albóndigas en salsa de almendras

Dentro de los platos más tradicionales existen un montón de versiones de los mismos o

formas de presentarlos y servirlos, y precisamente esto es lo mejor que puede pasarle a la
cocina más típica de un lugar. Ese es el caso de las albóndigas ya que se
pueden acompañar de muchas formas y con salsas diferentes, a cual más rica.

Estas albóndigas caseras en salsa de almendras son verdaderamente irresistibles ya

que se unen unas albóndigas tiernas y jugosas con una salsa de lo más sabrosa y
apetecible, por lo que es un plato que te garantiza el éxito en la mesa.

Sigue la receta para descubrir paso a paso cómo preparar las albóndigas, darles forma
y freírlas, y cómo elaborar la salsa para que te quede con el mejor resultado y la textura a
tu gusto.

Otra receta que hemos publicado de albóndigas son estas albóndigas de carne en salsa
caseras, la mejor receta que vas a encontrar y con una salsa increíble y repleta de
verduras y sabor y también estas deliciosas albóndigas de carne con salsa de tomate
casera y patatas salteadas y las albóndigas a la jardinera en salsa, ¡deliciosas!

Si te encantan las recetas con carne picada, vas a disfrutar con la clásica salsa

boloñesa casera, aprovechándola para elaborar recetas deliciosas como el pastel de
carne picada y patata con queso, la lasaña de carne a la boloñesa o la espectacular
versión griega de la lasaña, la deliciosa musaka o moussaka griega. Y por supuesto
puedes utilizar carne picada para preparar deliciosas berenjenas rellenas de carne
picada al microondas , los calabacines rellenos de carne al horno o patatas rellenas
de carne picada al horno.

También está presente en todas las hamburguesas que hemos publicado en el blog y por

supuesto en los filetes rusos caseros. Si nos pasamos a recetas internacionales,
encontraremos carne picada en la deliciosa pizza barbacoa con masa de pizza casera,
los rollitos de primavera caseros al horno, las gyozas o empanadillas japonesas, y
los burritos mexicanos con carne picada y frijoles. Y si te atreves con la carne picada
cruda (te animo a ello!) prepara este steak tartar de carne, concretamente de solomillo de
ternera, ¡una delicia!

INGREDIENTES
 1 kg. carne picada
 mitad cerdo
 mitad ternera o solo cerdo al gusto.
 150gr. almendras
 rebanadas de pan
 4-5 dientes de ajo
 1 cebolla
 vino blanco
 agua
 sal
 pimienta
  perejil
 azafrán o colorante
 harina
 aceite para freir
 aceite de oliva
 una rebanada de pan de molde
 un poco de leche
 1 huevo
 pan rallado

ESPECIFICACIONES
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

PREPARACIÓN
PASO 1

Primeramente mezclamos bien la carne picada con el ajo troceadito, perejil, sal,
pimienta, un poco de pan rallado, el huevo y la rebanada de pan de molde mojada
en leche y desmenuzada.
Hacemos las bolitas del tamaño que nos guste.

PASO 2

Pasamos por harina y freimos ligueramente (solo que se haga una costrita por
fuera)
Vamos colocándolas en una cacerola amplia.

PASO 3

En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla picadita.

Añadimos las almendras y unas rebanadas de pan.
Cuando veamos que está todo doradito apartamos.

PASO 4

Esto lo ponemos en el vaso de la batidora con vino blanco y azafrán si habeis

optado por echarle.
Trituramos bien.
PASO 5

Incorporamos a la cazuela con las albóndigas, salpimentamos y añadimos yn poco

de agua.
Hacemos a fuego medio moviendo la cacerola a menudo para que no se nos
pegue la salsa.
Cuando veamos que la salsa ya está en su punto, retiramos.