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ACTIVIDAD EN CLASE
Identificación y caracterización de materias primas e insumos en diferentes procesos
y operaciones unitarias en diferentes tipos de industrias.
ELABORACIÓN DE AZUCAR :
1. Cultivo y Transporte
El Azúcar se produce en el campo y se extrae en la fábrica. La sacarosa se forma en los tallos de la caña de
azúcar. Esta es una gramínea tropical gigante que madura alrededor de 12 meses. Al recibir la caña en el
central se toma una muestra para analizar y determinar su contenido de azúcar y calcular su valor. Luego la
caña es pesada y descargada en el patio de caña para molerla.
Esta área del departamento de maquinaria recibe el nombre de Batey (ver fig. 3 en anexos), las cañas a
moler en el ingenio son transportadas por diversos medios (remolques, camiones, vagones de ferrocarril,
etc), las cuales son pesadas en básculas anexas a las fábricas, posteriormente las cañas se descargan a
través de diferentes medios: Grúa Cañera, Grúa Puente, Volteadores Laterales (ver fig. 4 de anexos) o
directamente a los conductores de caña.
La Caña es almacenada en el patio de caña. Del patio de caña se lleva hasta las mesas alimentadoras de
caña (ver fig. 5 en anexos), las que son colocadas lateralmente, es decir, son conductores anchos y
relativamente cortos, movidos por motorreductores independientes de velocidad variable, están
construidos en diversos ángulos desde 25 a 45 grados.
Sobre estas mesas se hace un lavado a la caña con el fin de eliminar la arena y tierra proveniente del
campo (ver en anexos la fig. 6). De las mesas alimentadoras la caña pasa al conductor principal de caña, el
cual es largo y lleva la caña a la fábrica, el ancho del conductor es siempre igual al largo de las mazas de los
molinos, el conductor consta de dos partes: una horizontal y una inclinada (15 a 22 grados), es movido por
un motorreductor de velocidad variable.
Sobre el conductor de caña y a continuación de las mesas alimentadoras de caña muchos ingenios montan
los niveladores de caña cuya función consiste en distribuir y en cierto modo nivelar la caña en el conductor.
El nivelador consiste de un eje colocado transversalmente al conductor, en el cual van brazos curvos los
que giran en sentido inverso al conductor. La uniformidad del colchón en el conductor permite variaciones
mínimas de velocidad para la alimentación de caña a molinos.
2. Molienda
La caña es desmenuzada con cuchillas rotatorias y una desfibradora antes de molerla para facilitar la
extracción del jugo que se hace pasándola en serie, entre los filtros, o mazas de seis molinos. Se utiliza agua
en contracorriente para ayudar a la extracción que llega a 94 o 95% del azúcar contenida en la caña. El
remanente queda en el bagazo residual que es utilizado como combustible en las calderas, así
como materia prima para la fabricación de tableros de bagazo.
3. Clarificación
La clarificación consiste en calentar el jugo y decantarlo. La decantación se lleva a cabo en dos grandes
clarificadores en los cuales las impurezas, en forma de barro, van al fondo y el jugo clarificado se extrae por
la parte superior.
El barro o cachaza, contiene todavía azúcar y requiere ser pasada por filtros rotativos al vacío de los cuales
se recupera una cantidad de jugo, que retorna al proceso y se retira una torta de cachaza que es devuelta al
campo.
4. Evaporadores
El jugo claro, pasa a los evaporadores en los cuales se elimina alrededor del 80% del agua contenida en el
jugo, que con esta operación se convierte en matadura. Los evaporadores trabajan en múltiples efectos, que
el vapor producido por la evaporación de agua en el primer efecto es utilizado para calentar el segundo y
así, sucesivamente, hasta llegar al quinto efecto que entrega sus vapores al condensador. El condensador es
enfriado por agua en recirculación desde el estanque de enfriamiento.
