PENSAMIENTO ESTRATÉGICO DE MCDONALD’S

MAYRA ROCIO SOTO TOLOZA

MARCELINO JOSE MACHACON HORTA
NICOLAS FELIPE ARCHILA MOSQUERA
TEREZA VIVIANA CASTAÑEDA LADINO

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

ESPECIALIZACIÓN ALTA GERENCIA
MODALIDAD VIRTUAL
BOGOTA, DICIEMBRE 14 DE 2020.
COLOMBIA.

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 PENSAMIENTO ESTRATEGICO DE MCDONALD’S

MAYRA ROCIO SOTO TOLOZA

MARCELINO JOSE MACHACON HORTA
NICOLAS FELIPE ARCHILA MOSQUERA
TEREZA VIVIANA CASTAÑEDA LADINO

TAREA EJE MÓDULO 3 TEORIA ORGANIZACIONAL Y HABILIDADES GERENCIALES

PAOLA ANDREA SERNA

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

ESPECIALIZACIÓN ALTA GERENCIA
MODALIDAD VIRTUAL
BOGOTA, DICIEMBRE 14 DE 2020.
COLOMBIA.

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TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN...........................................................................................................................4
1. Presentación de la Empresa.....................................................................................................5
2. Sector Empresarial de McDonald’s.........................................................................................8
3. Reseña Histórica....................................................................................................................10
4. Etapas del proceso administrativo de McDonald..................................................................12
5. Actores de la Organización....................................................................................................16
6. Análisis del procesos administrativo.....................................................................................17
Conclusiones..................................................................................................................................18
Bibliografía....................................................................................................................................19

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 INTRODUCCIÓN

El objetivo principal del presente documento es interpretar desde el ámbito

académico la reconocida empresa de franquicias y comidas rápidas McDonald´s,

la cual es una de las más robustas a nivel mundial que hoy por hoy existen en el

mercado. Esta compañía es un ícono de la industria de los alimentos teniendo en

cuenta la antigüedad en el mercado y cómo se ha ido adaptando a los diversos y

desafiantes cambios tecnológicos durante el tiempo.

Se tocarán temas sobre las características de la organización McDonald´s, se abordará un

análisis de su estrategia de mercado alineado con los procesos administrativos que ejerce,

además de contrastar estos puntos con sus productos y cómo los vende. Por supuesto, se

expondrá la visión y misión de la empresa para contextualizarnos de su perspectiva

holística del mercado en general.

Cabe resaltar que el éxito que ha adquirido esta organización durante el tiempo se

atribuye a buenas decisiones que finalmente se resumen en una buena administración. Y

como veremos, una buena administración concienzuda y reflexiva se encargará de:

planificar, organizar, dirigir y controlar.

Dentro del presente documento se verá, de igual manera, una profundización de la

compañía el análisis de desarrollo de cada uno de los principales procesos administrativo

de la empresa.

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 1. Presentación de la Empresa

McDonald’s es una cadena de restaurantes de comidas rápidas con presencia en más de 100

países alrededor de todo el mundo. Es un sistema de negocios que vincula varias empresas de

servicios, dentro de los cuales se encuentran franquicias, proveedores y algunas corporaciones.

Es un líder en el ámbito de las franquicias de restaurantes de comidas rápidas, con productos de

excelente calidad, se considera una de las mejores empresas para trabajar, brindando

oportunidades a personas jóvenes; además es considerado una de las mejores empresas de

franquicias para administrar, gracias a sus lineamientos claros que permiten realizar todas las

actividades en concordancia con sus objetivos. Gracias a su sistema de franquicias se ha

convertido en una de las mayores empresas de restaurantes con presencia en 119 países en todo

el mundo.

Es una de las principales compañías de servicio rápido de la alimentación en el país, reconocidos

universalmente por su atención que hace que las familias disfruten de momentos agradables e

inolvidables. Brinda trabajo a más de 16.600 personas y son uno de los primeros empleadores de

jóvenes del país, promoviendo un ambiente laboral apto para la formación y desarrollo de una

carrera profesional.

