RECETAS CON HARINA DE HABA

TORTA DE HARINA DE HABA

INGREDIENTES

 500 gr harina de haba

 20 gr de polvo para hornear
 300 gr de azucar morena
 1 cdta de canela en polvo
 1 cdta de esencia de vainilla
 350 ml taza de leche
 225 ml de aceite
 4 huevos
 50 gr de nuez troceada

PREPARACION

1. Engrasamos y enharinamos un molde de 30 cm. Calentamos el horno a 180 grados

2. En un bol colocar la harina de haba, el polvo de hornear, canela molida y tamizamos, una vez
cernido agregamos el azúcar y mezclamos. Reservamos.
3. En otro bol colocamos los huevos enteros y con un batidor de alambre, batimos hasta mezclar
muy bien, una vez listo agregamos el aceite, la esencia de vainilla y volvemos a batir hasta que
se incorpore todo.
Añadimos la mezcla anterior alternando entre la harina y leche poco a poco hasta incorporar
en su totalidad. En este punto agregar las nueces troceadas y mezclar.
4. Una vez lista toda la mezcla, colocamos la preparación en el molde y llevamos al horno entre
50 y 60 minutos.
OPCIONAL: bañarle con chocolate derretido.
CREPES DE HARINA DE HABA CON RELLENO DE POLLO Y
CHAMPIÑONES

INGREDIENTES (5 porciones)
 2 huevos
 80 gr de harina de haba
 150 ml de leche
 15 gr de mantequilla
 Sal c/n
 Pimienta c/n
PARA EL RELLENO
 1 cda. de aceite
 3 dientes de ajo (finamente picado)
 1 cebolla perla grande (finamente picado)
 ½ pechuga mediana (en cubos pequeños)
 200 gr de champiñones (en cuartos)
 100 ml de crema de leche
 1 cda. de perejil picado

PREPARACION
1. En una licuadora o procesador, colocar la leche, los huevos, la harina, mantequilla
derretida, sal y pimienta y licuar o procesar 3 a 4 minutos hasta que todo esté
completamente incorporado.
2. Colocar en la estufa un sartén mediano hasta que esté bien caliente agregar aceite (muy
poco) y esparcir por todo el sartén hasta que este cubierta toda la base, agregar la
preparación y extender hasta que se cubra todo el sartén formando una tortilla muy fina
dejar cocer 2 minutos y darle la vuelta por 2 minutos más por el otro lado. Repetir este
proceso con cada una de las crepes.
3. Para el relleno, en un sartén agregar la cda de aceite, el ajo y la cebolla finamente
picado hacer un refrito cuando este tome color dorado agrega la pechuga de pollo y
dejar por cocinar cerca de 5 minutos, en este punto agregar los champiñones sal
pimentar y dejar cocer por 20 minutos más. Agregar la crema de leche dejar que de un
solo hervor y apagar. Finalmente, agregar el perejil.
4. Armar las crepes con el relleno.

NOTA: el relleno es opcional puedes hacerlo con el que más te guste. Pero el contraste de
colores de la crepe y el relleno da como resultado final un plato muy vistoso.
HOT CAKE DE HARINA DE HABA

INGREDIENTES

1 taza de harina de habas

1 huevo

2 cucharas de azucar o miel

3/ 4 de taza de leche (puede ser animal o vegetal)

1 cuchararadita de polvo de hornear

Vainilla al gusto

PREPARACION

1. En un bol agregar la harina, el huevo, la leche, la miel o azúcar, el polvo de hornear y la

vaina. Con una barrila de mano incorporar todos los ingredientes de forma homogénea.
2. Calentar un sartén antiadherente a llama media baja y con la ayuda de un cucharon,
colocar la preparación en el centro sin mover el sartén. Dejarla cocer por 3 minutos de
cada lado y retirar.

NOTA: Puedes acompañarlo con dulce arándano y yogurt griego.

 RECETAS CON HARINA DE QUINOA

BROWNIES DE HARINA DE QUINOA, CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES

250 gr de chocolate amargo

200 gr de mantequilla

4 huevos

300 gr azúcar impalpable

180 gr de harina de quínoa cernida

100 gr de nuez troceada

20 gr cocoa en polvo

PREPRACION

1. En un bol mezclar los huevos, azúcar y batir por 3 minutos,

2. El chocolate y la mantequilla llevar a baño maría hasta que se derrita por completo sin
dejar quemarlo y que se encuentre a temperatura ambiente. En este punto agregar la
mezcla anterior e incorporar totalmente.
3. Una vez lista la mezcla, agregar la harina de quínoa poco a poco hasta que todo se
integre.
4. Finalmente agregar las nueces y mezclar.
5. En un pírex engrasado y enharinado con la cocoa en polvo, agregar a este la
preparación y llevar al horno a 180 grados por 20 a 25 minutos mirando que en la
superficie se forme una costra.
6. Cortar en cubos y servir acompañado de azúcar glass espolvoreada.
MUFFINS DE HARINA DE QUINOA

1 taza y media de Harina de Quínoa

-1 taza y media de Leche

-1/4 taza de azúcar rubia(opción tagatosa)(pueden subir la cantidad a gusto)

-1/2 taza de compota de manzana o medio plátano molido (reemplaza los huevos)

-1 cucharada de bicarbonato de sodio

-1/4 cucharadita de canela en polvo

-1 pizca sal de mar

-1/2 cucharadita extracto de vainilla

-150 gms arándanos

-1 cucharadita jugo de limón