Pan

Campesino

PREPARACION
1.
1Comienza pesando y porcionando todos los

INGREDIENTES/GRS
ingredientes.

805
2. Hidrata la levadura con un poco del agua de la
receta.
HARINA
AGUA 400 3. En el resto de agua, agrega la leche y bate, luego el
azúcar, el huevo, la levadura y la harina cernida.
LEVADURA 13
SAL 15 4. Integra hasta humedecer un poco la harina y
coloca la sal.
AZUCAR 25
LECHE EN POLVO 30 5. Amasa 2 mini. Y coloca la margarina.

MARGARINA
HUEVOS
18
80
6. Amasa muy bien hasta obtener una masa lisa y
homogénea. Deberían verse pequeñas ampollas en
la superficie de la masa, el tiempo de amasado
depende de tu habilidad y practica.

7.
Soba un poco la masa y forma una bola, colócala en un bol engrasado a
reposar por 30min en un lugar cálido.

8.
Pesa y porcióna trozos de 80 a 500 gr dependiente de que tan grande
desees tu pan.

9. Forma y bolea bien para generar tención, de esa manera crecerán uniforme
y bonitos.

10. Coloca sobre una bandeja enharinada a fermentar por 40min.

11. Barniza con agua y coloca un poco de harina antes de hacer los cortes.

12. Hornear a 190 C de 25min a 40min dependiendo del tamaño de tu pan.

13. Dar un reposo de 30 min al salir del horno antes de consumir.