5. Cristalización
La meladura pasa a los tachos donde continúa la evaporación de agua, lo que ocasiona la cristalización del
azúcar. Es decir que, al seguir eliminando agua, llega un momento en el cual la azúcar disuelta en la
meladura se deposita en forma de cristales de sacarosa. Los tachos trabajan con vacío para efectuar la
evaporación a baja temperatura y evitar así la caramelización del azúcar.
6. Separación
En los tachos se obtiene una masa, denominada masa cocida, que es mezcla de cristales de azúcar y miel.
La separación se hace por centrifugación en las maquinas destinadas a esa labor. De las centrifugas sale
azúcar cruda y miel. La miel se retorna a los tachos para dos etapas adicionales de cristalización que
termina con los conocimientos, o melaza. El azúcar de tercera se utiliza como pie para la cristalización del
segundo conocimiento y el azúcar de segunda para el conocimiento de primera.
7. Refinación
El azúcar de primera es refundida o redisuelta con agua; luego es aireado en un recipiente a presión y pasa
a las clarificadoras donde las impurezas flotan y el licor clarificado es extraído por la parte inferior.
El licor clarificado es pasado por los filtros de lecho profundo donde se eliminan el resto de las impurezas,
y de allí el filtrado es entregado a los tachos de refino. Igual que en los tachos de crudo en estos tachos se
elimina agua y se obtiene azúcar refinada cristalizada. La miel es retornada al conocimiento de crudo para
mezclarse con la meladura y la azúcar húmeda de las centrifugas pasa a los secadores y de allí al envase.
1. Edificio De Fabricación
En esta sección se explica o da una idea de las diversas operaciones unitarias a que se somete el jugo
extraído de los molinos. El jugo primeramente se somete a uno o preferiblemente a dos tamizados (uno
grueso y otro fino) y así elimina la mayor cantidad de sólido en suspensión; posteriormente el jugo es
enviado por una bomba a la báscula de jugo para su pesado lo que sirve para contabilizar ciertos controles
llevados por el laboratorio.
El jugo extraído de los molinos, es ácido, turbio y de color verde oscuro, para la purificación del jugo se han
ensayado muchos productos, que es el usado casi en todo el mundo y a su tratamiento se le llama
"Defecación", el ácido sulfúrico (sulfitación), el ácido fosfórico (fosfatación), el ácido carbónico
(carbonatación).
DEFECACIÓN:
Para CHEN C.P. James. (1991) la purificación de jugo con cal es el método más antiguo que hay y es en
muchos sentidos el más efectivo, consistente en añadir cal suficiente para neutralizar los ácidos orgánicos
que contiene el jugo.
La cal se prepara en un tanque con agua, esta lechada de cal es la que se agrega al jugo, lo que hace una
difusión más rápida que si se echara directamente al jugo. La adición de una cantidad correcta de cal es la
base ara una buena clarificación posterior del jugo.
SULFITACIÓN:
Según CHEN C.P. James. (1991) las sulfitación es un procedimiento auxiliar de la defecación más común,
no todas las fábricas de azúcar lo tienen, el procedimiento consiste en la preparación de ácido sulfuroso
(SO2) a partir del azufre, el que tiene los siguientes efectos sobre el jugo:
a. Eliminar las materias colorantes
b. Transformar en compuestos ferrosos incoloros las sales férricas que pueden transformarse por el
contacto de los jugos con los tanques, tuberías y molinos, (estos compuestos ferrosos afectan el color
del azúcar)
El azufre es quemado en hornos especiales (rotativos) desde donde sube el gas por la columna de
sulfitación a través de un sublimador y de una chimenea de doble pared con circulación de agua. La
sulfitación se puede hacer antes de la alcalinización, se acostumbra hacerla antes, lo importante es llevar
al PH final antes de decantar.
La sulfitación tiene como ventaja principal la ayuda notable al color del azúcar.
