Conocimiento del Mundo

Secuencia: “El circuito productivo: De la frutilla al dulce”

Trabajar con circuitos productivos permite analizar las relaciones entre el espacio urbano y rural
necesarias para la elaboración de un producto

2º GRADO-“EL CIRCUITO PRODUCTIVO: DE LA FRUTILLA AL HELADO”

CONTENIDOS:
Bloque: Trabajo y técnicas
Ideas básicas y Alcance de contenidos:
Las personas transforman y organizan el espacio con su trabajo de acuerdo con sus necesidades,
intereses y posibilidades técnicas y económicas
●Reconocimiento de las distintas personas que trabajan en forma permanente o transitoria en el
establecimiento rural y las tareas que realizan. A través de variedad de trabajos y estableciendo
distintas relaciones entre sí, las personas producen e intercambian ideas, objetos y todo lo
necesario para su vida.
●Identificación de diversos tipos de procesos técnicos de trabajo reconociendo oficios y
profesiones (maestro heladero)
●Establecimiento de relaciones entre las herramientas y las máquinas usadas por los que trabajan
en dicho oficio o profesión, y los conocimientos necesarios para utilizarlas.
●Identificación de los materiales sobre los que se trabajan y de los productos que se realizan.
En el campo y en la ciudad se realizan diferentes tipos de trabajos que requieren distintas
tecnologías (maquinarias, herramientas y conocimientos)
●Reconocimiento de diferencias entre la producción artesanal y la industrial en función de las
características de la producción (semejanza de los productos y gran cantidad)
●Caracterización del lugar de trabajo y su organización.
●Reconocimiento de las distintas personas que trabajan en el establecimiento industrial y de las
tareas que realizan. Para poder reproducir una técnica a través del tiempo las personas
necesitaron registrar cómo hacer.
●Reconocimiento de los procesos de reproducción mediante el uso de moldes para hacer muchos
ejemplares iguales. Diseño y construcción de moldes para la realización de un producto en serie.
●Registro de las construcciones y procesos realizados mediante dibujos y bocetos para comunicar
a otras personas

INICIO: EXPLORAR QUÉ SABEN LOS NIÑOS SOBRE LA PRODUCCIÓN DE

FRUTILLAS Y SOBRE LOS PRODUCTOS QUE SE PUEDEN PREPARAR CON ELLAS
Para abordar la enseñanza de las principales relaciones que se establecen entre áreas urbanas y
rurales nos centraremos en el análisis de las distintas etapas que componen un circuito productivo
(agrario, comercial e industrial), tomando algún producto conocido o consumido por los niños.
Como ejemplificación de esta propuesta elegimos la producción de dulce de frutilla.
Para instalar el tema, podemos proponer, por ejemplo las siguientes preguntas:
-¿De dónde vienen las frutas/ frutillas que comemos?
-¿Cómo las comen ustedes? (Postre, helado, con gelatina, etc.) Se puede realizar una lista con
todos los productos que los niños conocen que utilicen la frutilla como insumo.
-Hagan una lista de las comidas que se pueden preparar con estas frutas ¿dónde podemos
comprar esas frutas?
ACTIVIDAD 1: Planteo de hipótesis.
El momento del planteo de hipótesis por parte de los chicos es un momento inicial fundamental
de toda secuencia de trabajo. Las ideas que allí surjan serán un insumo para el docente. Le
permitirá avanzar a partir de ellas y en ocasiones “contra ellas”, ya que frecuentemente las
primeras ideas de los chicos acerca de un tema suelen contener algunos conceptos o ideas
erróneas. Tal es el caso de las ideas que suelen presentar acerca de cómo es la planta de frutilla o
acerca del circuito general que sigue hasta convertirse en dulce por ejemplo.
Por ello resulta relevante como actividad inicial pedir a los chicos que dibujen el recorrido desde
que se planta la frutilla hasta la obtención del dulce. Las respuestas posibles serán muy variadas,
producto de las experiencias que los niños tengan o no en relación con el tema.

