MINERALES

(MICRONUTRIENTES)

PRESENTADO POR:
JIZETH LUCÍA CAUSADO NOVOA
ADRIÁN STIBEN FLÓREZ OTERO
ISABELLA DÍAZ SALAS

DOCENTE:
MARÍA ALEJANDRA CONDE SARMIENTO

GRUPO A

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

CAMPUS SANTA MARTA
BIOQUÍMICA
PRE-MÉDICO

2021-1
 CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................3
MICRONUTRIENTES.....................................................................................................................4
MINERALES................................................................................................................................4
CALCIO....................................................................................................................................5
MAGNESIO..............................................................................................................................8
FÓSFORO..............................................................................................................................10
HIERRO..................................................................................................................................12
SODIO.....................................................................................................................................14
POTASIO................................................................................................................................16
CLORURO.............................................................................................................................18
YODO......................................................................................................................................20
ZINC........................................................................................................................................21
COBRE...................................................................................................................................23
SELENIO................................................................................................................................24
MOLIBDENO.........................................................................................................................25
MANGANESO.......................................................................................................................26
CONCLUSIÓN...............................................................................................................................27
REFERENCIAS.............................................................................................................................28
 INTRODUCCIÓN

Naturalmente se deben entender las diversas funciones que los micronutrientes

cumplen en nuestro organismo, aunque estos se encuentren en pequeñas
cantidades siempre velan porque se tenga un correcto funcionamiento del mismo
brindando vitaminas y minerales que ayudan a facilitar esta tarea. Existen varios
tipos de micronutrientes, los cuales son importantes que se den a conocer, para
así saber su funcionamiento, su clasificación y de qué manera estos benefician
nuestro organismo, ya que cada uno cuenta con una función independiente de la
otra con excepciones donde la actividad de uno, de cierta forma, depende del otro,
para así suplir una necesidad diferente, además, se pueden ayudar a prevenir
ciertas complicaciones si se tiene conocimiento alguna carencia de este tipo en el
organismo, tema que se plasmará de manera resumida en este documento.
 MICRONUTRIENTES
(MINERALES)

Los micronutrientes son elementos que el organismo no puede sintetizar, con

algunas excepciones. Por lo tanto, tienen que ingerirse con la alimentación. Estos
son sustancias que no aportan energía pero son esenciales para el buen
funcionamiento de nuestro organismo.

Los micronutrientes son esenciales para:

 El crecimiento y desarrollo del organismo

 La utilización metabólica de los macronutrientes
 Mantenimiento del sistema inmunológico
 Muchas otras funciones fisiológicas y metabólicas; por ejemplo, la
hemostasia.

MINERALES

Los minerales son nutrientes que el organismo humano precisa en cantidades

relativamente pequeñas respecto a los macronutrientes (hidratos de carbono,
proteínas y lípidos). Por ello, al igual que las vitaminas, se consideran
micronutrientes.

Son sustancias con una importante función reguladora, que no pueden ser
sintetizados por el organismo y deben ser aportados por la dieta. No aportan
energía.
 CALCIO
El calcio es el catión más abundante del organismo, representa el 2,24% del peso
corporal libre de grasa. Junto con el fósforo son los principales constituyentes del
esqueleto; ambos forman parte de la hidroxiapatita presente en los huesos.

El mantenimiento de la calcemia se realiza a través de precisos mecanismos de

absorción, excreción e intercambio en los que participan el intestino delgado
proximal, el riñón y el hueso, regulados principalmente por parathormona,
calcitonina y vitamina D.

 ABSORCIÓN

La absorción del calcio se da a través del intestino. En condiciones normales se

absorbe el 30-40% de los 600 – 1000 mg de calcio, lo que representa la absorción
neta y es el elemento que contiene la dieta normal. Al porcentaje no absorbido se
suma el calcio secretado por los jugos digestivos (20 mg/día) al tracto
gastrointestinal para constituir la excreción fecal. Este proceso está influido por el
contenido de calcio de la dieta, pero también por sus componentes, que pueden
aumentarla (lactosa, ácidos grasos, etc), o disminuirla (fosfatos, filatos, etc). En
condiciones normales, la absorción neta es equivalente a la excreción urinaria de
calcio.

Ante una ingesta excesiva de calcio se reduce la absorción y si la ingesta es baja

se potencia su absorción intestinal, ya que la absorción de calcio está bajo control
hormonal. La absorción de calcio depende de la vitamina D, por tanto si existe
déficit de esta vitamina también habrá déficit de Ca por merma en su absorción.

El calcio se ve favorecido en su absorción por factores como la lactosa y algunos

aminoácidos, tiene también mejor biodisponibilidad el calcio contenido en los
alimentos que el de los fármacos.

