SERVICIO NACIONAL APRENDIZAJE – SENA - CENTRO DE

HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS

Taller de CALCULOS

INTEGRANTES:
SHARICK LORENA GUERRA OLARTE

FICHA: TGCCA 2068220

INSTRUCTOR:
CAMILA ANDREA UBAQUE BELTRÁN

2021
 ..SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS
TECNÓLOGO EN CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS

Contenido
1......................Preparar 500 ml de Agar Plate Count, el fabricante sugiere pesar 38.5 g de medio para 1 litro.
.......................................................................................................................................................................... 2
2. Preparar 20 cajas de Petri de Agar Nutritivo, el fabricante sugiere pesar 15.2 g de medio para 1 litro de
agua, el volumen final de las cajas es de 25 ml.................................................................................................2
3. Preparar 250 ml de Caldo BHI, el fabricante sugiere pesar 25.4 g de medio para 1 litro de agua.............2
4. Preparar 30 tubos de ensayo de Caldo nutritivo, cada uno con un volumen de 10 ml, el fabricante
sugiere pesar 13.2 g de medio para 1 litro de agua..........................................................................................3
5. Preparar 850 ml de agua peptona al 0.1%.P/V..........................................................................................3
6. Preparar 700 ml de Hipoclorito de Sodio al 1%, conociendo que la concentración inicial del
desinfectante es al 3%.......................................................................................................................................3
7. Preparar 500 ml de Alcohol al 70%, conociendo que la concentración inicial es de 96%..........................4
8. Preparar 40 cajas de Petri con Agar PDA (Agar Potato Dextrosa), el fabricante sugiere pesar 30 g de
medio para 1 litro de agua, el volumen final de las cajas es de 25 ml...............................................................4
9. Preparar 10 frasco schoot cada uno con un volumen de 250ml de agua peptona al 0.1%.Calcular el
volumen final del agua peptona y cuanto se debe pesar de peptona...............................................................4
10. Preparar 50 tubos de ensayo, cada uno con un volumen de 9 ml de agua peptona al 0.1%. Calcular el
volumen final del agua peptona y cuanto se debe pesar de peptona...............................................................5
11. Preparar 15 frasco schoot cada uno con un volumen de 90 ml de agua peptona al 0.1% y 10 tubos de
ensayo cada uno con un volumen de 9 ml de agua peptona al 0.1%. Calcular el volumen final de preparación
y cuanto se debe pesar de peptona..................................................................................................................5
12. Preparar 600 mL de Agar SPC (Standard Plate Count)...........................................................................6
13. Preparar 150 mL de solución Hipoclorito de sodio al 1.5 %, a partir de una solución hipoclorito de
sodio 5.5 % v/v..................................................................................................................................................6
14. Preparar 0.08 L de solución NaCL al 0,85% p/v.....................................................................................6
15. Preparar 300 mL de solución Peptona 0.1% p/v....................................................................................7
 TALLER DE CALCULO PARA PREPARACION DE MEDIOS DE CULTIVO

Camila Andrea Ubaque Beltrán

Microbióloga Industrial.

1. Preparar 500 ml de Agar Plate Count, el fabricante sugiere pesar 38.5 g de medio para 1 litro.
38,5 g−−−−−−1000 ml

X −−−−−−−500 ml

38,5 g X 500 ml
X=
1000 ml

X =19,25 g

2. Preparar 20 cajas de Petri de Agar Nutritivo, el fabricante sugiere pesar 15.2 g de medio para 1
litro de agua, el volumen final de las cajas es de 25 ml.

Respuesta:

20 Cajas X 25 ml
1 caja−−−−−25 ml X= =500 ml
1 Caja
20 cajas−−−−X

15,2 g X 500 ml
15,2 g−−−−−−1000 ml X= X =7,6 g
1000 ml
X −−−−−−−500 ml

3. Preparar 250 ml de Caldo BHI, el fabricante sugiere pesar 25.4 g de medio para 1 litro de agua.

25,4 g−−−−−−1000 ml

X −−−−−−−250 ml

25,4 g X 250 ml
X=
1000 ml

X =6,35 g

4. Preparar 30 tubos de ensayo de Caldo nutritivo, cada uno con un volumen de 10 ml, el fabricante
sugiere pesar 13.2 g de medio para 1 litro de agua.

1 tubo−−−−−10 ml
 30 tubos−−−−X

30 tubos X 10 ml
X= =300 ml
1Tubo

13,2 g−−−−−1000 ml
X −−−−300 ml

13,2 gr X 300 ml
X=
1000 ml

X =3.96 g

5. Preparar 850 ml de agua peptona al 0.1%.P/V

P Peso de soluto
[ C ] =% = X 100 %
V volumen de la solucion

[ C ] =0,1 % P = Peso de soluto X 100 %

V 850 ml

[ C ] = 0,1 % P = Peso de soluto X 100

100 V 850 ml 100

g
Peso de soluto=0.001 X 850 ml=0.85 g
m

6. Preparar 700 ml de Hipoclorito de Sodio al 1%, conociendo que la concentración

inicial del desinfectante es al 3%.

