Hojaldras

Ingredientes:

1 kg. de harina 50 gr. de leche en polvo ½ naranja

250 gr. de azúcar 5 huevos Esencia de azahar

20 gr. de sal 300 ml. de agua 40 Ajonjolí

grados
20 gr. de levadura Mantequilla extra
1 limón
300 gr. de mantequilla

Procedimiento:

Hacer un mix con harina, azúcar, sal y levadura, Leche en polvo y zest de limón y
naranja.

Agregar el jugo de limón y el de naranja y el agua. Agregar los huevos uno por uno.

Agregar la mantequilla. Por último, agregar la esencia de azar.

Amasar hasta obtener la consistencia deseada

Dejar fermentar. Ponchar la masa después de fermentada.

Porcionar a 120gr. Después bolear y formar los huesitos.

Barnizar con huevo y ajonjolí y dejar fermentar. Hornear a 180° por 20 min aprox.

Sí son de azúcar se hornean primero y al último se barnizan con mantequilla

y azúcar .

Dejar enfriar.