 FUNCIÓN

El calcio es un micronutriente que tiene funciones esqueléticas y reguladoras. Es

un micronutriente que desempeña una serie de funciones básicas en el cuerpo
que permiten el funcionamiento de este. El cuerpo necesita de este para mantener
los huesos fuertes y llevar a cabo muchas funciones importantes. Casi todo el
calcio se almacena en los huesos y los dientes, donde apoya su estructura y
rigidez, colabora en la permeabilidad de las membranas celulares para que estas
puedan efectuar el intercambio de sustancias con el medio

Es un metal que se encuentra involucrado en numerosos procesos biológicos en

los que se requiere un nivel constante y preciso de calcio: la permeabilidad de
membranas, excitabilidad y conducción nerviosa, contracción muscular, actividad
de enzimas celulares, equilibrio de líquidos, minerales y PH corporales,
mecanismos de secreción glandular y hormonal, coagulación y formación de
huesos y dientes, entre otros.

El cuerpo necesita calcio para que los músculos se muevan y los nervios
transmitan mensajes del cerebro a distintas partes del cuerpo. Además, el calcio
ayuda a que la sangre circule a través de los vasos sanguíneos por todo el cuerpo
para que esta tenga un correcto proceso de coagulación, adicional a esto ayuda a
liberar hormonas y enzimas que sirven como mediadores en diferentes reacciones
químicas.

 IMPORTANCIA
El calcio en el cuerpo no solo es fundamental para la salud del aparato óseo,
también es necesario para que el corazón, los músculos y los nervios funcionen
debidamente, y también para la coagulación de la sangre. El organismo desplaza
el calcio desde los huesos a la sangre, según sea necesario, con el fin de
mantener una concentración constante de calcio en la sangre.

Aporta fuerza, elasticidad y rigidez al esqueleto, lo que nos permite movernos y

hacer actividad física. Durante el embarazo, mineraliza el esqueleto del bebé
neonato, trabaja como un “mensajero intracelular” y participa en la función
muscular, trasmisión nerviosa, secreción hormonal, contracción vascular y
vasodilatación. Este mineral ayuda a prevenir la pérdida de masa ósea conforme
envejecemos, reduciendo los riesgos de fracturas, osteoporosis e incluso diabetes.
  DÉFICIT
Un nivel bajo de calcio en la sangre implica normalmente una función anormal de
las glándulas que producen la hormona paratiroidea responsable de regular los
niveles de calcio. La deficiencia de calcio rara vez se produce por un bajo
consumo de calcio en la dieta, ya que los huesos proporcionan una gran reserva
de calcio para mantener los niveles de calcio normales en sangre. Una ingesta
baja de calcio durante un periodo prolongado en personas que se encuentren en
desarrollo puede evitar que se alcance una cantidad máxima de masa ósea
óptima.

La falta del calcio necesario para el correcto funcionamiento de nuestro organismo

puede provocar:

 Osteoporosis: disminución de la masa ósea y aumento de la fragilidad de

los huesos.
 La osteomalacia, producida por una calcificación incompleta de los huesos
por falta de calcio y fósforo. Dará lugar a piernas cortas y dobladas por el
peso del cuerpo.
 Raquitismo: baja mineralización y deformidad ósea.
 La hipocalcemia, puede también producir una irritabilidad de las fibras
nerviosas, dando lugar a tetania que es una contracción constante e
involuntaria de los músculos motores, con movimientos espasmódicos.
 MAGNESIO
El magnesio (Mg) es un macromineral con una función estructural muy importante
en el hombre, al estar presente en los huesos. Asimismo, comparte función
reguladora, ya que está implicado en muchas reacciones de obtención de energía
dentro de la célula.

La mayor parte del magnesio presente en nuestro organismo se encuentra en los

huesos, combinado con el calcio y fósforo en forma de sales (hidroxiapatita). El
resto se encuentra en el espacio intracelular.

La fuente principal del magnesio son los vegetales verdes, debido a que el
magnesio es un componente de la clorofila. También se encuentra en cereales y
existe en cantidades importantes en el cacao.

 ABSORCIÓN
Su absorción está favorecida por la vitamina D y por una dieta rica en proteínas y
glúcidos. En cambio dificulta su absorción los fosfatos, el calcio, las sales biliares y
los ácidos grasos.

Existe una relación inversa entre ingesta de Mg y su absorción, es decir, que a

mayor ingesta mayor absorción. Además las sales de magnesio tienen un fuerte
efecto diurético y laxante, pudiendo producir diarreas. Esta absorción tiene lugar
principalmente en el intestino delgado, a través de un sistema de transporte
saturable y difusión pasiva.

