Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Elaboracion de Paneton

    Cargado por

    Herles Zambrano vasquez
    35 vistas1 página
    El documento proporciona instrucciones para hacer panetón en dos partes. La primera parte detalla los ingredientes para la masa, incluyendo harina, azúcar, levadura, agua y manteca. La segunda parte lista los ingredientes adicionales para el relleno, como levadura, yemas, azúcar, pasas, fruta confitada y esencias. Se llevará a cabo la práctica el martes 5 de agosto a las 10 am en una panificadora, y cada alumno debe traer $0.50 nuevos soles.

    Descripción original:

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    El documento proporciona instrucciones para hacer panetón en dos partes. La primera parte detalla los ingredientes para la masa, incluyendo harina, azúcar, levadura, agua y manteca. La segunda parte lista los ingredientes adicionales para el relleno, como levadura, yemas, azúcar, pasas, fruta confitada y esencias. Se llevará a cabo la práctica el martes 5 de agosto a las 10 am en una panificadora, y cada alumno debe traer $0.50 nuevos soles.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    35 vistas1 página

    Elaboracion de Paneton

    Cargado por

    Herles Zambrano vasquez
    El documento proporciona instrucciones para hacer panetón en dos partes. La primera parte detalla los ingredientes para la masa, incluyendo harina, azúcar, levadura, agua y manteca. La segunda parte lista los ingredientes adicionales para el relleno, como levadura, yemas, azúcar, pasas, fruta confitada y esencias. Se llevará a cabo la práctica el martes 5 de agosto a las 10 am en una panificadora, y cada alumno debe traer $0.50 nuevos soles.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 1

    ELABORACION DE PANETON

    PRIMERA PARTE :

    Harina Especial Nicolini 1.5 kg.


    Azúcar Blanca 250 g
    Levadura Fresca 150 g
    Mejorador 10 g
    Agua 700 ml
    Manteca 200 g
    Color Amarillo Huevo 3 g

    SEGUNDA PARTE :

    Levadura fresca 80 g
    Yemas 200 ml
    Azúcar Blanca 600 g
    Sal 10 g
    Agua 250 ml
    Harina Especial 900 g
    Leche en polvo 60 g
    Manteca 50 g
    Mejorador 15 g
    Margarina 250 g
    Lecitina de Soya 70 g
    Pasas 700 g
    Fruta Confitada 500 g
    Esencia de panetón Fleishman 15 ml
    Esencia de Vainilla 5 ml
    Esencia de Mantequilla 5 ml
    Esencia de naranja 5 ml
    Mixo (emulsificante) 70 g
    Gluten 70 g
    Pirotines 07 de 01 Kg. ó 14 de 0.5 kg.,

    SOLAMENTE SE REALIZARA UNA PRACTICA DEBIDO AL PAGO QUE SE


    TIENE QUE REALIZAR AL SEÑOR DE LA PANIFICADORA.

    FECHA DE ELABORACION : MARTES 05 DE AGOSTO


    HORA : 10 A.M
    LUGAR : PANIFICADORA FIQUIA

    NOTA : TRAER PESADO TODOS LOS INGREDIENTES


    TRAER S/. 0.50 NUEVOS SOLES, POR ALUMNO.

    También podría gustarte