UNIVERSIDAD DE CORDOBA

DEPARTAMENTO DE QUIMICA
TALLER DE BIOQUIMICA No 3

NOMBRES__________________________________________________________________

1. Decir a qué tipo pertenece cada uno de los siguientes azúcares y dar sus nombres indicando en qué
forma anomérica aparecen representados

2. Nombrar al menos una función para cada uno de los siguientes compuestos:
a.glucógeno b. glucosaminoglucanos c. glucoconjugados
d.proteoglucanos f. glucoproteinas g. polisacáridos

3. Explique por qué los carbohidratos ofrecen mayor capacidad para el transporte de información
biológica que proteínas y ácidos nucleicos?

4. Dibuje la fórmula de Haworth de cada uno de los siguientes carbohidratos y diga cuales son
reductores y no reductores

a) O--D-glucopiranosil(11) --D-glucopiranósido
b) O--D-galactopiranosil-(16)-O--D-glucopiranosil-(12)--D-fructofuranósido
c) O--L-N-Acetilmanosamil-(13) --D-glucopiranósido
5. La secuencia de la hormona peptídica angiotensina es D-R-V-Y-I-H-P-F por hidrólisis
parcial genera 3 péptidos, así:
a) D-R-V
b) Y-I-H
c) P-F

I-Determinar la carga neta de cada péptido a pH= 3,5; 7,5 y 11

II- Cuál de los tres es más polar
III- Como migrarían en una placa electroforética a pH= 5,0