 FUNCIÓN
El magnesio es necesario para más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo.
Ayuda a mantener el funcionamiento normal de músculos y nervios, brinda soporte
a un sistema inmunitario saludable, mantiene constantes los latidos del corazón y
ayuda a que los huesos permanezcan fuertes. También ayuda a ajustar los niveles
de glucosa en la sangre. Ayuda en la producción de energía y proteína.

1. Función estructural: forma parte del hueso, donde se encuentra la mayor

parte del Mg (60%).
 2. Función reguladora: en el interior de las células participa en numerosas
funciones biológicas:
 El Mg es un activador universal de enzimas, participa en muchas
reaccione, especialmente en las que implica transferencia de energía
utilizando ATP u otras moléculas energéticas.
 Interviene en las contracciones musculares junto con el calcio.

 IMPORTANCIA
El magnesio es esencial para el funcionamiento de importantes enzimas, teniendo
además un papel fundamental en la estabilización de las membranas, conducción
nerviosa, transporte de iones y actividad de los canales de calcio.

El magnesio es importante para muchos procesos que realiza el cuerpo. Por

ejemplo, regula la función de los músculos y el sistema nervioso, los niveles de
azúcar en la sangre, y la presión sanguínea. Además, ayuda a formar proteína,
masa ósea y ADN.

 DÉFICIT
Es muy difícil que se dé un déficit de magnesio, debido a su amplia distribución en
los alimentos. Puede darse como consecuencia de grandes diarreas. Los
síntomas son: cansancio, apatía, debilidad muscular y en casos graves puede
llevar a tetania. En personas alcohólicas, recién operadas, por la toma de
medicamentos, quemaduras u otras personas con problemas para absorber el
magnesio se pueden presentar convulsiones, irritabilidad, debilidad muscular y
disminución del apetito.
 FÓSFORO
El fósforo (P) es un macromineral muy relacionado con el calcio, tanto en las
funciones compartidas, como en las fuentes alimenticias donde está presente o
sus recomendaciones de consumo. A mayor necesidad de uno, mayor necesidad
del otro. La biodisponibilidad del fósforo mejora en presencia de vitamina D,
vitamina C y proteínas, entre otros.

El fósforo es el segundo mineral más abundante del organismo (1%), y está

relacionado con el calcio, pues al igual que este, la mayor parte del fósforo se
encuentra en el hueso, ambos minerales se encuentran unidos a la hidroxiapatita
del hueso, formando su estructura inorgánica.

El fósforo se encuentra sobre todo en alimentos proteicos, como la carne o forma

parte de las proteínas de la leche, concretamente de la caseína de la leche.
También se encuentra en cereales integrales.

 ABSORCIÓN

La absorción de fósforo se produce en el intestino delgado y, como en el caso del

calcio, es el yeyuno el lugar de mayor absorción de fósforo. Los factores limitantes
de la absorción del fósforo son los mismos que para el calcio. Pero, en general, el
fósforo se absorbe con bastante eficacia (70%).

El fósforo una vez separado por hidrólisis de los distintos nutrientes que lo
contienen (fosfoproteínas y fosfolípidos), se absorbe con facilidad en forma de
fosfato inorgánico libre en el intestino delgado.

 FUNCIÓN

La principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes.

Este cumple un papel importante en la forma como el cuerpo usa los carbohidratos
y las grasas. También es necesario para que el cuerpo produzca proteína para el
crecimiento, conservación y reparación de células y tejidos. Asimismo, el fósforo
ayuda al cuerpo a producir ATP, una molécula que el cuerpo utiliza para
almacenar energía.
De la importante función energética del fósforo se explica su buena regulación
renal que será prácticamente reabsorbido al completo en caso de un déficit y en
caso de exceso esta es casi nula. Por lo tanto no se presentarán problemas de
déficit o un exceso de este a menos que exista insuficiencia renal.

 IMPORTANCIA

El fósforo es un elemento químico indispensable para nuestro organismo, ya que

lo necesitan todas las células para poder realizar correctamente sus funciones.
Además, sus propiedades juegan un papel muy importante en la formación,
desarrollo y mantenimiento de los dientes y los huesos.

Junto al calcio y el magnesio, es uno de los elementos más abundantes del

organismo; constituye el 1% del peso corporal de una persona. Llevar una
alimentación equilibrada y variada es la manera más adecuada de asegurarnos
cubrir el aporte necesario de este mineral.

 DÉFICIT

El fosfato, o fósforo, es similar al calcio, y al igual que éste se encuentra en los

dientes y huesos. Se necesita vitamina D para absorber el fosfato. Los riñones
excretan (eliminan) el fosfato del cuerpo.

