UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE ING. QUÍMICA

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

ENCUESTA A CLIENTES EXTERNOS DEL RESTAURANTE LA PEQUEÑA

MONTAÑITA

Objetivo: Conocer cuál es la percepción que tienen los comensales sobre la infraestructura y
servicio del establecimiento.

1. Edad 2. Género 3. Lugar donde vive

 18 - 25 Femenino  Norte de Guayaquil
 26 - 35 Masculino  Centro de Guayaquil
36 - 45  Sur de Guayaquil
 Mas de 45  Vía Samborondón
 Vía Daule
4. ¿Con qué frecuencia acude al Bar-restaurante La Pequeña Montañita?
1 vez por semana
Cada 15 días
1 vez al mes
 esporádicamente

5. ¿Como considera la calidad del alimento/bebida?

Excelente
Muy bueno
Bueno
Malo

NIVEL DE SATISFACCIÓN: A continuación, se presenta una escala de valoración donde

cada pregunta debe ser señalada del 1 al 5, donde 1 significa menor grado de satisfacción y 5
mayor grado de satisfacción.
1 2 3 4 5
6. SERVICIO

El personal es cordial y atento

Conocimiento del menú y productos que ofrecen
Agilidad en la atención y despacho
Personal de servicio se presenta debidamente uniformado y aseado
Personal cumple con todas las medidas de bioseguridad respectivas
7. INFRAESTRUCTURA 1 2 3 4 5
Infraestructura adecuada para el área de producción
Espacio y distribución de área de producción y servicio
Mantenimiento de las instalaciones sanitarias
Materiales y utensilios en buen estado

8. ¿Usted recomendaría el Bar-restaurante La Pequeña Montañita como sugerencia de

esparcimiento a otras personas?
 Total en desacuerdo
 En desacuerdo
 Ni de acuerdo, ni en desacuerdo
 De acuerdo
 Totalmente de acuerdo

Muchas gracias por su tiempo y ayuda.