Arcos dorados es la principal franquicia de McDonald’s, con el derecho de poseer, otorgar y

operar las franquicias de todo el mundo; su operación es de manera directa o por medio de

franquicias de cerca de 2.062 restaurantes, generando más de 65.000 empleos que brindan sus

servicios a más de 4.3 millones de usuarios cada día; Actualmente Arcos Dorados cotiza en la

Bolsa de Nueva York NYSE: ARCO.

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Actualmente, tiene presencia en Estados unidos, Japón, China, Alemania, Canadá,

Francia, Reino Unido, Australia, Brasil, Rusia, Italia, España, entre otros. Desde su

fundación en California, McDonald’s se ha expandido considerablemente en todo el

mundo. En la actualidad, McDonald’s opera 36.899 restaurantes, 5.669 de los cuales son

propiedad de la empresa y 31.230 son franquicias. Se estima que el valor total de sus

propiedades ronda los 18 mil millones de dólares. [ CITATION McD20 \l 3082 ]

Fuente: Arcos dorados

Fuente: Arcos dorados

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 Fuente: McDonald's

2. Sector Empresarial de McDonald’s

McDonald’s pertenece al sector gastronómico, siendo esta una cadena de restaurantes de servicio

rápido, mediante franquicias en 119 países en Argentina, Aruba, Brasil, Chile, Colombia, Costa

Rica, Curazao, Ecuador, Guyana Francesa, Guadalupe, Martinica, México, Panamá, Perú, Puerto

Rico, St. Croix, St. Thomas, Trinidad y Tobago, Uruguay y Venezuela.

La industria gastronómica en Colombia ha sido golpeada fuertemente por la emergencia de salud

por la que atraviesa el mundo; en lo corrido de este año se ha presentado una disminución del

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67% de los ingresos diarios de los restaurantes, trayendo como consecuencia un aumento en

despidos y liquidación de aquellos restaurante que no contaban con un músculo financiero fuerte

que les permitiera sobreponerse a esta crisis. Según el diario La República en su artículo del 21

de marzo de este año afirma: “El sector gastronómico sería uno de los más afectados dado que se

sostienen a partir de ingresos diarios, que bajaron 67% en promedio”. La Republica, (2020).

Por su parte, el presidente de Acodres Henrique Gómez opina: “Este sector no aguanta mayor

caída y como vive de ventas diarias la capacidad de resistencia en el tiempo es corta. Los

restaurantes pueden vivir en promedio un mes con sus cajas”. La Republica, (2020).

El mismo informe afirma que este sector es uno de los que más genera empleos a nivel nacional,

pero que debido a las medidas tomadas por el gobierno nacional para prevenir los contagios, el

sector de restaurantes está en alto riesgo de quiebra. “El sector que actualmente genera un

promedio de 1,5 millones de empleos, de los cuales más de 500.000 son directos, genera un

promedio de 5% en ganancias y hoy se encuentra en riesgo de supervivencia dado que por la

situación del Covid-19 a muchos establecimientos les ha tocado cerrar por completo y otros han

optado por seguir solo con el servicio a domicilio, sin embargo no es una opción viable para

todos, ya que es una operación distinta”. La Republica, (2020).

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Fuente: La Republica

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 3. Reseña Histórica

Fuente: McDonald’s

Creada y fundada en 1940 por los hermanos McDonald, la organización McDonald´s es una

empresa americana, nacida en Estados Unidos, la cual se dedica a la venta de comida rápida.

Posteriormente, la compañía sería comprada y adoptaría el famosísimo modelo de franquicias, el

cual permanece hasta hoy. Es importante acotar, que es gracias a este modelo que la empresa ha

tenido éxito, pues ha permitido que McDonald´s se expanda por todo el mundo de manera

exponencial.