El déficit de fósforo es la causa de la disminución de la síntesis de ATP y de otros

compuestos de fosfato de alta energía, lo que altera significativamente las
funciones de todas las células del organismo y lleva al desarrollo de osteomalacia.
 HIERRO
El Hierro es un mineral esencial que desempeña funciones básicas en el
organismo. El hierro posibilita la formación de la hemoglobina, la proteína de los
glóbulos rojos que permite transportar el oxígeno a los tejidos. El hierro es un
mineral necesario para el crecimiento y el desarrollo del cuerpo. Es el
oligoelemento más abundante del organismo, es un componente de la
hemoglobina responsable del trasporte del oxígeno de los pulmones a las distintas
partes del cuerpo. El hierro también es esencial en la elaboración de hormonas y
los tejidos conectivos.

Se trata de un mineral que no suele faltar en la dieta al estar en varios alimentos

muy comunes, pero su ausencia puede ser peligrosa para la salud y causar
anemia.

 ABSORCIÓN

La absorción del hierro tiene lugar en el duodeno y parte proximal del yeyuno.
Previamente, en el estómago el ácido clorhídrico favorece el paso del hierro
ingerido de la forma ferrosa a la férrica y esto facilita una mayor absorción.

La mayor parte del hierro ingerido en los alimentos se encuentra en forma férrica y
requiere una reducción a la forma ferrosa para su absorción a través del intestino.
Los factores que influyen en la absorción de hierro en el intestino incluyen: la
forma y su estado dentro de los alimentos, el pH de la luz intestinal, la presencia o
ausencia de agentes quelantes en los alimentos y los niveles de varios
transportadores de hierro presentes desde el intestino hasta la sangre.

 FUNCIÓN

El hierro es un mineral necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. El

cuerpo utiliza el hierro para fabricar la hemoglobina, una proteína de los glóbulos
rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo lo
que permite que se desarrolle de forma correcta, además de la mioglobina, una
proteína que provee oxígeno a los músculos.
El hierro también entra en la composición de enzimas que intervienen en
reacciones metabólicas, como la síntesis del ADN, o de ciertos neurotransmisores,
como la dopamina o la adrenalina.

 IMPORTANCIA

El hierro (Fe) es un micromineral importante para la vida, aunque se encuentre en

muy poca proporción en el cuerpo humano. Es primordial en el transporte de
oxígeno, junto con el proceso de respiración celular.

El metabolismo del hierro incluye una serie de importantes procesos, como la

regulación de la absorción del hierro intestinal, el transporte de hierro a las células,
el almacenamiento del hierro, la incorporación de hierro a las proteínas y el
reciclado del hierro tras la degradación de los eritrocitos.

 DÉFICIT

La falta de hierro es una de las deficiencias nutricionales más comunes. En una

gran parte de la población, especialmente en las adolescentes y en las mujeres en
edad fértil, la dieta no aporta suficiente cantidad de hierro, por lo que en estas
circunstancias las reservas van disminuyendo poco a poco apareciendo finalmente
la llamada anemia ferropénica.

En mujeres es bastante frecuente el déficit de hierro, debido a las hemorragias

mensuales por la menstruación, además, en el embarazo la madre le pasa hierro
al bebé, disminuyendo así su nivel en el cuerpo.
 SODIO
El sodio (Na) es un macromineral que forma parte de la sal de mesa o cloruro
sódico, con fórmula química (ClNa).

 ABSORCIÓN

La absorción del sodio y el cloro se da en el intestino delgado. Se absorbe

aproximadamente el 90 % de la ingesta diaria.

La excreción ocurre principalmente en los riñones a través de la orina, donde se

regula dependiendo de la ingesta de sodio y fluidos. Una menor porción se da a
través de la piel (sudor) y heces.

La mayor parte (>90%) del cloro y el sodio absorbido permanece en los

compartimientos extracelulares: plasma, líquido intersticial, líquido transcelular,
linfa, tejidos conectivos y hueso.

 FUNCIÓN

Al igual que el potasio y el cloro, es un electrolito y posee importantes funciones

en la regulación de las concentraciones de los medios acuosos. Es necesario para
la transmisión de impulsos nerviosos, permite la respuesta de los músculos ante
los estímulos.

 Interviene en el equilibrio ácido-base.

 Ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales dentro y fuera
de las células (homeostasis).
 Es necesario para la transmisión y la generación del impulso nervioso.
 Ayuda a que los músculos respondan correctamente a los estímulos
(irritabilidad muscular).
 IMPORTANCIA

El sodio es un elemento importante para el mantenimiento del equilibrio hídrico del

organismo, es esencial para el funcionamiento de los nervios y los músculos y
para controlar la acidez de la digestión. Junto con el calcio, el sodio es
responsable de la transmisión de los impulsos eléctricos en las células nerviosas y
en los músculos, y es indispensable para la formación de proteínas y de células
nuevas.

 DÉFICIT

Una alimentación baja en sodio reduce la presión arterial en muchas personas

hipertensas y disminuye la necesidad de medicamentos antihipertensivos.