En líneas generales, puede ocurrir, al menos, dos cosas: que los chicos conozcan en detalle alguna
etapa y la dibujen muy bien, aunque no tengan clara la noción del circuito, o que manejen de
manera intuitiva la idea de circuito y puedan hacer una secuencia, aunque en cada etapa los
dibujos sean incompletos o tengan errores.
Por ejemplo, muchos chicos creen que la frutilla se saca de los árboles. La mayoría considera un
proceso de producción en pequeñísima escala y además que no implica un trabajo particular el
proceso de siembra y cosecha: “quiero frutillas, planto la planta o el árbol, con sol agua y tierra,
crece y luego saco la frutilla, la como o hago dulce”, “Si crece la frutilla la saco y sino no”, “si no
nació es porque necesita más agua y sol”. Sus ideas previas no dan cuenta de la presencia de
diferentes actores sociales en los procesos productivos a gran escala para la comercialización, ni
de problemas o conflictos posibles.

DESARROLLO: EL TRABAJO CON LA INFORMACIÓN

Una vez que identificamos cuáles son las ideas previas de los alumnos sobre el proceso de
producción (ya sea sobre una etapa en particular o sobre el circuito en general) proponemos
diversas estrategias para que los alumnos obtengan información que complete o les permita
revisar sus ideas.
Les proponemos estudiar qué tareas se realizan con las frutillas desde que se plantas hasta la
elaboración del helado.
PRIMERA ETAPA: SIEMBRA, COSECHA Y TRANSPORTE
Pueden organizarse diferentes actividades que permitan identificar algunos aspectos importantes
de la producción de frutillas en un establecimiento rural: observación de fotografías, videos,
noticias previamente seleccionadas por el docente.
Características de la planta de frutilla
En este momento se pueden recuperar los dibujos que los chicos realizaron acerca del camino que
sigue la frutilla hasta que se transforma en helado para hacer foco en la planta.

En líneas generales, puede ocurrir, al menos, dos cosas: que los chicos conozcan en detalle alguna
etapa y la dibujen muy bien, aunque no tengan clara la noción del circuito, o que manejen de
manera intuitiva la idea de circuito y puedan hacer una secuencia, aunque en cada etapa los
dibujos sean incompletos o tengan errores.
Por ejemplo, muchos chicos creen que la frutilla se saca de los árboles. La mayoría considera un
proceso de producción en pequeñísima escala y además que no implica un trabajo particular el
proceso de siembra y cosecha: “quiero frutillas, planto la planta o el árbol, con sol agua y tierra,
crece y luego saco la frutilla, la como o hago dulce”, “Si crece la frutilla la saco y sino no”, “si no
nació es porque necesita más agua y sol”. Sus ideas previas no dan cuenta de la presencia de
diferentes actores sociales en los procesos productivos a gran escala para la comercialización, ni
de problemas o conflictos posibles.
A medida que los chicos van interiorizándose con el circuito, es posible realizar diferentes tareas
de escritura que permitan sistematizar lo aprendido, completar cuadros de doble entrada, escribir
listas de productos, descripciones de procesos.
II- DESARROLLO: EL TRABAJO CON LA INFORMACIÓN
Una vez que identificamos cuáles son las ideas previas de los alumnos sobre el proceso de
producción (ya sea sobre una etapa en particular o sobre el circuito en general) proponemos
diversas estrategias para que los alumnos obtengan información que complete o les permita
revisar sus ideas. Les proponemos estudiar qué tareas se realizan con las frutillas desde que se
plantas hasta la elaboración del helado.
PRIMERA ETAPA: SIEMBRA, COSECHA Y TRANSPORTE
Pueden organizarse diferentes actividades que permitan identificar algunos aspectos importantes
de la producción de frutillas en un establecimiento rural: observación de fotografías, videos,
noticias previamente seleccionadas por el docente.
Características de la planta de frutilla
En este momento se pueden recuperar los dibujos que los chicos realizaron acerca del camino que
sigue la frutilla hasta que se transforma en helado para hacer foco en la planta.
●ACTIVIDAD 2: Confrontar hipótesis ¿Cómo es la planta de frutilla?
Se pueden mostrar algunos dibujos diferentes de los chicos elaborados en la actividad 1 y
conversar acerca de cómo es la planta. Se toma nota de las principales posturas y se deja registro
en el pizarrón. El propósito es ir haciendo explícitas sus ideas; por ejemplo, acerca de que
provienen de un árbol, y mostrarles que se trata de una planta rastrera.
●ACTIVIDAD 3: Lectura de imágenes:
Se presentan algunas imágenes de la planta de frutilla para contrastar los dibujos precedentes:
Preguntas para orientar la lectura de la imagen:
¿Cómo es la planta que ven en la imagen? ¿Qué diferencias encuentran con la que hicieron en el
dibujo? ¿Qué diferencias encuentran con las plantas de otras frutas que ustedes conocen? ¿Cómo
se cultivará esta planta?
Después el docente puede ofrecer la siguiente información y conversar con los chicos:
LA FRUTILLA ES UNA PLANTA RASTRERA. NO SOPORTA TEMPERATURAS MUY ALTAS NI
MUY BAJAS.
SI LLUEVE MUCHO LA FRUTILLA SE PUEDE DESARMAR Y PERDERSE. LAS FLORES SON
BLANCAS CON CINCO PÉTALOS
 Ratón de campo y ratón de ciudad
Érase una vez un ratón que vivía en una humilde madriguera en el campo. Allí, no le hacía
falta nada. Tenía una cama de hojas, un cómodo sillón, y flores por todos los lados.

