es un extrao ritual, o tal vez pienses que no tienes los conocimientos suficientes. No te preocupes, en este episodio te diremos todo lo que necesitas saber sobre estos eventos: qu hacer, dnde ir, cmo comportarse, y cmo disfrutar al mximo de esta gran experiencia, que seguramente ser de tu agrado.

21. INTRODUCCIN A BORGOA


Escrito por Juan Sotres viernes, 20 de julio de 2007 Si pudieras llevar solo un vino a una isla desierta, cual sera? Muchos amantes del vino responden instantaneamente a esta pregunta: Borgoa. Y es que esta regin no solo produce extraordinarios vinos, un gran vino de Borgoa tiene dos elementos que la mayrora del resto de los vinos no poseen: emocin e intriga. Y es que los vinos de Borgoa se pueden describir como "impredcibles". Borgoa es una regin complicada por la gran cantidad de vinos y denominaciones que posee, pero en este episodio vamos a simplificarla. Iniciaremos explicando de una manera sencilla su sistema de clasificacin y etiquetas y luego vamos a recorrer los principales viedos que producen tan prestigiados vinos tintos: Cote de Nuit, Cote du Baune y Cote Chalonnaise. Si Paris es la cabeza de Francia y la Champaa su alma, la Borgoa tiene que ser sin duda su estmago....

22. VINOS DEL RDANO


Escrito por Juan Sotres viernes, 27 de julio de 2007 Este es el episodio 22 de Vino para principiantes, un curso completo de educacin sobre el vino. Hemos estado visitando las regiones vincolas de Francia, y en esta ocasin hablaremos sobre los vinos provenientes del Valle del Rdano; una regin en la que se ubican algunos de los viedos ms antiguos de dicho pas. Tambin inauguramos un espacio para responder algunas de las preguntas que nos han llegado, y en este episodio hablaremos sobre el trmino "olor a corcho", o "acorchado". Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo dems, es slo comentario.

23. CALIFORNIA Y SUS VINOS


Escrito por Juan Sotres viernes, 10 de agosto de 2007 Durante los episodios pasados nos hemos enfocado en las distintas regiones vincolas europeas, sobre todo en las francesas; hasta ahora slo hemos analizado vinos del viejo Continente; pero en esta ocasin, atravezaremos el Ocano Atlntico, dejaremos atrs Europa, y llegaremos a Estados Unidos para dar una vuelta por las regiones vincolas de California. California produce ms del 90% de los vinos de Estados Unidos, y sus vinos son tambin los ms consumidos en ese pas, incluso por encima de los europeos. Como dato interesante se puede mencionar que si California fuera una nacin, sera el cuarto productor mundial de vinos, slo despus de Francia, Italia y Espaa. Entonces, acompanos en este recorrido por las regiones vincolas californianas.

24. NUEVO MUNDO: AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDA


Escrito por Juan Sotres viernes, 31 de agosto de 2007 En este episodio 24 de nuestro curso seguiremos hablando de los vinos del nuevo mundo, pero en esta ocasin nos iremos a visitar el sur del planeta, a la zona de los canguros y los paisajes hermosos y espectaculares: Australia y Nueva Zelanda. Adems, contestando las preguntas de nuestros podescuchas veremos si los vinos de la regin del Rdano deben tener un porcentaje especfico de alguna uva en particular, o los productores pueden elegir qu uva prefieren usar. Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo dems, es slo comentario.

25. VINOS ESPAOLES


Escrito por Juan Sotres viernes, 14 de septiembre de 2007 Hemos llegado al episodio 25 de este curso; muchas gracias a todos los que nos han escuchado desde el principio. Los que nos visitan por primera vez: Bienvenidos!! El resultado de la encuesta para conocer qu temas se van a tocar en los prximos episodios, nos arroj un empate tcnico entre los vinos de Mxico y los vinos de Espaa; As que el episodio de hoy lo dedicaremos a los vinos espaoles y en el prximo hablaremos de Mxico y sus vinos que cada vez nos sorprenden ms. La situacin geogrfica de Espaa, las diferencias climticas, y la variedad de suelos con los que cuenta, hacen de la pennsula un lugar privilegiado para que se produzcan vinos de caractersticas muy distintas. En trminos de produccin, Espaa ocupa el tercer lugar a nivel mundial. En este episodio vamos a recorrer las principales regiones vincolas de Espaa: Rioja, Ribera del Duero, Priorato, y Rias Baixas... y pronto tendremos la segunda parte del episodio en el que descubriremos las otras Denominaciones de Origen espaolas que estn produciendo unos vinos increbles.

26. VINOS DE POSTRE


Escrito por Juan Sotres viernes, 21 de septiembre de 2007 Hola! Bienvenidos al curso Vino para principiantes. Este es el episodio nmero 26, y en esta ocasin hablaremos sobre los vinos de postre, los cuales tienen un nivel ms alto de contenido de azcar comparado con un vino tradicional. Los vinos de postre se supone deben ser servidos como postre, o junto con el postre, pero tambin pueden disfrutarse solos. Se clasifican de acuerdo a su mtodo de elaboracin, y en ese sentido, hablaremos sobre tres tipos: los oporto, a los que se les agrega brandy; los eiswein, cuyas uvas se cosechan estando congeladas; y los vinos cuyas uvas se cosechan hasta que son afectadas por el hongo llamado botrytis, lo cual podr sonar raro o hasta desagradable, pero produce vinos deliciosos.

