Republica Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria.

Universidad Experimental Rómulo Gallegos.
Maturin-Edo-Monagas.

Minerales.

Profesora: Estudiantes:
Aureldys Antonelli. Hernández, Cynthia.
Martínez, Michelle.
Ytanare, Marycruz.

Sección: 01.
15/06/2022

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 Índice.

pág.
Introducción……………………………………………………………………………….03
Minerales componentes de la materia viva.…………………………………………..04
Bioelementos.…………………………………………………………..…………………04
Aspectos nutricionales del calcio y Fosforo..……………………………………… 05-07
Conclusión………………………………………………………………………………. 08
Bibliografías..…………………………………………………………………………… 09

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 Introducción.

Introducción: los minerales son elementos químicos de naturaleza principalmente

inorgánica que presentan una estructura bien definida, estos son importantes para
el organismo humano, formando parte del 4-5% del peso corporal, y formando parte
de diversas estructuras como dientes, huesos, sangre, etcétera..
Estos se consideran nutrientes esenciales que no pueden ser fabricados por el
mismo cuerpo humano sino que se necesitan extraer de los alimentos ingeridos, de
ahí que sean esenciales, para que el organismo pueda realizar diversas funciones
vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Algunos minerales se requieren en cantidades notables (en torno a 1 o 2 g por día) y
se consideran macronutrientes. Entre estos se incluyen el calcio, el cloro, el
magnesio, el fósforo (presente en el organismo principalmente en forma de fosfato),
el potasio y el sodio.
Se podría decir que los minerales poseen una función reguladora. La mayor parte
tienen relación con la obtención de energía a nivel celular, formando parte de
reacciones químicas. Muchos contribuyen al metabolismo de los macronutrientes:
hidratos de carbono, proteínas y grasas. Asimismo forman parte de muchas
moléculas: vitaminas, aminoácidos, hormonas, células sanguíneas, etcétera.

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Principales minerales componentes de la materia viva y su clasificación.

Los minerales tienen numerosas funciones en el organismo humano. El sodio, el

potasio y el cloro están presentes como sales en los líquidos corporales, donde
tienen la función fisiológica de mantener la presión osmótica. Los minerales forman
parte de la estructura de muchos tejidos. Por ejemplo, el calcio y el fósforo en los
huesos se combinan para dar soporte firme a la totalidad del cuerpo. Los minerales
se encuentran en los ácidos y álcalis corporales; por ejemplo, el cloro está en el
ácido clorhídrico del estómago. Son también constituyentes esenciales de ciertas
hormonas, por ejemplo el yodo en la tiroxina que produce la glándula tiroides.

Los principales minerales en el cuerpo humano son: calcio, fósforo, potasio, sodio,
cloro, azufre, magnesio, manganeso, hierro, yodo, flúor, zinc, cobalto y selenio. El
fósforo se encuentra tan ampliamente en las plantas, que una carencia de este
elemento quizá no se presente en ninguna dieta. El potasio, el sodio y el cloro se
absorben con facilidad y fisiológicamente son más importantes que el fósforo. Los
seres humanos consumen azufre sobre todo en forma de aminoácidos que
contienen azufre; por lo tanto, cuando hay carencia de azufre, se relaciona con
carencia de proteína. No se considera común la carencia de cobre, manganeso y
magnesio. Los minerales de mayor importancia en la nutrición humana son: calcio,
hierro, yodo, flúor y zinc, y únicamente éstos se tratan en detalle aquí. Algunos
elementos minerales son necesarios en cantidades muy pequeñas en las dietas
humanas pero son vitales para fines metabólicos; se denominan «elementos traza
esenciales».

Los elementos químicos que forman parte de la materia viva se denominan

bioelementos, que, en los seres vivos, forman biomoléculas, que podemos clasificar
en:

Inorgánicas:
✓Agua
✓Sales minerales
✓Algunos gases: O2, CO2, N2, ...

Orgánicas:
✓Glúcidos
✓Lípidos
✓Proteínas
✓Ácidos Nucleicos
✓Minerales.