Desde siempre y dependiendo del contexto mundial, Mc Donald's, ha utilizado herramientas

tecnológicas para potenciar su marca y productos, que a su vez guardan una relación directa con

la demanda de personas que consumen sus productos. De esta manera, por medio de la

tecnología, como un medio para hacer las cosas más rápido y en menor tiempo McDonald´s

verdaderamente se dedica a generar comida “rápida”. Así mismo, uno de los usos de la

tecnología que ha incluido Mc Donald's, es contar una página web que sirva como medio de

difusión tanto de su marca como de sus productos que ofrece. De igual manera, se pueden hacer

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reclamos, sugerencias e incluso reclamar promociones a través del sitio web. Otra característica

en la cual es pionera es el tema de ofrecer conexión a internet WI-FI a los consumidores, en casi

todos los restaurantes a través del planeta.

Fuente: Elaboración propia

4. Etapas del proceso administrativo de McDonald

Cuando nos referimos al proceso administrativo, se hace referencia a las diferentes etapas que se

deben llevar a cabo en las organizaciones con el fin de encaminar los esfuerzos de la empresa

hacia la consecución de los objetivos propuestos por la misma. Para ello es muy importante tener

claro el punto al que se desea dirigir la organización, y a partir de esto, plantear las actividades

que propenderán a que todo esfuerzo este direccionado correctamente y de manera conjunta.

“Según Koontz y Weihrich (2002), por el proceso administrativo comprende las actividades

interrelacionadas de: planificación, organización, dirección y control de todas las actividades que

implican relaciones humanas y tiempo”. Portillo (2008).

El proceso administrativo es un proceso continuo que plantea 4 etapas: Planear, Organizar,

Ejecutar y Controlar.

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 Proceso Administrativo

Fuente: Elaboración propia

Planeación:

Es la primera etapa del proceso y es el fundamento para las otras tres; en esta etapa los directivos

se plantean hacia donde se desea dirigir la empresa, cual es el objetivo al que deben ser

encaminadas todas las actividades de las personas y los procesos, y de qué manera y con qué

recursos se lograrán. En la planeación se evalúa el entorno, se construyen la misión, visión,

objetivos, principios, políticas, estrategias, los elementos requeridos y la metodología a emplear.

Se puede decir que la etapa de planeación responde a las siguientes preguntas:

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 Fuente: Elaboración propia

Es notorio la importancia que posee la planeación en la empresa McDonald’s, partiendo desde el

punto en que todos sus pasos fueron calculados desde el inicio y su posterior proyección como

compañía a nivel mundial.

Organización:

En esta etapa el gerente lleva a cabo actividades de organizar, agrupar, relacionar y asignar

funciones, roles, equipos de trabajo, niveles de jerarquía, y demás que requiera para que las

actividades se lleven a cabo acertadamente en pro de la consecución de los objetivos.

“Organizar es agrupar y ordenar las actividades necesarias para alcanzar los fines establecidos

creando unidades administrativas, asignando en su caso funciones, autoridad, responsabilidad y

jerarquía, estableciendo las relaciones que entre dichas unidades debe existir” Stoner, Freeman y

Gilbert. (1996) citado por Portillo (2008).

Esta etapa la podemos plantear a manera general como la realización de dos actividades

principales:

Fuente: Elaboración propia

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Las franquicias de McDonald’s conocen los procedimientos y políticas internas, los

colaboradores a nivel mundial las cumplen y así permiten que las directrices están estandarizadas

y que llegue el producto con la mejor calidad y con el sello de esta empresa. Las franquicias a

nivel mundial son conducidas por ejecutivos, que acatan los lineamientos estratégicos de la

marca, pero también dirigen las empresas de manera independiente, y adaptadas a las

necesidades y realidades de cada uno de sus mercados.

Dirección:

En la etapa de dirección se lleva a cabo la realización de las actividades planteadas al inicio del

proceso. Se orientan la ejecución de las actividades mediante técnicas como la toma de

decisiones, comunicación, liderazgo, motivación.

Fuente: elaboración propia

“La dirección consiste en coordinar el

esfuerzo común de los subordinados, para alcanzar las metas de la organización, en dirigir las

operaciones mediante la cooperación del esfuerzo de los subordinados, para obtener altos niveles

de productividad mediante la motivación y supervisión”. Koontz y Weihrich (2002) citado por

Portillo (2008).

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En McDonald’s se evidencia la dirección, ya que todos sus restaurantes apuntan a un objetivo

general, un objetivo de crecimiento a nivel mundial y de cada día ser mejores en calidad y en

servicio.