C2 XV 2
V 1=
C1

C 1=3 % V 1=? C 2=1 % V 2=700 ml

1% x 700 ml
V 1= =233,33 ml de NaCIO Al 3%
3%

V 1=233,33 ml de NaCIO al 3 %

¿ 700 ml−233,33 ml=466,67 ml de agua

7. Preparar 500 ml de Alcohol al 70%, conociendo que la concentración inicial es de 96%.

C2 XV 2
V 1=
C1

C 1=96 % V 1=? C 2=70 % V 2=500 ml

 70 % x 500 ml
V 1= =364,583ml de Alcohol Al 96%
96 %

V 1=364,583 ml de alcohol al 96 %

¿ 500 ml−364,583 ml=135,417 ml de agua

8. Preparar 40 cajas de Petri con Agar PDA (Agar Potato Dextrosa), el fabricante sugiere pesar 30 g
de medio para 1 litro de agua, el volumen final de las cajas es de 25 ml.

40 Cajas X 25 ml
1 caja−−−−−25 ml X= =1000 ml
1 Cajas
40 cajas−−−− X

30 g X 1000 ml
30 g−−−−−−1000 ml X = X=30 g
1000 ml
X −−−−−−−1000 ml

9. Preparar 10 frasco schoot cada uno con un volumen de 250ml de agua peptona al 0.1%.Calcular el
volumen final del agua peptona y cuanto se debe pesar de peptona.

1 Frasco schoot−−−−−250 ml
10 frasco−−−−− X

X =2500 ml

[ C ] =% P =
Peso de soluto
X 100
V volumen de la solucion

[ C ] = 0,1 % P = Peso de soluto X 100

100 V 2500ml 100

g
Peso de soluto=0.001 X 2500 ml=2,5 g
m

10. Preparar 50 tubos de ensayo, cada uno con un volumen de 9 ml de agua peptona al 0.1%. Calcular
el volumen final del agua peptona y cuanto se debe pesar de peptona.

1 tubo−−−−−9 ml
50 tubos−−−−−X

X =450 ml

[ C ] =% P = Peso de soluto
X 100
V volumen de la solucion

[ C ] = 0,1 % P = Peso de soluto X 100

100 V 450 ml 100
 g
Peso de soluto=0.001 X 450 ml=0,45 g
m

11. Preparar 15 frasco schoot cada uno con un volumen de 90 ml de agua peptona al 0.1% y 10 tubos
de ensayo cada uno con un volumen de 9 ml de agua peptona al 0.1%. Calcular el volumen final de
preparación y cuanto se debe pesar de peptona.

A. 1 Frasco−−−−−90 ml
15 frascos−−−−−X

X =1350 ml

P Peso de soluto
[ C ] =% = X 100
V volumen de la solucion

[ C ] = 0,1 % P = Peso de soluto X 100

100 V 1350ml 100

g
Peso de soluto=0.001 X 1350 ml=1,35 g
m

B. 1 Tubo−−−−−−9 ml

10 Tubo−−−−−−X
X =90 ml

[ C ] =% P =
Peso de soluto
X 100
V volumen de la solucion

[ C ] = 0,1 % P = Peso de soluto X 100

100 V 90 ml 100

g
Peso de soluto=0.001 X 90 ml=0,09 g
m

12. Preparar 600 mL de Agar SPC (Standard Plate Count)

22.5 g de standard plate count−−−−−−1000 ml

X −−−−−−600 ml

22,5 g x 600 ml
X=
1000 ml

X =13.5 g

13. Preparar 150 mL de solución Hipoclorito de sodio al 1.5 %, a partir de una solución hipoclorito de
sodio 5.5 % v/v
 C2 XV 2
V 1=
C1

C 1=5.5 % V 1=? C 2=1.5 % V 2=150 ml

1,5 % x 150 ml
V 1= =40,909 ml de NaCIO Al 5,5%
5,5 %

V 1=40,909ml de NaCIO al 5.5 %

¿ 150 ml−40,909 ml=109,091 ml de agua

14. Preparar 0.08 L de solución NaCL al 0,85% p/v

0,08 L ( 10001 Lml )=80 ml

[ C ] =% P =
Peso de soluto
X 100 %
V volumen de la solucion

[ C ] =0.85 % P = Peso de soluto X 100 %

V 80 ml

[ C ] = 0,85 % P = Peso de soluto X 100

100 V 80 ml 100
m
Peso de soluto=0.0085 X 80 ml
g
Peso de soluto=0,68 g

15. Preparar 300 mL de solución Peptona 0.1% p/v

[ C ] =% P = Peso de soluto
X 100 %
V Volumen de la solución

P Peso de soluto
[ C ] =0,1 % = X 100 %
V 300 ml

[ C ] = 0,1 P = Peso de soluto X 100

100 V 300 ml 100
[ C ] =0,001 g X 300 ml=peso de soluto
m

peso de soluto=0,3 g