1. CALENTADORES DE JUGO (GUARAPO)
2. El procedimiento clásico de la defecación simple consiste en aplicar la cal (por cualquier método) al
jugo frío y calentar el guarapo alcalinizado hasta la temperatura final (Ebullición o u poco más). Para
ello se utilizan los calentadores (ver anexos fig. 11) que no son más que intercambiadores
de calor entre el jugo y el vapor de escape (o de los evaporadores) el calentador es de varios pasos con
ello se aprovecha en mejor forma el vapor que circula por fuerza de los tubos que conducen el jugo,
también consta de bafles que guían en una forma la trayectoria del vapor.
Los tubos están agrupados en forma tal que la velocidad del jugo es de 2 a 4 metros por segundo, si la
velocidad es baja el calentador tiende a incrustarse rápidamente y por ende habrá una disminución
en la transferencia de calor.
La tubería de éstos es normalmente de cobre por su alto coeficiente de transferencia de calor, pero
deben ser limpiados periódicamente a través de cualquier medio (químico, mecánico o manual) para
restablecer su eficiencia.
Se llama así a la separación del jugo precipitado del jugo claro. Esto se hace después de haber sido
tratado el jugo (Defecación simple, Sulfitación, etc.) para la clarificación se han desarrollado muchos
dispositivos que en general caen en dos categorías: Los aparatos que operan de manera intermitente
y los que lo hacen de manera continua.
El Clarificador (ver anexos fig. 12) consiste de un tanque al que se hace llevar de una manera regular
y continua al jugo por decantación y que es lo suficientemente grande para que la velocidad de
escurrimiento y de circulación sea tan baja que no impida la realización de la decantación, el jugo
claro que se obtiene sale por la parte superior del clarificador, así mismo el sedimento lodo o cachaza
lo hace por la parte inferior o a través de bombas especiales.
Al inicio de la operación el clarificador es llenado hasta desbordar por la tuberías de evacuación del
jugo claro, el clarificador está dividido en varios compartimientos (niveles) con desniveles hacia el eje
central del mismo, éste gira lentamente (12 RPH) y por medio de rastrillos colocados en los brazos
del eje central se empuja la cachaza hacia el centro donde cae por medio de un orificio anular al fondo
del clarificador de donde es evaluado para posterior filtración.
Mientras el jugo claro va hacia los evaporadores la cachaza suele filtrarse a fin de separar del jugo el
precipitado que contiene junto con las sales insolubles y el bagazo fino (bagacillo) que arrastra. La
filtración de jugo se hace a través de filtros de prensa, mecánicos y filtros rotativos continuos al vacío
(más usado en la actualidad) el cual puede decirse es casi automático en su operación.
Consiste de un tambor rotativo de láminas perforadas de cobre, el cual se zambulle en un baño que
tiene cachaza, sobre la periferia (que sirve de zona filtrante) se produce un bajo vacío, después un alto
vacío (después que deja el baño) y luego se remoja la torta con agua caliente hasta que se separa la
torta del tambor antes de comenzar un nuevo baño.
El jugo filtrado pasa generalmente de nuevo al clarificador o es bombeado hasta los tanques de jugo
alcalizado debido a su turbiedad.
3. CLARIFICACIÓN
4. EVAPORACIÓN
El jugo clarificado pasa a la evaporización. El jugo claro no es más que azúcar disuelta en agua y con cierta
cantidad de impurezas el objetivo de evaporización es eliminar el agua.
La evaporización de esta agua se hace en dos etapas:
a.
b. La evaporización propiamente dicha donde se evapora aproximadamente las dos terceras partes de
agua, obteniéndose un líquido que se conoce como meladura y,
c. El cocimiento del que hablaremos enseguida.
