Torta Húmeda de Chocolate

Partes: 12

Ingredientes:

3 tazas de harina (375 gr.)

1 taza de cocoa (cacao en polvo) (86 gr.)

2 cucharaditas de bicarbonato de soda (9 gr.)

½ cucharadita de sal (3 gr.)

3 huevos

1 ½ taza de aceite de girasol (375 ml)

1 ½ taza de buttermilk (375 ml)

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 ½ tazas de azúcar (500 gr.)

Fudge de Chocolate (para rellenar y bañar la torta)

Preparación:

Precalentar el horno a 350°F/180°C.

Engrasar tres moldes de 22 centímetros de diámetro, colocar papel manteca en el fondo de cada
uno, engrasar y enharinar.

En un tazón cernir la harina junto con el bicarbonato, sal y cocoa (cacao en polvo) y reservar.

En otro tazón mezclar los huevos junto con el aceite, buttermilk y vainilla.

Agregar los ingredientes secos en dos tandas y mezclar con movimientos envolventes.

Agregar el azúcar y mezclar bien hasta integrar.

Colocar la masa en los moldes y hornear por 25 minutos, hasta que al insertar un probador, este
salga limpio.

Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar que enfríen
completamente.
 Si se desea, emparejar la parte de arriba de dos de los queques, colocar uno de ellos en la base,
rellenar, tapar con el segundo, rellenar y colocar el tercero.

Bañar la torta y decorar a gusto.

Receta inspirada en: Torta Húmeda de Chocolate de Sandra Plevisani

Brownie

Partes: 16

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Ingredientes:

100 g de mantequilla sin sal

100 g de chocolate bitter (yo uso al 70%)

2 huevos

1 taza de azúcar (200 g)

1 cucharadita de vainilla (5 cc)

1/2 taza de harina sin preparar (sin agentes leudantes) (62 g)

2 cucharadas de cocoa (cacao amargo) (10 g)

Preparación:

Precalentar el horno en 350°F/180°C.

Engrasar un molde cuadrado de 20 centímetros de lado, forrarlo con papel manteca y engrasar
nuevamente.

En una olla a baño maría o a fuego muy bajo, poner a derretir la mantequilla con el chocolate.
Retirar del calor cuando la mantequilla haya derretido completamente, aunque queden trocitos de
chocolate. Revolver bien hasta lograr una pasta uniforme y dejar enfriar.

En un tazón mezclar los huevos con un batidor de mano.

 Agregar el azúcar y mezclar bien.

Agregar la vainilla y mezclar.

Agregar el chocolate derretido en forma de hilo sin dejar de batir.

Cernir la harina con la cocoa y agregarla a la masa, mezclando bien con la ayuda de una
espátula. Asegurarse que no queden rastros de harina.

Vaciar la masa dentro del molde y dar unos pequeños golpes para eliminar las burbujas que
puedan haber quedado en la masa.

Hornear por 25 a 30 minutos. Se deberá formar como una costra en la superficie y cuando
introduzcan el probador, este NO deberá salir completamente limpio.

Dejar enfriar dentro del molde y cuando esté completamente frío desmoldar y cortar.

Notas:

A esta misma receta puede agregarse pecanas, nueces, pasas o chocolate trozado (o chispitas de
chocolate). Hacerlo al final, antes de vaciar al molde.

Si no se va a desmoldar el brownie, no es necesario forrar el molde, basta con engrasar bien y

espolvorear con un poco de cocoa.

Es importante no sobre-cocinar el brownie, si está más tiempo en el horno de lo necesario,

quedará seco. La primera vez que lo hagan que esté 25 minutos en el horno, según cómo haya
salido, pueden ajustar a menos o más tiempo. Es difícil dar un tiempo exacto ya que cada horno es
diferente.

Receta torta de chocolate

250gr chocolate oscuro

200gr harina

200gr mantequilla

200gr azúcar

6 huevos

1 tacita de café para derretir el chocolate

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300gr chocolate oscuro

250 harina

250 mantequilla

250gr azúcar

7 huevos