Alma’s Academy

Bundt cake
de limón y
arándanos
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Bundt cake de limón y arándanos

Ingredientes:
·250ml de aceite suave de oliva o girasol
·500g de azúcar blanco
·6 huevos
·500g de harina
·1 cucharadita de bicarbonato sódico
·El zumo de un limón y medio
·La ralladura de un limón
·250ml de nata líquida de montar (35%)
·200g de Arándanos
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Bundt cake de limón y arándanos

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos el zumo de limón con la nata líquida para hacer una especie de "sour cream"
casera que va a dar súper jugosidad al bizcocho.

Engrasamos muy bien el molde de bundt cake (yo uso el spray de Wilton, pero podéis
usar mantequilla y un poquito de harina).

Tamizamos la harina con el bicarbonato. Reservamos.

Batimos el aceite con el azúcar. Incorporamos los huevos. Cuando la mezcla sea
homogénea, incorporamos la mitad de la harina. Luego la mitad de la nata líquida (que
estará llena de grumos... ¡no os asustéis!). Luego el resto de la harina y finalmente el resto
de la nata y la ralladura de limón.
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Bundt cake de limón y arándanos

Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 45-60 minutos (o hasta que un palillo
salga limpio).

Sacamos del horno y esperamos al menos 15 minutos para desmoldar.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el glaseado, tamizamos 300g de azúcar glacé y añadimos un chorrito de

nata líquida poco a poco, hasta tener la textura correcta (como de yogur griego).
Vertemos de inmediato sobre el bizcocho ya frío.
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Bundt cake de chocolate

Ingredientes:
·250 g chocolate negro troceado
·2 cucharadas de cacao en polvo
·250 ml aceite suave de oliva
·200 g azúcar
·4 huevos
·1 cucharadita de extracto de vainilla
·300 g harina
·1’5 cucharaditas de levadura química
·220 ml de leche
·1 cucharadita de zumo de limón
·Azúcar glacé para decorar
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Bundt cake de chocolate

Derretimos el chocolate negro al baño María. Dejamos templar.

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos nuestro molde de Bundt Cake con spray
desmoldante.

Mezclamos la leche con el zumo de limón, dejamos reposar 10 minutos.

Tamizamos harina, cacao y levadura, reservamos.

Batimos aceite, azúcar y huevos en un bol, hasta que la mezcla sea homogénea. Sin dejar
de batir, añadimos la mitad de la harina y, a continuación, la mitad de la leche, hasta lograr
una mezcla homogénea. Incorporamos el resto de la harina, el resto de la leche y,
finalmente, cuando la mezcla es homogénea, el chocolate derretido.

Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 50 minutos, o hasta que un palillo

introducido salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde 10 minutos. Tras ese tiempo, volcar sobre una rejilla y dejar
enfriar por completo. Decorar con azúcar glacé con ayuda de un tamiz.
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Bundt cake de Nutella

Ingredientes:
·300 grs de harina
·1 cucharadita de levadura química tipo Royal
·1/2 cucharadita de sal
·180 ml de aceite suave
·300 grs de azucar
·5 huevos
·240 ml de nata líquida (35% MG)
·1 cucharadita de zumo de limón
·300 grs de Nutella
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Bundt cake de Nutella

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde de Bundt Cake. Yo uso spray
desmoldante.

Mezclamos la nata con el zumo de limón y dejamos reposar.

En un bol, tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.

Mezclamos el aceite con el azúcar y los cinco huevos. Añadimos la Nutella. Una vez
tengamos una mezcla homogénea incorporamos la mitad de la harina. Batimos bien e
incorporamos la mitad de la nata (por efecto del limón tendrá unos grumos, es lo que
buscamos. Hay que añadirlo todo ¡no os asustéis). Incorporamos el resto de la harina,
batimos de nuevo y finalmente el resto de la nata.

Echamos la mezcla en el molde y horneamos entre 50-65 minutos o hasta que un palillo
introducido salga limpio.