REGIONAL ANTIOQUIA

CENTRO TEXTIL Y DE GESTIÓN INDUSTRIAL Código:

ED –TC- RRHH

Nombre del aprendiz: Juan Pablo Vélez Ortega

Fecha: noviembre N°. DI 1000660568
Estructura curricular: Técnico en Recursos Humanos
1950734 Aplicación de técnicas para el desarrollo y documentación del
procedimiento de selección y vinculación de trabajadores en las
Proyecto formativo:
pymes.

Tipo de evidencia: Conocimiento

210201048 - SELECCIONAR CANDIDATOS DE ACUERDO CON
Competencia (s) en
PROCEDIMIENTO TÉCNICO Y NORMATIVA
desarrollo:

Nombre del instructor: Yanneth Andrea Tamayo

Elaborar propuesta para el desarrollo de técnicas de selección de
Actividad: Candidatos, vinculación de trabajadores y documentación del
procedimiento.
Este instrumento ha sido preparado para verificar la calidad y
Objetivo de la
pertinencia de los diferentes productos que el aprendiz debe generar
evaluación:
relacionados con el tema seleccionar candidatos.

Instrucciones: Responda de manera individual las siguientes preguntas, de acuerdo al grado de

conocimiento adquirido en la guía 14 Elaboración de un manual de funciones.

1- Explique con sus palabras ¿qué es un manual de funciones?

R/ es un documento donde se describe, se explica y se establece las funciones básicas,
las funciones específicas, las relaciones de autoridad, dependencia coordinación, así
como los requisitos para los cargos o puestos de trabajo
2- Exponga 5 ventajas de tener un manual de funciones en la organización
R/
1. Facilita información para que la toma de decisiones sea más objetiva.
2. Organiza eficazmente el trabajo.
3. Comunica al ocupante de un cargo sus funciones, responsabilidades y requisitos
del cargo.
4. Informa a los jefes sobre las labores de los cargos que están bajo su supervisión,
como una medida de evaluación del desempeño.
5. Favorece el desarrollo de un eficiente proceso de selección, evaluación y
valoración de cada cargo, además de ubicarse como un principio básico para la
detección de necesidades de capacitación y seguridad ocupacional.

3- Enumere los pasos para elaborar un manual de funciones

R/ Paso 1: identificar el puesto.
Identifique los datos del puesto en el "Reporte del Puesto" y colóquelos en el formato
final del perfil del puesto. Identifique el Puesto Tipo referente, estructure el código del
puesto y de las posiciones, correspondientes. Consigne la dependencia jerárquica lineal y

Firma del aprendiz Firma del instructor

 REGIONAL ANTIOQUIA
CENTRO TEXTIL Y DE GESTIÓN INDUSTRIAL Código:
ED –TC- RRHH

funcional (de corresponder), así como el grupo de servidores al que reporta y el número
de posiciones a su cargo.
Paso 2: elaborar y validar las funciones del puesto, identificar las funciones. Principales,
elaborar la misión del puesto y establecer las condiciones y coordinaciones principales.
Identifique los subprocesos, actividades y tareas del puesto en el "Reporte del Puesto".
Analice y agrupe aquellas que evidencien un objeto común y redacte las funciones
utilizando el esquema propuesto. Valide las funciones del puesto con el jefe del órgano o
unidad orgánica o quien este designe. Identifique las funciones principales de acuerdo a
la metodología establecida y elabore la misión del puesto. Establezca las condiciones
atípicas y las coordinaciones principales.
Paso 3: establecer los requisitos del puesto.
Tomando como base las funciones principales del puesto y el Puesto Tipo referente,
establezca los requisitos de: formación académica, certificaciones, conocimientos,
experiencia, nacionalidad y habilidades o competencias.
Paso 4: revisar la pertinencia y coherencia del perfil de puesto.
Revise la pertinencia y coherencia de la identificación, misión, funciones, condiciones
atípicas, coordinaciones principales, requisitos y habilidades o competencias. Establezca
el subnivel correspondiente.
4- ¿en un proceso de selección de personal, para que sirve tener un manual de funciones?
R/ sirve para garantizar que el proceso de contratación sea organizado, transparente y
justo el manual de funciones ayuda al personal de recursos humanos a poner a las
personas indicadas en las oficinas de la empresa, el manual de funciones contiene la
estructura organizacional, llamada organigrama y la descripción de las funciones de
todos los puestos de la empresa. También se suelen incluir en la descripción de cada
puesto el perfil y los indicadores de evaluación cabe resaltar que es importante también
porque su uso interno y diario minimiza los conflictos de áreas, marca responsabilidades,
divide el trabajo y fomenta el orden, etc.
5- Ingresando al observatorio, realice una descripción de un cargo diferente a los que hizo
en su manual de funciones.
Nota: utilice el formato que aplicó en su manual de funciones

