TALLER CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS

LUIS ALFREDO ESCOBAR GIRALDO

SANTIAGO PARRA CASTAÑEDA

PROFESIONAL EN DEPORTES

POLITECNICO COLOMBIANO JAIME IZADA CADAVID

BIOQUIMICA

GRUPO 6
 Solución taller

1. Los carbohidratos son unas biomoléculas que también toman los

nombres de hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos;
aunque los dos primeros nombres, los más comunes y empleados, no
son del todo precisos, ya que no se tratan estrictamente de átomos de
carbono hidratados. Estas moléculas están formadas por tres elementos
fundamentales: el carbono, el hidrógeno y el oxígeno, este último en
una proporción algo más baja. Su principal función en el organismo de
los seres vivos es la de contribuir en el almacenamiento y en la
obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al
sistema nervioso.

Esto se cumple gracias a una enzima, la amilasa, que ayuda a

descomponer esta molécula en glucosa o azúcar en sangre, que hace
posible que el cuerpo utilice la energía para realizar sus funciones

2. Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y

oxígeno en las proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman
para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O).
Los carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en forma de
almidones y diversos azúcares. Los carbohidratos se pueden dividir en
tres grupos:
 Monosacáridos, ejemplo: glucosa, fructosa, galactosa;
 Disacáridos, ejemplo: sacarosa (azúcar de mesa), lactosa,
maltosa;
 Polisacáridos, ejemplo: almidón, glicógeno (almidón animal),
celulosa.
3. Los carbohidratos son importantes porque son la principal fuente de
energía para todas las funciones corporales como: la actividad
muscular, la digestión, el cerebro, la transmisión de impulsos nerviosos,
entre otras, también ayudan a regular el metabolismo de las grasas y
proteínas. Las grasas requieren los carbohidratos para su división en el
hígado, por otro lado, nos aportan calorías inmediatamente disponibles
para energía al producir calor en el cuerpo cuando la molécula de
carbono se une con el oxígeno de la sangre.
Son la base de nuestra pirámide alimenticia, y por tanto deben tener un
papel principal en nuestra alimentación. Aunque, debemos aprender a
diferenciar los tipos de hidratos que podemos encontrar y a cuáles
debemos dar prioridad en nuestra dieta
4. Los lípidos son un grupo de biomoléculas muy heterogéneo desde el
punto de vista estructural. a característica común que presentan y reúne a
todas estas sustancias en un grupo es la hidrofobia de sus moléculas o, al
menos, de una parte, de ellas. Esta hidrofobia hace que su solubilidad en el
agua sea generalmente escasa y, a veces, nula, pero que sean solubles en
 disolventes más o menos apolares, como benceno, éter, acetona o metanol.
Sus funciones biológicas son casi tan variadas como su estructura. Si
citamos las más importantes, la primera y más conocida de todos es el
papel de reserva energética que tienen en los tejidos grados y,
especialmente, en el interior de los adipocitos. Pero esta función es distinta
de la segunda función más común a estas moléculas, el papel estructural
que presentan los fosfolípidos en una membrana, que son los verdaderos
artífices de la formación de las bicapas y, por tanto, de la
compartimentación biológica esencial para la vida. Si éstas son las dos
funciones de los lípidos más abundantes, otros lípidos menos abundantes
cumplen funciones reguladoras o señalizadoras, como la que llevan a cabo
las hormonas esteroideas, los derivados del ácido araquidónico o las
vitaminas, y otros cumplen funciones lubricantes, protectoras,
impermeabilizantes, emulsionantes y digestivas
5. CLASIFICACIÓN: LÍPIDOS SIMPLES, COMPLEJOS E
ISOPRENOIDES
Lípidos simples: Son los formados por las unidades estructurales, de
naturaleza bien ácida o alcohólica, los ésteres de éstas y los derivados
relacionados con las unidades ácidas, con importantes efectos sobre el
metabolismo intracelular en tejidos más o menos específicos. Ejemplo:
ácidos grasos y alcoholes grasos.
Lípidos complejos: son lípidos en los que existen unidades estructurales
de las anteriores unidas por enlaces éster con algún otro componente de
naturaleza polar, como fosfato, alcoholes e hidratos de carbono hidrofílicos.
Ejemplo: Lípidos conjugados con macromoléculas: lipoproteínas y
lipopolisacáridos.
Lípidos isoprenoides: Derivan estructuralmente del isopreno o 2-metil-
butadieno y no contienen enlaces éster, propiedad que caracteriza a este
grupo. Se incluyen los siguientes compuestos. Ejemplo: terpenos y aromas,
esteroides, retinoles y carotenoides.
6. Las macromoléculas en el cuerpo humano son de vital importancia ya
que gracias a ellas el organismo puede realizar correctamente gran
cantidad de funciones para su correcto desarrollo y supervivencia. Por
ejemplo: correr, estudiar, platicar y caminar son de las muchas actividades
que podemos realizar siempre y cuando tengamos energía en nuestro
organismo, la cual es obtenida mediante el metabolismo de los alimentos.

CIBERGRAFIA
https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/carbohidratos.html
https://www.bemorenutricion.com/importancia-carbohidrato/
https://amedweb.com/la-importancia-los-carbohidratos-las-grasas-las-proteinas/