La deficiencia de sodio (y cloruro) no resulta generalmente de una ingesta

inadecuada proveniente de la dieta, sino que se debe a otro tipo de alteraciones.
La deficiencia de sodio se conoce como Hiponatremia.

La Hiponatremia es un trastorno electrolítico muy frecuente que puede producir

daños importantes. La concentración de sodio en sangre es más baja que lo
normal, menor a 135mmol/l. Se da más frecuentemente en ancianos, mujeres y
personas hospitalizadas. Se produce ya sea por pérdida de sodio corporal o
ganancia neta de agua, donde el sodio se mantiene normal o aumentado si el
agua aumenta más en proporción.

La pérdida de sodio se da por diarreas severas, vómitos prolongados y severos,

excesiva sudoración, uso de diuréticos y alteraciones renales.
 POTASIO
El potasio (K) es un mineral electrólito que se encuentra en la sangre y que el
cuerpo obtiene a partir de algunas frutas y verduras, entre otros alimentos. Su
acumulación es alta, pues es el tercer mineral más abundante en todo el
metabolismo. Se trata de un mineral muy soluble en agua, recurso que podemos
utilizar para retirarlo de la dieta si nos interesa, por ejemplo, en el caso de
patología renal.

 ABSORCIÓN

El 90% del potasio ingerido a través de la dieta es absorbido, en su mayor parte,

por el intestino delgado y el riñón fundamentalmente lleva a cabo su eliminación, el
80% a través de la orina, el 15% a través de las heces y el 5% restante mediante
el sudor. La bomba de sodio-potasio-ATPasa (Na+/K+-ATPasa) es el factor
determinante de la distribución del potasio entre los espacios intra- y extracelular,
y varias hormonas o fármacos influyen en esta distribución, como la insulina, los
agonistas α y β-adrenérgicos, la aldosterona, así como el equilibrio ácido-básico.

 FUNCIÓN

El potasio es un mineral elemental en nuestro organismo, debido a que realiza

funciones básicas como la regulación del agua dentro y fuera de las células. Esta
ocupación la realiza en conjunto con el sodio.

Las funciones más importantes son:

 Esencial para el correcto crecimiento del organismo.

 Forma parte de los huesos.
 Participa en el equilibrio osmótico: concentración de sustancias
dentro y fuera de las células.
 Interviene en la producción de proteínas a partir de sus componentes
principales que son los aminoácidos.
 Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.
 Colabora en la permeabilidad de las membranas.
 Es fundamental para la síntesis de los músculos.
  Participa en reacciones químicas.
 Interviene en la transmisión nerviosa.
 Participa en la contracción muscular.
 IMPORTANCIA

El potasio, micronutriente fundamental para el crecimiento de los músculos, la

producción de proteínas, el control de la actividad eléctrica del corazón, la
regulación del nivel de agua en el organismo y la disminución de los efectos
negativos del sodio.

El potasio ejerce una acción complementaria a la del sodio en el funcionamiento

de las células, pero a diferencia de éste, el potasio es el principal catión
intracelular. Juega un importante papel en el mantenimiento del balance
hidroelectrolítico y de la integridad celular; en la transmisión nerviosa y en la
contracción celular.

 DÉFICIT

La falta de potasio se conoce como hipopotasemia. Además de la falta de los

alimentos con este mineral, el nivel de potasio se puede reducir por la toma de
diuréticos o de laxantes, así como por un trastorno renal. Los síntomas de la
hipopotasemia son la debilidad muscular, un ritmo anormal del pulso cardiaco, una
subida ligera de la tensión arterial, diarrea, fatiga o estreñimiento.
 CLORURO
El cloro (Cl) es un macromineral que forma parte de la sal común, junto con el
sodio. Asimismo, participa de manera muy activa en los procesos digestivos.
También es un electrolito, completando así el trío con potasio y sodio.

El cloro es el anión más abundante en el líquido extracelular. Tiene la capacidad

de entrar y salir de las células junto con el sodio y el potasio o combinado con
otros cationes mayores como el calcio. Su carga negativa le permite asociarse
habitualmente al sodio y que así sea el corresponsable de mantener la
osmolalidad sérica y el balance hídrico.

 ABSORCIÓN

El cloro ingerido es absorbido casi totalmente en el intestino (aparece una escasa

cantidad en las heces) y se elimina por el sudor y sobre todo en el estómago como
ácido clorhídrico. Sus niveles suelen estar regulados por aquellos procesos que
afectan al sodio, asociándose los cambios de uno a modificaciones del otro.

 FUNCIÓN

El cloruro es un tipo de electrólito. Funciona con otros electrólitos, como el potasio,

el sodio y el dióxido de carbono (CO2). Estas sustancias ayudan a conservar el
equilibrio apropiado de líquidos corporales y mantener el equilibrio acido-básico
del cuerpo.