R/ 5
1. ASPECTOS GENERALES
Nombre del cargo Ocupación: Panaderos y Pasteleros
Nivel del cargo OPERATIVO
Grupo primario al que Ocupaciones de Servicio de Alimentos y Bebidas
pertenece
Jefe Inmediato DUEÑO
Número de personas que 1
desempeñan el mismo cargo
Número de Personas a cargo 3
Modalidad de trabajo PRSENCIAL
Dedicación 8 HORAS
2. FINALIDAD U OBJETIVO DEL CARGO

Preparan pan, panecillos, pasteles y galletas para venta al por menor o servir en

Firma del aprendiz Firma del instructor

 REGIONAL ANTIOQUIA
CENTRO TEXTIL Y DE GESTIÓN INDUSTRIAL Código:
ED –TC- RRHH

restaurantes y otros establecimientos. Están empleados por panaderías,

supermercados, hoteles y restaurantes o pueden trabajar en forma independiente.
3. FUNCIONES DEL CARGO
01 preparar masas para pasteles, pan, pizzas,
panecillos, dulces y batidos para galletas, tortas
y escarchados de acuerdo con recetas u
órdenes especiales del cliente.
02 hornear masas y pastas mezcladas
03 escarchar y decorar tortas u otros productos
De Nivel y específicas horneados.
04 establecer horarios de producción para
determinar el tipo y cantidad de productos que
se va a hornear.
05 comprar provisiones e ingredientes de
panadería.
06 emplear y entrenar personal para hornear
4. COMPETENCIAS REQUERIDAS
Nivel educativo Mínimo TECNICO
MANIPULACION DE ALIMENTOS
VENTAS Y SERVICIOS
ATENCION AL CLIENTE
Área de Conocimiento CONOCIMIENTOS DE LA LEGISLACIÓN VIGENTE
EN MATERIA DE SEGURIDAD E HIGIENE
ALIMENTARIA, MEDIOAMBIENTE Y PREVENCIÓN
DE RIESGOS LABORALES.
Matemáticas
Servicio al cliente
Formación
Producción y procesamiento
Producción de alimentos
Experiencia Externa 6 MESES
5. HABILIDADES DESDE EL SER Y EL HACER
Trabajo en equipo
Comunicación asertiva
Competencias
Pensamiento crítico
Organizacionales
Aprendizaje aplicado
Evaluación y control de actividades
Higiene y organización del lugar de trabajo
Conocimiento sobre la harina
Ingredientes básicos de la panadería
Almacenamiento de productos
Competencias de Nivel
Combinación de sabores
Amasado a mano y con máquina
Postres
Establecer precio a los productos
6. HERRAMIENTAS DE TRABAJO

Firma del aprendiz Firma del instructor

 REGIONAL ANTIOQUIA
CENTRO TEXTIL Y DE GESTIÓN INDUSTRIAL Código:
ED –TC- RRHH

Realizado por Juan pablo Vélez

Aprobado por Juan pablo Vélez
Fecha de Elaboración 8/11/2020
Fecha de última Actualización 8/11/2020

Firma del aprendiz Firma del instructor