Control:

Etapa en la cual la gerencia verifica que la ejecución esté de acuerdo a lo planteado en la etapa

de planeación y organización; si la respuesta llegase a ser negativa es necesario realizar los

ajustes pertinentes para reorientar los esfuerzos organizacionales hacia el objetivo de la empresa.

“El control es una función administrativa: es la fase del proceso administrativo que mide y

evalúa el desempeño y toma la acción correctiva cuando se necesita. De este modo, el control es

un proceso esencialmente regulador” Chiavenato (1999) citado por Portillo (2008).

En McDonald’s el control de procesos y una efectiva auditoría hacen que esta empresa

permanezca en el tiempo y realice mejoras continuas en la supervisión y monitoreo de los

restaurantes.

Anexo: Documento de Excel con Cuadro “PROCESO ADMINISTRATIVO MCDONALDS”

5. Actores de la Organización
PROCESO MCDONALD

ADMINISTRATIVO El proceso administrativo se convierte en estructura básica de

toda organización, en la cual se coordinan actividades y
personas que la integran. Aquí encontramos los cargos más
directivos y estratégicos de la organización. Ejemplificando la
centralización del trabajo de Fayol.

MECÁNICO Se encuentran las etapas de planificación y organización, son

las áreas donde se determinan los objetivos y el plan de acción

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 que se va a seguir de acuerdo a la visión establecida. Acá
encontramos los mandos medios y más especializados, como
los gerentes de marketing, recursos humanos, administrativos,
contables, publicidad, operación, entre otros
DINÁMICA Se encuentran las etapas de dirección y control las cuales
ejecutan las tareas de la parte operativa donde se pone en
marcha lo planeado. En este escalafón tenemos la cara amable
ante el cliente, desde cajeros y vendedores, hasta impulsadores
en los puntos de las tiendas y lugares de servicio.

6. Análisis del proceso administrativo

Fuente: Elaboración Propia

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 Conclusiones

El proceso administrativo es una herramienta indispensable y fundamental en cualquier

organización; ya que les permite a la empresa poder anticiparse al futuro de un mundo tan

cambiante, y responder de manera asertiva, haciéndola competente y sustentable.

El proceso administrativo de McDonald´s es tecnológico, juvenil, creativo y ejecutado de manera

correcta, ha hecho de esta compañía sea una de las mayores empresas exitosas en la creación de

comidas rápidas y momentos felices, de gran impacto y reconocimiento a nivel mundial.

La aplicación del proceso administrativo facilita a las empresas la consecución de sus objetivos y

garantiza la excelencia y el éxito. Cada una de las etapas del proceso es esencial ya que impacta

directamente en el desarrollo organizacional, facilitando la toma de decisiones, la creación de

estrategias, el aprovechamiento eficiente de los recursos, y el tener un control sobra cada una de

las actividades que conciernen a la organización.

El aprovechamiento del proceso administrativo determina el rumbo empresarial, le permite

desarrollar elementos competitivos, constante innovación, mejoras continuas; todo basado en

datos reales internos y externos; permite tener un desempeño más estratégico que permite

contrarrestar de manera eficaz los constantes cambios de un mundo globalizado.

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 Bibliografía

Nuestra historia McDonald’s recuperado el 13 de diciembre de 2020 en

https://www.mcdonalds.com/us/es-us/about-us/our-history.html

123 Viajando. (2018). 123 Viajando. Obtenido de 123 Viajando:

https://www.123viajando.com/cuantos-mcdonalds-hay-en-el-mundo/

McDonald´s. (2019). McDonald´s. Obtenido de McDonald´s: https://www.mcdonalds.com/us/es-

us/full-menu.html

McDonald's. (2020). McDonald's. Obtenido de McDonald's: https://www.mcdonalds.com.co/

Marín Portillo, Kattiuska y Atencio Cárdenas, Edith (2008). Proceso Académico-Administrativo

de la Revista Científica y Ética del Investigador: estudio de un caso. Omnia, 14 (3), 160-183.

ISSN: 1315-8856. Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=737/73711121009

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