La evaporización se lleva a cabo a través de evaporización múltiple efecto al vacío, que consiste en una
sucesión (generalmente 4) de celdas de ebullición al vacío llamados "cuerpos". Están dispuestos en series
de manera que el vapor que entra al primer cuerpo hace evaporar el agua del jugo que pasa a través de la
tubería, este vapor producido del jugo en el primer cuerpo servirá para evaporar el segundo cuerpo, pero
como va a menor temperatura deberá estar al vacío dicho cuerpo; de esta manera se continúa la
evaporización, aumentando en cada paso del vacío pues la temperatura de los gases va disminuyendo
(ver anexos figura 13)
Del primer cuerpo también es posible la utilización de ese vapor en los calentadores, todo depende del
tamaño y eficiencia del primer cuerpo. Hay una importancia en el múltiple efecto y es el hecho de trabajar
con temperatura menos peligrosa pues la alta temperatura produce pérdidas por inversión(pérdidas de
sacarosa) y coloración del jugo que permanece hasta lo cristales de azúcar.
1. COCIMIENTOS
2. La meladura (anexos fig . 19) obtenida en la evaporización pasa enseguida a la última etapa de
extracción de agua o concentración máxima, a medida que el jugo se concentra
su viscosidad aumenta rápidamente y luego comienzan a aparecer cristales, modificados de esta
manera la naturaleza del material.
Esta pérdida de fluidez del material lleva a un manejo diferente del mismo, ya no es posible circularlo
en tubos angostos de un cuerpo a otro, por tal la evaporización se llevará a cabo en un solo efecto, el
equipo es similar al de los evaporadores adaptados para manejar el producto viscoso que debe
concentrar, estos aparatos reciben el nombre de tachos (ver anexos fig. 14) y de esta operación
depende la calidad del azúcar final.
El tacho trabaja con vapor de baja presión, normalmente con el vapor que produce el primer
evaporador, también es de mucha importancia el trabajar con temperaturas bajas tal como se explicó
anteriormente.
En los ingenios azucareros se llama a esta operación de mezclar la masa cocida por ciertos tiempos
después de caer del tacho, con esto se completa la formación de cristales y se evita también la
tendencia fuerte que tiene la masa cocida a cristalizarse.
La masa cocida deja el tacho a una temperatura un tanto alta, ésta deberá enfriarse para realizar
posteriormente una buena centrifugación o purgado.
Las masas cocidas pueden salir con purezas altas o bajas y de acuerdo a esta se trata de mantener
cierta temperatura.
Para ello los cristalizadores (ver anexos fig. 15) se diseñan de tal manera que el eje y las aspas del
mismo sirvan de superficie de intercambio de calor, así no tendrá que echarse agua a la masa del
cristalizador.
3. CRISTALIZACIÓN
Esta operación consiste en separar los cristales en la masa para obtener el azúcar en forma comercial,
también se conoce con el nombre de "purgado" o centrifugado.
Consiste en una canasta cilíndrica (ver anexos fig. 16) diseñada para recibir la masa cocida por tratar
y colocada en eje vertical en cuyo extremo superior se encuentra el motor. La canasta tiene en su
perímetro dos a tres mallas con orificios perforados que permite el paso de la misma. Esta operación
varía su tiempo (2 a 4 minutos) el azúcar atrapada en las mallas se lava con vapor y agua caliente
creando así el cristal o cristales de azúcar limpios.
Las centrífugas son en la actualidad completamente automáticas y dependiendo de la masa por
purgar se ajustan los tiempo de cada paso de la máquina. La miel resultante del centrifugado (Tipo B
o C) se conoce como melaza la cual pasa a ser enfriada y secada.
Después que el azúcar sale de la centrífuga pasa a ser enfriada y secada; esto es necesario pues sirve
para una buena conservación del azúcar en el almacén, así si se envasa arriba de 38º C ésta se
endurecerá.
Esta operación se lleva a cabo en secadoras de azúcar.
4. CENTRIFUGACIÓN
5. SECADO Y EMPAQUE
Esta operación se lleva a cabo en secadoras de azúcar .Éstas consisten en un tambor rotativo a través del
cual se circula aire caliente para deshumedecerla, posteriormente se circula aire con un abanico auxiliar
con el fin de mantener la temperatura adecuada para su inmediato envase.
