MAPA CONCEPTUAL

TRANZABILIDAD

Proceso trazabilidad

Pollo LPQ

Materia prima Comercio

Distribuidores La logística
(perniles y (empresa

empresa Compuesto por 80

ellos le Perniles y supermercados
transportadora
suministran pechugas
tradicionales, tres
pollo a la
colegios, cinco
empresa LPQ
hoteles, una
residencia de
Distribuye los personas de la
Limpia, deshuesa,
pollos precocitos tercera edad, un
distribuidores corta, factura e
hechos por LPQ a hospital y una
representan introduce la
los clientes. cadena de
el proceso de materia prima a
trazabilidad los carritos. almacenes de la
hacia atrás ciudad.
(ser
proveedor de
productos o Este proceso
servicios). representa la
trazabilidad
interna (revisión
interna de los
Pollos LPQ procesos que sigue
para brindar un
producto o
servicio).
En tanto que ellos
fabrican el pollo recocido
y posteriormente lo
distribuyen a los clientes.
 Proceso trazabilidad

Pollos LPQ (Fabricante)

La empresa Relacionados con la calidad del

enfrenta los servicio al cliente Si la situación se hace
siguientes puntos recurrente, optaría por
críticos estrategias de recepción de
pedidos, llevándolos con
La empresa enfrenta los antelación al cliente. En
siguientes puntos críticos últimas, cambiaría al
La empresa personal encargado de la
enfrenta los recepción de pedidos
siguientes puntos
críticos

No llega a tiempo el
pedido (20 quejas)
Cumplir con el compromiso
de garantía de entrega de
"justo a tiempo" que
deben tener las empresas.
En caso de que haya fallas En ciertas ocasiones el
con la logística de pollo llega dañado (50
transporte, comunicarse quejas)
con el cliente exponiendo
las dificultades y una
posible retribución por el
retraso en la entrega del La cantidad facturada
pedido no corresponde a la
entregada (10 quejas)