Su utilidad fisiológica también se establece en mantener el ambiente ácido

gástrico mediante la secreción en forma de ácido clorhídrico, la colaboración en el
transporte de dióxido de carbono en los hematíes y la formación del líquido
cefalorraquídeo.

 IMPORTANCIA

El cloro permite el buen funcionamiento del hígado y contribuye a la producción de

los jugos gástricos. En conjunto con el sodio y el potasio ayuda a repartir el agua
en nuestro organismo. Igualmente participa en mantener el equilibrio ácido-base y
favorece el transporte del CO2 en la sangre.
El cloruro de sodio es esencial para la vida, con una estricta regulación de las
concentraciones de iones de sodio en el organismo (Na+) y de iones de cloruro en
el exterior de las células (incluyendo el plasma sanguíneo).

 DÉFICIT

La falta de cloro puede causar una disminución en la producción de ácido

clorhídrico en la pared gástrica. De esta manera, se perturba la descomposición
de las grasas y de las proteínas.

El déficit de cloro también puede ocasionar debilidad muscular. Si la deficiencia de

cloro fuera muy importante (aproximadamente más de 45 gramos, teniendo en
cuenta que la cantidad total de cloro en el cuerpo humano es aproximadamente 80
gramos) por ejemplo a consecuencia de largos períodos de vómitos, se pueden
producir edemas cerebrales.
 YODO
Es un macromineral esencial en la regulación del organismo.
 ABSORCIÓN

El yodo que llega al cuerpo es absorbido por una glándula llamada tiroides, que
está situada en la base del cuello. Esta glándula convierte el yodo en hormonas.

 IMPORTANCIA

Este elemento es un nutrimento indispensable para el ser humano, ya que permite

que la glándula tiroides produzca las hormonas tiroxina y triyodotironina, las cuales
son necesarias para la elaboración de diversas funciones relacionadas con la
utilización de nutrimentos en el cuerpo, así como esenciales para el crecimiento y
el desarrollo del cerebro, entre otros tejidos. Una vez ingerido el yodo, se absorbe
rápidamente por el intestino. Los requerimientos se sitúan aproximadamente en
100-150 mg/día; aunque esto varía con la edad, el embarazo y la lactancia.

 FUNCIÓN

El Yodo tiene diversas funciones en el organismo, entre las que se destacan:

Primordial para la producción de hormonas tiroideas, facilita el crecimiento, ayuda
a quemar el exceso de grasa que tiene nuestro cuerpo, mejora la agilidad mental,
interviene en procesos neuromusculares, participa en el funcionamiento celular.

 DÉFICIT

La deficiencia de yodo produce en el organismo: Durante el embarazo: Abortos,

sordomudez o ceguera en el niño, retraso mental, mortalidad neonatal,
malformaciones congénitas, cretinismo. Edad Escolar: Disminución de su
capacidad de aprendizaje y, por consiguiente, un bajo rendimiento escolar, la cual
aumenta el índice de repitencia y deserción escolar. En zonas donde la deficiencia
de yodo es moderada, se calcula que los niños pierden de 10 a 15 puntos de su
coeficiente intelectual. En los adultos, la falta de yodo produce: cansancio,
intolerancia al frío, bajo rendimiento en el trabajo y bocio.
 ZINC
El zinc es un mineral. Se le llama un "elemento traza esencial" porque muy
pequeñas cantidades de zinc son necesarias para la salud de los seres humanos.

 ABSORCIÓN

El zinc se absorbe a nivel intestinal, mayoritariamente en el duodeno y yeyuno. El

transporte dentro del enterocito se da mediante un proceso saturable mediado por
la proteína ZIP4. El zinc también se puede absorber pasivamente a nivel
paracelular, pero sólo cuando hay una ingesta elevada. Se piensa que el zinc es
transportado fuera del enterocito hacia la circulación portal mediante la proteína
transportadora de zinc-1 (ZnTP-1). La circulación portal lleva el zinc absorbido
directamente al hígado, donde es incorporado y rápidamente liberado a la
circulación sistémica para ser llevado a otros tejidos. Aproximadamente el 70% del
zinc en circulación esta unido a la albúmina.

 IMPORTANCIA

El zinc se encuentra en las células de todo el cuerpo. Ayuda al sistema inmunitario

a combatir bacterias y virus que invaden al cuerpo. El cuerpo también necesita
zinc para fabricar proteínas y el ADN, el material genético presente en todas las
células. Durante el embarazo, la infancia y la niñez, el organismo requiere zinc
para crecer y desarrollarse bien. El zinc también favorece la cicatrización de las
heridas y el funcionamiento normal del sentido del gusto y el olfato.