Atendiendo a su abundancia se pueden clasificar en:

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a) Bioelementos primarios, que aparecen en una proporción media del 96% en la
materia viva, y son carbono, oxigeno, hidrógeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Estos
elementos reúnen una serie de propiedades que los hacen adecuados para la vida:

Forman entre ellos enlaces covalentes muy estables, compartiendo pares de

electrones. El carbono, oxígeno y nitrógeno pueden formar enlaces dobles o triples.
Facilitan la adaptación de los seres vivos al campo gravitatorio terrestre, ya que son
los elementos más ligeros de la naturaleza.

b) Bioelementos secundarios, aparecen en una proporción próxima al 3,3%. Son:

calcio, sodio, potasio, magnesio y cloro, desempeñando funciones de vital
importancia en fisiología celular.

c) Oligoelementos, micro constituyentes, o elementos vestigiales, que aparecen en

la materia viva en proporción inferior al 0,1% siendo también esenciales para la vida:
hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor, yodo, boro, silicio, vanadio, cobalto, selenio,
molibdeno y estaño. Aún participando en cantidades infinitesimales, no por ello son
menos importantes, pues su carencia puede acarrear graves trastornos para los
organismos.

Analizar los aspectos nutricionales más importantes del calcio y fósforo, su

función y consecuencias para la salud de su déficit o exceso según su
ubicación en el organismo, y sus fuentes alimentarias más importantes.

Calcio.
El calcio (Ca) es el mineral más abundante que se encuentra en el cuerpo humano.

Entre sus aspectos nutricionales tenemos:

Mujeres: 1 000 mg
Varones: 1 000 mg
UL: 2 500 mg

Sus funciones principales:

✓Componente de huesos y dientes
✓Requerido para la actividad muscular y nerviosa, coagulación sanguínea

Consecuencias de la deficiencia
✓Huesos débiles, pobremente mineralizados (osteoporosis)
✓Raquitismo en niños
✓Osteomalacia (raquitismo en adultos)
✓Atrofia del crecimiento en niños
✓Convulsiones, espasmos musculares

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Consecuencias de la sobredosis:
✓Sopor
✓Depósitos de calcio en los riñones, hígado y otros tejidos
✓Supresión de la remodelación ósea
✓Reducción en la absorción de cinc
✓Principales fuentes alimenticias:
✓Leche y productos lácteos (queso, yogurt)
✓Alimentos fortificados con calcio

Fosforo.
El fósforo es un mineral que constituye el 1% del peso corporal total de una
persona. Es el segundo mineral más abundante en el cuerpo.

Entre sus aspectos nutricionales tenemos:

Mujeres: 700 mg
Varones: 700 mg
UL: 4 000 mg

Sus funciones principales:

✓Componente de huesos y dientes
✓Componente de ciertas enzimas y otras sustancias que participan en la formación de
energía
✓Requerido para mantener el equilibrio ácido-base de los líquidos del cuerpo

Consecuencias de la deficiencia:
✓Pérdida del apetito
✓Náuseas y vómito
✓Debilidad
✓Confusión

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✓Pérdida de calcio de los huesos

Consecuencias de la sobredosis:
✓Espasmos musculares
✓Principales fuentes alimenticias:
✓Leche y productos lácteos (quesos, yogurt)
✓Carnes
✓Semillas, nueces.

Conclusión.

Los minerales siempre han formado parte de nuestra cotidianidad, lo cual en lugar
de hacerlo menos importantes o visibles ha logrado lo contrario. Y esto es debido a
que el organismo usa los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo el
mantener los huesos, corazón y cerebro funcionando bien. Los minerales también
son importantes para las enzimas y las hormonas que están en cada uno de los
seres humanos.

Todos necesitamos mayores cantidades en cuanto a los macrominerales se trata. Y

como ya hemos visto anteriormente, estos incluyen calcio, fósforo, magnesio, sodio,
potasio, cloro y azufre. Usted necesita menores cantidades de oligoelementos.
Estos incluyen hierro, manganeso, cobre, yodo, cinc, cobalto, flúor y selenio. La
mayoría de las personas obtienen los minerales que necesitan al comer una amplia
variedad de alimentos. En algunos casos, el médico puede recomendarle un
suplemento mineral. Personas con algunos problemas de salud o que están
tomando algunas medicinas pueden necesitar consumir menos de un mineral. Por
ejemplo, personas con enfermedad renal crónica tienen que limitar su consumo de
potasio.

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No obstante, sigue siendo importante incluir lo mismo en cada una de las dietas que
se planteen. Los minerales son nutrientes que el organismo necesita en pequeñas
cantidades que se encuentran contenidos en los alimentos y a diferencia de las
vitaminas, los minerales son más resistentes a los tratamientos tecnológicos y
culinarios.

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 Bibliografías.

Bioelementos. Recuperado de: https://www.um.es/molecula/sales00.htm

Minerales. Recuperado de: https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0e.htm

Browm, J. (2014), Nutrición en las diferentes etapas, Mexico, editorial McGRAW-

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