UNIVERSIDAD DE CORDOBA

DEPARTAMENTO DE QUIMICA
TALLER DE BIOQUIMICA
INGENIERIA AMBIENTAL. Taller 4
NOMBRES______________________________________________________________________

1. La hormona somatostatina tiene 14 aminoácidos que por hidrólisis parcial genera 5

péptidos, así:
a) AGC
b) KNF
c) WFK
d) TFY
e) SC

I-Determinar la carga neta de cada péptido a pH= 3,5; 7,5 y 11

II- Cuál de los cinco es más polar ( es más polar el péptido SC debido a que sus dos AAA
son polares)
III- Como migrarían en una placa electroforética a pH= 5,0

a) AGC (pI= 5.1≥pH) queda cerca del origen

b) KNF(pI= 9.74≥pH) se carga positivo y migra hacia el cátodo
c) WFK (pI=9.96≥pH) se carga positivo y migra hacia el cátodo
d) TFY (pI=5.91≥pH) se carga positivo y migra hacia el cátodo
e) SC (pI=5.07 ≥pH) queda cerca del origen

2. A que se le conoce con el nombre de esteroisomero?

Qué es un hemiacetal?
3. Dibuje la fórmula de Haworth de cada uno de los siguientes carbohidratos y diga cuales son
reductores y no reductores

a) O--D-glucopiranosil(11) --D-glucopiranósido= Disacárido no reductor

b)O--D-galactopiranosil-(16)-O--D-glucopiranosil-(12)--D-fructofuranósido: No reductor
 c) O--L-N-Acetilmanosamil-(13) --D-glucopiranósido= Reductor

4. Escriba el nombre de los siguientes monosacáridos y diga cuales son aldohexosas, aldopentosas,
cetohexosas o cetopentosas

β-D-desoxirribofuranosa=
β-D-ribofuranosa= aldopentosa
aldopentosa

α-D-Glucopiranosa = β-D-Galactopiranosa =
aldohexosa aldohexosa

β-D-Glucopiranosa =
aldohexosa

α-D-fructofuranosa = β-D-fructofuranosa =
Cetohexosa Cetohexosa

Integrantes (taller de bioquímica)

ALICIA SOFIA MARTINEZ PLAZA
CARLOS JESUS AGAMEZ LOPEZ
MIGUEL ANGEL PAREJO TOVAR
LEIDER CAMILO DIAZ MONTERROSA 
ANDREA CAROLINA DURANGO ALVARINO