 FUNCIÓN

El zinc es necesario para el crecimiento y la mantención normal del cuerpo

humano. Se encuentra presente en muchos sistemas y reacciones biológicas y se
necesita para el funcionamiento del sistema inmunológico, para la cicatrización de
las heridas, la coagulación de la sangre, el funcionamiento de la tiroides, y mucho
más. La carne, los productos lácteos, las nueces, las legumbres, y los granos
enteros tienen relativamente altos niveles de zinc.
  DÉFICIT

La deficiencia de Zinc produce en el organismo bajo crecimiento, niveles bajos de

insulina, falta de apetito, irritabilidad, caída de pelo generalizada, piel áspera y
seca, cicatrización lenta de las heridas, poco sentido del gusto y del olfato, diarrea
y nauseas. Está asociada con trastornos en el intestino que interfieren con la
absorción de los alimentos (síndrome de mala absorción), con el alcoholismo, la
insuficiencia renal crónica y las enfermedades crónicas en general.
 COBRE
Es un micronutriente del cuerpo esencial para la salud; es un mineral que
necesitamos para mantenernos sanos.

 ABSORCIÓN

El cobre dentro del organismo humano, una vez ingerido a través de la dieta, es
absorbido desde el interior del aparato digestivo en el intestino delgado, a la altura
del duodeno, penetrando en la mucosa del intestino mediante difusión pasiva.

 IMPORTANCIA

Es importante ya que ayuda a la formación de los glóbulos rojos y también al

correcto funcionamiento de los vasos sanguíneos, el sistema inmunológico, el
esqueleto y los nervios.

 FUNCIÓN

El organismo usa el cobre para llevar a cabo muchas funciones importantes, como
producir energía, tejidos conectivos y vasos sanguíneos; también ayuda a
mantener el sistema nervioso y el sistema inmunitario, y activa los genes. El
organismo también necesita cobre para el desarrollo del cerebro.

 DÉFICIT

La deficiencia de cobre generalmente puede causar en el organismo: cansancio

extremo, parches claros en la piel, altas concentraciones de colesterol en la
sangre, trastornos del tejido conectivo que afectan los ligamentos y la piel, huesos
débiles y quebradizos, perdida de equilibrio y coordinación, y un mayor riesgo de
infección.
 SELENIO
Es un nutriente que el cuerpo necesita para mantenerse sano, es esencial lo que
significa que para el cuerpo es importante obtenerlo en los alimentos que
consumimos.

 ABSORCIÓN

El organismo absorbe el Selenio en el tracto gastrointestinal, y tras su absorción,

este se distribuye a través del plasma unido principalmente a la selenoproteína P
(proteína sintetizada en el hígado y liberada a la circulación), a la selenoproteína
W (proteína muscular), y a la albúmina de forma no especifica.

 IMPORTANCIA

El Selenio es importante para la reproducción, la función de la glándula tiroidea, la

producción de ADN y para proteger el cuerpo contra infecciones y el daño
ocasionado por los radicales libres.

 FUNCIÓN

El selenio es un oligoelemento. Nuestro cuerpo solo lo necesita en pequeñas

cantidades. El selenio ayuda a nuestro cuerpo a producir proteínas especiales,
llamadas enzimas antioxidantes. Estas participan en la prevención del daño
celular. Algunas investigaciones sugieren que el selenio puede ayudar con las
siguientes afecciones: Prevenir ciertos cánceres, proteger al cuerpo de los efectos
tóxicos de los metales pesados y otras sustancias dañinas Se necesita hacer más
estudios sobre los beneficios del selenio. Actualmente, no se recomienda tomar un
suplemento de selenio además de las fuentes alimenticias para estas afecciones.

 DÉFICIT

La deficiencia de selenio puede causar la enfermedad de Keshan (una

enfermedad del corazón) e infertilidad en los hombres. También podría causar la
enfermedad de KashinBeck, un tipo de artritis que causa dolor, inflamación y
pérdida de movimiento en las articulaciones.
 MOLIBDENO
Es un elemento natural que se encuentra en todo nuestro entorno, en las rocas, el
suelo y los ríos. También está presente en bajas concentraciones en los seres
humanos, las plantas y los animales. El molibdeno forma parte de un grupo de
elementos como el cobre, el hierro y el Zinc que son esenciales para la vida, lo
que significa que la vida no es posible sin ellos. El molibdeno es un mineral que
necesitamos para mantenernos sanos, el organismo lo usa para procesar las
proteínas y el material genético como el ADN. Es un elemento necesario para la
vida.

 ABSORCIÓN

Su concentración en los tejidos y líquidos corporales es baja, aunque las mayores

cantidades se encuentran en los riñones, el hígado, el intestino delgado y las
glándulas suprarrenales, formando parte en su mayoría de enzimas. El molibdeno
de la dieta absorbe bastante bien (entorno al 70%).