En nuestro país el azúcar no se almacena a granel si no que en sacos, para ello se dan las siguientes
precauciones:
● Los sacos colocados en la parte inferior deben colocarse sobre papel bituminado para protegerlo de los
de los demás.
● Las estibas deben de cubrirse también con papel bituminado a los lados y en la parte superior.
● En las zonas calientes suele pintarse el almacén de azúcar con aluminio con el fin de protección por
la radiación.
RESUMEN
El presente proyecto de investigación forma parte de la asignatura Ciencia de los Materiales y tiene como
objetivo fundamental obtener un bioplástico a base de almidón extraído de la cáscara de plátano.
Básicamente el proyecto consistió en la extracción del almidón contenido en las cáscaras de plátano, las
cuales son consideradas residuos agrícolas, para utilizarlo como materia prima para la producción de
bioplásticos. La extracción del almidón, se inició con el rayado del endocarpio, desechándose el
exocarpio; una vez obtenidoel rayado se procedióa suinmersión en una solución antipardeante
(concentrado de jugo de cítricos). Posteriormente, se procedió a la elaboración del bioplástico, ya que
gran parte de las investigaciones realizadas sobre estos biomateriales, en los últimos años, se han
concentrado en reducir costos de producción y aumentar la productividad utilizando diversas estrategias.
. Introducción
Hoy en día, no se deja de hablar sobre el cuidado del medio ambiente, el calentamiento global, el exceso de
conta-minación en el aire, la contaminación de ríos, lagos, entre otros. Cuando se escucha hablar sobre
estos temas tan im-portantes, decimos preocuparnos por el cuidado de nuestro planeta, hasta llegamos a
decir que tenemos una conciencia ambiental, pero, ¡no dejamos de contaminar ni un solo día!
Nos hemos puesto a pensar ¿Qué pasa con los envases de acondicionadores, gel, agua, refresco, y las bolsas
que dan al ir de compras?. Para comenzar, todos ellas están hechas de plástico; las tiramos en contenedores
que dicen “deposite solo plásticos” y nos ponemos felices porque ayudamos al planeta, pero la realidad es
que sólo ayudamos a contaminarlo muchas más si consideramos que somos 3.802.281 millones de
habitantes en Panamá, y como mínimo cada uno de nosotros desechamos a diario una bolsa o botella de
plástico. Más aún, lo que no consideramos es cuánto tardarán en degradarse estos desechos plásticos. Una
bolsa plástica tarda alrededor de 100 años en degradarse y una botella puede llegar a tardar hasta mil años.
De esta manera, estamos contaminando el planeta a diario.
Ahora, si a diario desechamos un producto hecho de plástico, al año ¿cuánto plástico en total desechamos?,
¿cuánto plástico desecha nuestra familia?, y ¿cuánto desechará nuestra comunidad entera en un año?, peor
aún ¿el país, el mundo?
Los plásticos convencionales, producidosapartir de de-rivados del petróleo, originan enormes problemas de
con-taminación ambiental por no ser biodegradables, permane-ciendo como contaminantes durante largos
períodos. Al respecto se han originado una enorme cantidad de investi-gaciones, con el objetivo de obtener
polímeros biodegradables con propiedades idénticas a las de los plásticos con-vencionales, que puedan
sustituir a estos últimos en aplica- ciones semejantes [1]
El plástico es la tercera aplicación del petróleo más usada en el mundo, y al año consumimos 300 millones
de toneladas y como consecuencia se lanzan a la atmósfera toneladas de dióxido de carbono. Al adquirir
productos con envases hechos de plástico y desechar estos, inconscientemente estamos contaminando al
planeta. Entonces, ahora la pregunta es
¿Qué se puede hacer ante esta situación? Pues bien gracias a la bioingeniería se han creado “bioplásticos o
plásticos verdes” que son 100% degradables. Su tiempo de degradación no tarda más de un año, están
hechas a partir de resinas vegetales, contaminan 85% menos que el plástico convencional y por
consiguiente estos nuevos productos parecen ser la mejor alternativa para dejar de contaminar tanto al
planeta.
