Como Preparar Abrillantido Andino✌

Ingredientes para la receta de Dulces

Abrillantados:
2 kilos de harina de maíz precocida
6 tazas de agua
cucharadas de vainilla
1 copita de miche andino o un licor anisado
2 kilos de azúcar blanca
4 tazas de agua
2 latas de leche condensada
Dos tazas de leche en polvo
Colorantes vegetales (colores primarios)
200 g de azúcar
4 cucharadas de agua
Preparación de la receta de Dulces: Abrillantados:
Mezclar los 2 kg de harinas tamizándolas 2 veces,
Poner en un bol las 6 tazas de agua (1 litro 750ml) y añadir las harinas poco a poco moviendo con una paleta para
evitar grumos.
Agregar la vainilla y siga mezclando.
Añadir una copita de licor anisado o miche y mueva hasta lograr un mezcla parecida a un atol (homogénea y medio
liquida).
Llevar la preparación a fuego lento dándole paleta constantemente hasta que rompa a hervir a borbotones y se
despegue un poco de la cacerola.
Retirar del fuego y dejar reposar toda la noche.
Colocar la cacerola a fuego lento, al estar caliente poner el azúcar y cuatro tazas de agua y deje que se diluya hasta
hervir y llegue a punto de hilo; retirar del fuego y dejar entibiar.
Poner la masa sobre la mesada y agregar el almíbar; amasar suavemente hasta que lo integre todo, preparando una
masa suave y fácil de moldear.
Dejar reposar media hora
Añadir la leche condensada y la leche en polvo tamizada, hasta que la masa seque un poco, si es necesario añada más
leche en polvo. Debe quedar una masa compacta.
Formar bolitas o figuras a gusto (pelotas, frutas, etc.) y dejar secar de un día para otro.
Pintar según quiera con los colores vegetales y deje que sequen muy bien.
Hacer un melado espeso con azúcar y agua, pasar las figuras por el melado y sobre un colador, pasar por azúcar
gruesa para que abrillanten
Dejar secar las figuras sobre una rejilla.