 IMPORTANCIA

El molibdeno es un elemento esencial para varias enzimas que desempeñan un

papel fundamental en los procesos biológicos. Estas enzimas hacen posible las
reacciones químicas de compuestos de azufre y nitrógeno, ayudando al organismo
a eliminar toxinas y productos de desecho de la digestión.

 FUNCIÓN

Las funciones del molibdeno son producir enzimas que ayuden a digerir los
alimentos, producir energía y eliminar los productos de desecho del organismo.

 DÉFICIT

Los síntomas más característicos de la deficiencia de molibdeno es el incremento

de la frecuencia cardíaca y respiratoria y la ceguera nocturna. Si la deficiencia es
prolongada, se pueden desarrollar daños neurológicos que pueden llegar a coma.
 MANGANESO
Es un mineral que necesita el organismo para mantenerse sano.

 ABSORCIÓN

Se absorbe en el intestino delgado mediante la enzima transmanganina. Cuando

se produce un exceso en nuestro cuerpo se excreta a través de la bilis. En nuestro
organismo, el manganeso podemos encontrarlo en el hígado, los huesos, el
páncreas, los riñones y la glándula pituitaria del cerebro.

 IMPORTANCIA

Es importante ya que el organismo usa el manganeso para producir energía y

proteger las células; también lo necesita para fortalecer los huesos, para la
reproducción, la coagulación sanguínea y para mantener un sistema inmunitario
sano.

 FUNCIÓN

Entre las principales funciones del manganeso en el organismo encontramos:

participa en la síntesis de los ácidos grasos, interviene en la síntesis de hormonas
sexuales, es básica para poder asimilar la vitamina E, es esencial en la producción
de cartílago, refuerza la memoria, participa en el desarrollo óseo, ayuda en la
curación de las heridas disminuye la irritabilidad y el cansancio.

 DÉFICIT

La deficiencia del manganeso en el organismo puede causar diversas

enfermedades como: Vértigo, Pérdida de audición, Problemas de esterilidad,
alteraciones en la motilidad.
 CONCLUSIÓN

Luego de haber tenido cierto contacto, a nivel de conceptos, funciones,

importancia, algunas implicaciones y de qué manera estos se encuentran
presentes en nuestro organismo, es posible concluir y señalar el gran enfoque que
estos tienen a nivel nutricional en nuestro organismo, ya que una correcta ingesta
de estos manteniendo un estilo de vida saludable puede estabilizar todo tipo de
procesos naturales en el cuerpo (organismo), en cuyo caso de que se presente la
carencia de alguno de estos, es importante que identifiquemos de qué manera nos
afecta y en dónde nos afecta, para así saber cuál es el micronutriente que no está
cumpliendo adecuadamente cada una de sus funciones vitales y de esta manera
buscar alguna solución. No obstante, también se debe tener en cuenta qué parte
de esto depende en gran medida de una correcta alimentación, día a día
ingerimos pequeñas pero necesarias cantidades de micronutrientes, los cuales
resultan tener un papel preponderante en numerosos procesos fisiológicos. Por lo
tanto, son indispensables para la salud.
 REFERENCIAS
https://www.fundaciondiabetes.org/infantil/203/micronutrientes

https://www.fen.org.es/blog/principales-funciones-de-los-minerales-en-la-
alimentacion/#:~:text=Los%20minerales%20son%20nutrientes%20que,las
%20vitaminas%2C%20se%20consideran%20micronutrientes.

https://www.sap.org.ar/docs/calcio.pdf

http://www.elperiodicodelafarmacia.com/articulo/salud-de-la-mujer/hierro-tan-
importante-organismo-humano/20140401124725002753.html

https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-DatosEnEspanol/#:~:text=El%20calcio
%20es%20un%20mineral,apoya%20su%20estructura%20y%20rigidez

https://www.nutri-facts.org/es_ES/nutrients/minerals/calcium/deficiency.html

http://www.educaguia.com/apuntesde/nutricion/MINERALES/MINERALESI.pdf

https://www.marnys.es/magazine/hierro-mineral-esencial-para-el-organismo/

https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/hierro.html

https://www.pileje.es/revista-salud/hierro

https://www.ministeriodesalud.go.cr/gestores_en_salud/guiasalimentarias/sodio.pd
f

https://www.zonadiet.com/nutricion/sodio.php

https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/potasio.html

https://www.revistanefrologia.com/es-homeostasis-del-potasio-articulo-
X2659800019000460

https://www.fisaude.com/nutricion/cloro-elementos-y-sustancias-activas/

https://cuidatusaludcondiane.com/cual-es-la-funcion-del-cloro-en-el-organismo/