Cuando sentía hambre, el ratón buscaba frutas silvestres, frutos secos y setas, para comer.
Además, el ratón tenía una salud de hierro. Por las mañanas, paseaba y corría entre los
árboles, y por las tardes, se tumbaba a la sombra de algún árbol, para descansar, o
simplemente respirar aire puro. Llevaba una vida muy tranquila y feliz.

Un día, su primo ratón que vivía en la ciudad, vino a visitarle. El ratón de campo le invitó a
comer sopa de hierbas. Pero al ratón de la ciudad, acostumbrado a comer comidas más
refinadas, no le gustó.

Y además, no se habituó a la vida de campo. Decía que la vida en el campo era demasiado
aburrida y que la vida en la ciudad era más emocionante.

Acabó invitando a su primo a viajar con él a la ciudad para comprobar que allí se vive
mejor. El ratón de campo no tenía muchas ganas de ir, pero acabó cediendo ante la
insistencia del otro ratón.

Nada más llegar a la ciudad, el ratón de campo pudo sentir que su tranquilidad se
acababa. El ajetreo de la gran ciudad le asustaba. Había peligros por todas partes.

Había ruidos de coches, humos, mucho polvo, y un ir y venir intenso de las personas. La
madriguera de su primo era muy distinta de la suya, y estaba en el sótano de un gran
hotel.

Era muy elegante: había camas con colchones de lana, sillones, finas alfombras, y las
paredes eran revestidas. Los armarios rebosaban de quesos, y otras cosas ricas.

En el techo colgaba un oloroso jamón. Cuando los dos ratones se disponían a darse un
buen banquete, vieron a un gato que se asomaba husmeando a la puerta de la
madriguera.
Los ratones huyeron disparados por un agujerillo. Mientras huía, el ratón de campo
pensaba en el campo cuando, de repente, oyó gritos de una mujer que, con una escoba en
la mano, intentaba darle en la cabeza con el palo, para matarle.

El ratón, más que asustado y hambriento, volvió a la madriguera, dijo adiós a su primo y
decidió volver al campo lo antes que pudo. Los dos se abrazaron y el ratón de campo
emprendió el camino de vuelta.

Desde lejos el aroma de queso recién hecho, hizo que se le saltaran las lágrimas, pero eran
lágrimas de alegría porque poco faltaba para llegar a su casita. De vuelta a su casa el ratón
de campo pensó que jamás cambiaría su paz por un montón de cosas materiales.

FIN.