29. ELABORACIN DEL VINO


Escrito por Juan Sotres viernes, 19 de octubre de 2007 Normalmente, al tomar un curso sobre vinos, se comienza con su historia, sus inicios, cuestiones de viticultura, de la planta, la vid, la uva, y ms; sin embargo, nosotros comenzamos directamente hablando sobre los vinos, con la intencin de que intereses por ellos, te atraigan, los pruebes y te adentres en su mundo. Pues bien, ha llegado el momento... y en esta ocasin aprenderemos el proceso de elaboracin del vino. La intencin de este episodio no es presentar toda una clase de viticultura, sino slo un resumen general, slo la informacin suficiente para que los nuevos entusiastas del vino puedan tener idea de lo que sucede durante el proceso de elaboracin de esta bebida. Acompanos en este recorrido desde la seleccin del terreno donde estar el viedo, hasta el momento de descorchar una botella y probar el vino, pasando por el prensado de la uva, la fermentacin, el proceso de envejecimiento del vino, y ms.

30. SUDFRICA, SU HISTORIA Y SUS VINOS


Escrito por Juan Sotres viernes, 16 de noviembre de 2007 Este es el episodio nmero 30 de nuestro curso, y el da de hoy nos enfocamos a un pas que recientemente se uni al grupo de pases productores de vino: Sudfrica. Como sabemos, la historia poltico-econmica de Sudfrica ha quedado marcada por el sistema conocido como Apartheid, mismo que provoc un boicot econmico hacia el pas; esto ocasion que la industria vincola se atrasara mucho respecto al resto del mundo, adems de que los vinos sudafricanos estuvieran alejados de las tiendas fuera del pas. Esta situacin cambi recientemente; el boicot termin de manera oficial en 1994, pero los productores sudafricanos necesitaron algunos aos para ponerse al corriente. Conoce ms sobre la historia vincola de Sudfrica en este episodio. Adems, contestamos un par de preguntas de nuestros podescuchas: la primera referente a los pequeos cristales que suelen formarse en los corchos, y la segunda sobre una famosa tcnica para destapar botellas de champagne con una espada o sable.

31. BURDEOS, FRANCIA


Escrito por Juan Sotres viernes, 23 de noviembre de 2007

Seguimos en nuestro recorrido por las principales regiones productoras de vinos, y en esta ocasin iremos a Francia, concretamente, a su regin ms importante: Burdeos. Esta regin se ubica al suroeste de Francia, cerca del Ocano Atlntico, y es por dems conocida y reconocida mundialmente. Aunque ya hemos hablado un poco sobre los vinos blancos de Burdeos, ahora les toca su turno a los clsicos vinos tintos de Burdeos. En Burdeos raramente se producen vinos con una sola uva, sino que ms bien, son mezclas: para elaborarlos, los productores utilizan 5 variedades de uva, siendo las principales la Cabernet Sauvignon y la Merlot, completando la lista la Cabernet Franc, la Malbec, y la Petit Verdot. Conoce ms sobre Burdeos y sus vinos en este episodio.

28. VINOS BLANCOS... POCO COMUNES


Escrito por Juan Sotres viernes, 05 de octubre de 2007 En este episodio 28 de nuestro curso de vinos vamos a hablar sobre vinos blancos..... diferentes! Dejaremos atrs las variedades mas populares: Riesling, Sauvignon y Chardonnay. . Existen un sinfin de otras variedades blancas que producen vinos increbles que vale la pena conocer, probar y disfrutar. En este episodio descubriremos variedades como la Grner Veltliner, Chennin Blanc, Semillon, Gewurztraminer, Torronts, entre otras. . Se dice que existen alrededor de 5,000 variedades diferentes de uva, en esta ocasin solo cubriremos unas cuantas, pero te invito a que purebes vinos diferentes, nuca evites un vino slo porque no conoces o nunca has odo hablar de sus uvas, existen grandes vinos blancos esperando a ser descubiertas y te podras llevar una grata sorpresa!! Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo dems.... es slo comentario !

27. TINTOS ITALIANOS


Escrito por Juan Sotres viernes, 28 de septiembre de 2007

"Italia no es un pas, es un gran viedo de norte a sur" . En Italia, hacer vino es una actividad tan natural - como comer o respirar - que parece casi hasta instintiva. Las vides se cultivan a lo largo de todo el pas y prcticamente no existe una sola regin que no produzca vino en este pas. . En este episodio vamos a descubrir los vinos tintos italianos y explorar las pincipales regiones vincolas italianas: Piamonte y Toscana, y las uvas que en ellas se cultivan. . Italia se caracteriza por sus excelentes vinos tintos producidos con uvas como la Barbera, Nebbiolo, Sangiovese... entre otras. Acompaanos a conocer el famoso Chianti, los potentes Barolo y Barbaresco , el gentil Barbera y el cautivador Brunello di Montalcino.

Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo dems... es slo comentario!