CURSO “HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS”

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE “ACTIVIDAD DE REFLEXION INICIAL”

Elaborado por: Yessy Jiménez Cruz

Presentado a: Instructora. Zulma Sáenz P.

CENTRO AGROINDUSTRIAL DEL META

VILLAVICENCIO
Marzo 26 del Año 2021
 ACTIVIDAD DE REFLEXIÓN INICIAL.
Con el propósito de reflexionar, observe la secuencia de las siguientes imágenes y
resuelva las siguientes preguntas:
¿Para usted que es la higiene y cuál es su importancia en la manipulación de
alimentos?
R/: La higiene alimentaria es una disciplina enfocada en asegurar que los alimentos que
consumimos mantengan, además de sus cualidades organolépticas –sabor, aroma,
textura, etc.-, su inocuidad alimentaria. En pocas palabras: que sean seguros para el
consumo humano y que no generen ningún tipo de riesgo en la salud.
Su importancia en la vida cotidiana y en mundo es indispensable ya que de ello de pende
el bienestar y la subsistencia de la humanidad.

¿Qué relación tienen las imágenes observadas con la higiene personal? ¿Qué
diferencias encuentran?

Imagen 1 Imagen 2

R/: Creo, a mi parecer que no tienen ninguna relación, ya que son dos personas
totalmente diferentes en cuanto a su aseo o presentación personal.
La imagen No. 1 es el acierto de una persona bien vestida y aseada, dando así confianza
en todas las actividades que realice ya sea la manipulación de alimentos o cualquier otra
actividad.
La imagen No. 2, es todo lo que no se debe hacer a la hora de la manipulación de
alimentos y creo que en ninguna actividad ya que esta persona no genera ningún tipo de
confianza por solo su forma de vestir y aseo personal.
ACTIVIDADES DE CONTEXTUALIZACIÓN E IDENTIFICACIÓN DE CONOCIMIENTOS
NECESARIOS.

Describa que normas de higiene aplica usted en su casa a la hora de preparar

alimentos.

- La limpieza en mi lugar de trabajo.

- Mi aseo personal procurando tener la vestimenta apropiada.
- No tener ningún tipo de joyas o accesorios.
- Procurar no estar maquillada
- Tener los alimentos debidamente refrigerados o almacenados para evitar su
contaminación.
- Desinfectar mis manos a la hora de manipular los alimentos.

¿Explique porque cree usted que es importante la limpieza en un establecimento

donde se procesen o vendan alimentos?

R/: El aseo en el lugar de almacenamiento o procesamiento de los alimentos es bastante

importante puesto que allí se manipulan y preparan necesitando así condiciones óptimas
de almacenaje y refrigeración apropiadas para evitar la contaminación o descomposición
de los alimentos y evitar que estos se vean alterados generando algún tipo de
enfermedad o reacción en las personas que los consumen.