7 g  15 + 30 m Fácil

Cazuela tex mex cetogénica

4.4 29 valoraciones
Sustanciosa y picante. Con el clásico sabor Tex-mex
—pero sin los carbohidratos— esta sencilla cazuela
keto satisfará todos tus antojos. ¡Y despídete del
guacamole de tienda y los condimentos de taco
envasados! Hacer el tuyo propio es simple, saludable y delicioso.

4 porciones Instrucciones
1 Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Ingredientes
650 g carne molida
2 Freír la carne molida en mantequilla a fuego medio-
(carne picada)
alto hasta que esté bien hecha y no tenga un tono
55 g mantequilla rosado.
3 cda. mix de especias
tex mex 3 Añadir el condimento para tacos y los tomates.
200 g tomates picados Remover y hervir a fuego lento 5 minutos. Probar
en lata para ver si necesita más sal y pimienta.
55 g jalapeños en
vinagre 4 Colocar la mezcla de carne molida en una asadera
200 g (425 ml) queso engrasada. Cubrir con los jalapeños y el queso.
rallado, por ejemplo
Monterey Jack 5 Hornear en la rejilla superior del horno durante 15-20
minutos o hasta que esté dorada por arriba.

Para servir
6 Picar la cebolleta finamente y mezclar con la crema
240 ml nata espesa o
fresca o lacrema agria en otro tazón.
crema agria
1 (15 g) cebolleta,
7 Servir con la crema fresca, la crema agria, guacamole
finamente picada
y una ensalada verde.
140 g (600 ml) verduras
de hoja verde o lechuga
iceberg
240 ml guacamole, para
servir (opcional)
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¡Haz tu propio condimento tex mex!

¡Que no te intimide recrear los sabores de Texas y México!
Preparar tu propia mezcla de condimentos te pone al mando,
asegurándote de que el condimento no tiene nada de azúcar
agregado. Y como la variedad es la sal de la vida, ¡juega un
poco! Usa paprika ahumada o sal ahumada. Mole los chiles
secos o corta un chile chipotle en salsa de adobo. Ve
probando el sabor a medida que avanza y ¡encontrarás tu
punto justo! Si quieres pasos más precisos, puedes seguir
nuestra receta para condimento tex mex.

¿Cómo modificar esta receta?

Esta cazuela se pude modificar de mil formas. Puedes
envolverla en nuestras tortillas bajas en carbos, rellenar unas
tortillas crocantes de taco o servirla como un burrito. Todo el
vecindario querrá pasar el martes de tacos contigo.

Si no tienes ganas de picante, puedes sustituir los sabores

Tex-Mex (el condimento, los jalapeños y el guacamole) por
pesto o añadir ajo en polvo, albahaca, sal y pimienta negra al
gusto. Echa por encima queso mozzarella rallado, rodajas de
tomate y una cantidad generosa de queso parmesano
gratinado y tendrás una versión italiana para chuparte los
dedos.

Si te decantas por la comida india, puedes cambiar la carne

molida de res por carne molida de cerdo o pollo y sazonarla
con curry en polvo y Garam masala.

Cómo guardarla
Se puede guardar en el refrigerador hasta 3-4 días o en el
congelador hasta 3 meses. Déjala descongelar en el
refrigerado el día antes de servirla. Retírala del congelador
unos 30 minutos antes de recalentarla. No coloques una
asadera fría directamente del congelador a un horno caliente
ya que se rompería. Recaliéntala en el horno a 150 °C (300
°F) hasta que esté bien completamente caliente.
Un consejo de una de nuestras lectoras
Un consejo de Yoly, una de nuestros lectores: si quieres un
poco de variedad, puedes agregar a esta receta las verduras
que tengas a mano. ¡Gracias, Yoly, por el buen consejo!