El bioplástico, fabricado a partir de almidón de plátano comparte las características con los elaborados a
través de derivados de petróleo. La mayor diferencia entre el plástico que actualmente se fabrica y el
producido con base en almidón, es que el segundo es completamente biodegradable y no tóxico, una vez
degradado puede usarse incluso como material de compostaje (abono). Esta ventaja proviene,
precisamente, en el origen vegetal de la materia prima, lo que reduce nuestra dependencia del petróleo, que
desde décadas domina nuestra sociedad.
El uso de los materiales bioplásticos se está extendiendo en varios sectores: en medicina (prótesis, hilos de
sutura), en alimentación (productos de catering, envases de usar y tirar), juguetes, e incluso en el mundo de
la moda y, por supuesto en bolsas biodegradables.
El bioplástico tiene su apuesta en el desarrollo sostenible, pues las grandes emisiones de dióxido de
carbono durante la producción del plástico convencional se reducen con la producción de bioplásticos entre
0.8 y 3.2 toneladas.
. Materiales y métodos
Materiales para la obtención de almidón
En la elaboración del almidón se utilizaron diferentes tipos de materiales, los cuales se presentan en la tabla
a con-tinuación:
En el proceso de elaboración del bioplástico se utilizaron como materia prima los siguientes
materiales:
Solución antipardeamiento
Esta solución tiene como función evitar la oxidación enzimática del almidón. Esta solución se extrajo del
jugo de la naranja agria; ya que en revisión de la literatura hace referencia que la Vitamina C (presente en
todos los cítricos) ayuda a prevenir dicha oxidación.
En nuestro caso, se puede decir que reciclamos las cáscaras, que en otro caso serían para el desperdicio.
Con ayuda de un cuchillo se rayan las cáscaras (el endocarpio) para extraer lo que queda del plátano, que es
de donde se obtendrá posteriormente el almidón. A medida que se obtienen las tiras de almidón de las
cáscaras, se van colocando en las parrillas, para ser deshidratadas.
Una vez deshidratadas, las tiras se trituran y muelen, para obtener una especie de polvillo. Finalmente el
polvillo se tamizó para obtener una granulometría homogénea.
Para verificar si en efecto se estaba obteniendo almidón se procedió a colocar gotas de yodo sobre muestras
del producto tamizado. La aparición de algún tipo de coloración oscura, como resultado de este
procedimiento, es indicativo de la presencia de almidón en la sustancia.
En la siguiente figura se presenta una secuencia fotográfica de los procedimientos antes descritos.
El primer paso para la realización de este proyecto consistió en la extracción del almidón de las cáscaras
del plátano. Seguidamente, se procedió con la fabricación del bioplástico, para ello aplicamos diferentes
técnicas estudiadas e investigadas de maneragrupal, conanticipación. El bioplástico obtenido presentó
propiedades físicas, químicas y ecológicas adecuadas.
De todos los métodos para fabricación de bioplásticos probados en este proyecto logró sobresalir el que se
realizó a base de vinagre y glicerina, ya que se observó que presentaba buenas propiedades mecánicas,
como lo son la flexibilidad y la resistencia.
Uno de los factores que pudo llegar a afectar negativamente el bioplástico resultante fue la temperatura de
secado, ya que no se disponía de un horno, por lo cual el secado se realizó a temperatura ambiente y debido
a los cambios térmicos el bioplástico resultó corrugado. Para evitar esto, el secado debe ser realizado a una
temperatura constante.
ELABORAR EL DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA
INDUSTRIA CURTIEMBRE CON LA INFORMACIÓN INDICADA A
CONTINUACIÓN
PROCESO # 1
PROCESO # 2
ELABORAR DIAGRAMA DE FLUJOS Y REALICE EVALUACIÓN DE ETAPAS
ELABORACIÒN DE GELATINA
Materia Prima: Huesos, piel y otros de cerdo y ganado vacuno
Se saca la grasa y los minerales de la materia prima.
El tejido conjuntivo se trata con reactivos , según sea para gelatina tipoA o B, para convertir el colá-
geno en proteína soluble que es la base de la gelatina
Tratamiento previo
Después de una limpieza intensiva de la materia prima continúan, de acuerdo a la materia prima,
diferentes pasos preparatorios para la extracción de gelatina. Hasta ahora, se han utilizado dos
procedimientos de desintegración:
Proceso ácido para la gelatina de tipo A:
La materia prima (principalmente corteza de cerdo) está sujeta a un proceso de desinte-gración de
24-horas. La materia prima recibe un tratamiento ácido y después de varias etapas de purificación
está apta para la extracción de gelatina.
Proceso alcalino para la gelatina de tipo B:
A través de varias semanas de tratamiento alcalino se logra una suave transformación de la
estructura del colágeno. Como materia prima se utiliza la oseína y la piel de res. El cólageno
insoluble contenido es aflojado en el pretratamiento de manera que la gelatina se puede extraer del
mismo con agua caliente.
2. Extracción
Las materias primas sontratadas con agua caliente en un proceso de extracción en varias etapas.
Los primeros extractos, obtenidos a temperaturas relativamente bajas obtienen una gelatina de alta
firmeza de gel y color claro. Las soluciones de extracción contienen aproximadamente 6% de
gelatina. Tras el primer proceso de extracción, el material que ha sido parcialmente extraído, es
colocado esta vez en agua limpia pero más caliente para continuar el proceso de extracción. Este
proceso se repite cada vez hasta extraer el último resto de la proteína del colágeno.
Una variante del proceso de extracción clásico es el proceso continuo. Aquí, , mientras se va
colocando el agua caliente en las materias primas en el recipiente de extracción, se va retirando la
solución de gelatina continuamente. Las propiedades de la gelatina se pueden ajustar por medio de
la temperatura y cambios de pH.
3. Limpieza
La solución de gelatina obtenida por extracción es liberada de la grasa de la materia prima y de
partículas insolubles en separadores de alto rendimiento. Filtros de arrrastre, que retienen incluso las
impurezas más finas con la ayuda de tierra de diatomeas y una filtración con filtros de placa de
celulosa, tal como se utiliza en la industria de las bebidas, completa la mecánica de pre-limpieza.
Con el proceso de intercambio iónico, son retiradas las sales de la gelatina.
4. Concentración
Una planta de evaporación al vacío multietapas elimina suavemente parte del agua de la solución
fina de la extracción. Aquí, la gelatina se llega a concentrar hasta tener una textura viscosa, como la
miel. Las soluciones altamente viscosas se hacen pasar otra vez por el filtro de pulido hecho de
placas de celulosa, los cuales eliminan las últimas partículas finamente suspendidas.
5. Secado
Después de la concentración las soluciones de gelatina son sometidos a una esterilización de
seguridad, luego son enfriadas y solidificadas. Asi se forman una especie de "fideos de gelatina" que
se distribuyen uniformemente a través de la banda de una secadora. Aquí, la gelatina es secada con
aire filtrado, lavado, secado y esterilizado. Al final del secado, la gelatina que ahora es dura y
quebradiza se tritura y muele para ser transportada en el almacén intermedio hasta su uso posterior.
Después de análisis físicos, químicos y bacteriológicos los lotes individuales son autorizados para su
posterior procesamiento.
6. Moler, tamizar y mezclar
Moler, tamizar y mezclar son las tres últimas etapas de procesamiento en el que la gelatina se seca
de acuerdo a aplicaciones específicas y a las necesidades individuales de cada cliente. Después de
llenar los silos, big bags, sacos o bolsas, y la autorización final del laboratorio, el departamento de
expediciones asume la prestación de transporte para el cliente